Chocolate Strawberry Cake RollSquare 7 in 21*21

Ingredients                                           Stuffing:  

  yolk 2pc ，egg 35g，egg white 2pc        Strawberry 5~6 (large size)

  oil 28g                                                         Pearl fragrant cream filling

  milk 42g                                                       whipping cream  120g

  cake flour 35g，cocoa powder 5g            Sugar 15g

a pinch of salt，sugar 40g             Old hipster cranberry pearl powder

步驟

蛋糕模鋪上烘焙紙

可可粉 5g，低筋麵粉 35g，鹽 少許---攪拌

蛋黃 2顆，全蛋 35g---攪拌

液態油 28g 加熱至85°C關火，倒入可可粉那碗---攪拌，牛奶 42g---攪拌，倒入蛋黃那碗---攪拌---過篩--攪拌，綜合

蛋白 2顆---打蛋器打到一半加入砂糖 40g分三次，打發至濕性發泡 小彎鉤狀態，第一次加入綜合那碗，之後到過去蛋白那碗---攪拌，倒入蛋糕模，輕拍底部排出大氣泡

200°C 10分鐘 墊水盤，抽掉水盤，160°C 10分鐘

  珍珠粉 一包，鮮奶油 120g，砂糖 15g---打發

蛋糕翻面，塗上鮮奶油，草莓去頭去尾，把一邊削平，擺在中間一排塗上鮮奶油，慢慢捲起來，固定30秒讓蛋糕捲定型，冷藏蛋糕捲一個小時以上

蔓越莓珍珠粉 一包 撒在蛋糕上，完成

論

蔓越莓珍珠粉
珍珠粉  

老行家是最便宜的一克約16元

購買珍珠粉安全性.經濟性都要考量的!!

至於哪裡買呢? 在百貨公司專櫃，網路都有，網路要注意是否是正版的

蛋糕又綿又好吃，超愛蛋糕捲啦~

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