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[達人專欄] 【食譜】木瓜奶凍♥

作者:如果│2018-11-28 20:43:01│贊助:440│人氣:5078

木瓜一般以單吃居多,
不然就是打成飲品,較少再另作變化,
以前在網路看過以吉利丁