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[達人專欄] 【食譜】重乳酪布朗尼蛋糕♥

作者:如果│2019-01-13 20:29:08│贊助:302│人氣:1651

天冷特別喜歡吃甜食,
所以最近很常做點心,
不過有稍微克制自己,
淺嚐輒止能解饞即可~

這次將我很喜歡的兩種蛋糕組合,
重乳酪x布朗尼蛋糕
想想就覺得超級誘人~~
以前雖有分享類似食譜,但配方不同
若說以前是”light”版,
這次無疑是濃厚罪惡版,
不過如此美味,令人心甘情願~





【重乳酪布朗尼蛋糕♥】
20x16cm烤模1份,分切20小塊,1塊約100大卡

材料:
《布朗尼蛋糕層》
牛奶巧克力 150g、無鹽奶油50g、蛋2個、細砂糖 50g、低筋麵粉100g、無鋁泡打粉 1/4小匙
《乳酪蛋糕層》
奶油乳酪 250g、蛋1個、細砂糖 40g

作法:
1.取一鍋裝些水,上面再疊一鍋,放入巧克力及奶油,隔水加熱至巧克力及奶油融化


2.加入細砂糖拌勻後,先打入1顆蛋,拌勻後再加入另1顆蛋拌勻


3.篩入低粉及泡打粉拌勻,靜置約10分鐘,讓質地更均勻


4.奶油乳酪放室溫軟化後,加入砂糖拌勻,再加入蛋拌勻


5.烤模鋪上烘焙紙,先倒入布朗尼蛋糕糊,再倒入乳酪蛋糕糊


6.取一支筷子插入蛋糕糊中,縱向+橫向隨意刮出花紋(此步驟可省略)


7.放入預熱好的烤箱中,180度烤約30分鐘,放涼後入冷藏1小時以上定型,即可切塊食用



濃醇巧克力混合乳酪奶香,
甜滋滋的味道讓嘴角上揚,
由於熱量稍高,建議一次吃個1~2塊就好,
剩下的可放冷凍保存,
隨時為自己帶來幸福的小雀躍~





Tips
1.加熱巧克力的溫度不宜太高,待巧克力融化的差不多時就可熄火
2.布朗尼蛋糕糊中的泡打粉主要讓口感稍鬆軟一點,亦可省略
3.食譜使用含糖的牛奶巧克力,故糖量比一般布朗尼配方少,可依喜好改用苦甜巧克力,但需自行酌增糖量
4.乳酪蛋糕層質地較軟,建議先冰過後再切
5.烤好的蛋糕可放入保鮮盒後冷凍保存,約可存放半個月~一個月,食用前移至冷藏或室溫退冰即可


延伸閱讀~


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留言共 30 篇留言

立方

01-13 20:30

如果
來來~請視吃!01-13 20:44
如果
送上感恩頭香的紅心~01-13 20:44
緋渚綾瀨
好想吃...

01-13 20:31

如果
先視吃一波~~>w<01-13 20:44
小忍
第一眼還以為上面那層是地瓜泥[e16]

01-13 20:31

如果
改成地瓜泥應該也很好吃!
感覺有新的想法了w01-13 20:44
神秘怪客
先搶再說

01-13 20:31

如果
[e28]01-13 20:45
芯玥兒
超香濃的感覺
想吃呀XD

01-13 20:31

如果
超濃郁超好吃的哦哦哦~~01-13 20:45
立方
看起來麵糊好濃稠

01-13 20:31

如果
因為這款屬於偏高成份的蛋糕,所以麵糊較稠
烤出來是比較厚實的口感~01-13 20:46
最速風騷大神彩砲
現在流行乳酪都是超厚的概念 店裡的起司也是特濃乳酪口味

01-13 20:32

如果
沒問題的!起司再濃我都OK~~01-13 20:46
Arthur
感覺很美味的點心 很棒喔 [e34]

01-13 20:37

如果
我個人超愛這款!!!01-13 20:47
人一兌
這讓我想到,全聯買的巧克力派,擔心發胖,我花十天才吃完一半[e35]

01-13 20:40

如果
我懂我懂~~我也會把高熱量的甜點先切小份分裝冷凍,
這樣就不會一次吃到大爆表XD01-13 20:47
ppa驟神律一
5公斤的罪悪[e16]

01-13 20:44

如果
全部熱量也不到5公斤啊XDD01-14 20:39
還敢秀下限阿
乾母湯啦害我餓

01-13 20:46

如果
視吃一波壓壓驚!01-14 20:40
尖尖碰碰拳-黑輪模式
吃了啦

01-13 20:50

如果
超好吃的~~01-14 20:40
一起墜入顏藝之淵
味道絕對不輸高級飯店的下午茶餐點

01-13 20:53

如果
雖然滋味沒那麼深奧,不過很好吃!!!01-14 20:40
立方
看起來覺得已經黏到像是年糕的程度

剛剛把晚餐沒喝完的湯熱一熱喝了

01-13 20:55

如果
烤起來是蛋糕口感的~ [e29]01-14 20:41
太陰神教教主-蕭顥
好香甜的感覺

01-13 21:09

如果
我們家都覺得這款好吃!01-14 20:41
Hikari
布朗尼好吃

01-13 21:10

如果
布朗尼讚讚~加乳酪更讚!01-14 20:41
麻糬柯基
乳酪超香我超愛!( •)ω•)乳酪柯基

01-13 21:25

如果
感覺好好吃XDD?01-14 20:42
柚子Yuzz!
我也想做做看www

希望不會把廚房炸了之類的_(:3」∠)_

01-13 21:27

如果
不會的~作法很簡易唷^^01-14 20:42
如果
送上感恩留言的紅心~01-15 20:09
漣漪
難道是要互相傷害的節奏(X

01-13 21:28

如果
請用蛋糕傷害我~~(X01-14 20:42
-幻夢無念-
好讚…(口水

01-13 21:38

如果
謝謝喜歡^^ (遞面紙)01-14 20:42
霖羽系
看起來真好吃[e16]
看了上面說像地瓜後看起來反而覺得像南瓜了XD

01-13 21:45

如果
哈哈~沒問題,地瓜南瓜我都愛XD01-14 20:43
無星之夜
花紋感覺可以用更漂亮?[e23]

01-13 22:01

如果
我原本也想畫漂亮點,不過蛋糕糊不像液態那種好操作XD01-14 20:43
布雷
好讚 [e30]

01-13 22:51

如果
謝謝喜歡^^01-14 20:43
夜行貓
365天都愛吃甜食

01-13 23:51

如果
愛吃甜點可以一輩子!!!01-14 20:43
愛情絕緣體
嚼嚼嚼

01-14 01:05

如果
嚼嚼嚼01-14 20:44
雪之王女‧F‧巧可奈
看來只有姐自己一個人,差點將縮圖錯看成培根蛋餅(掩面),儘管自己的體脂肪有些偏高,為了最心愛的甜食果果這道重乳酪布朗尼蛋糕,姐就不客氣的視吃了XD

01-14 09:20

如果
居然是培根蛋餅嗎XDDD
甜點真的很難割捨~~超愛的qwq01-14 20:44
冥王黑帝斯
感覺畫了花紋後
烤出來有點像血管阿

01-14 09:31

如果
哈哈~居然嗎? 因為我看了看單純的雙色,手癢把他畫一畫:)01-14 20:45
宇宙吃貨胖宅喵
是蛋糕喵!!!!偶爾也會想吃喵~

01-14 10:38

如果
蛋糕好吃! 所有甜點裡我最愛蛋糕~01-14 20:45
湯川 早立文
加上薄荷看起來超美味!!想吃!

01-14 12:13

如果
小薄荷製造清新感:D 謝謝喜歡~歡迎視吃!01-14 20:46
赤漣旎
這熱量太罪惡了吧QQQQQQQ可是好想吃
感覺我一次可以吃好幾個.......(捏自己的肥肉

01-14 19:19

如果
很罪惡可是好好吃> <~我有乖乖克制一次最多嚼2塊!01-14 20:46
如果
送上感恩留言的紅心~01-14 20:47
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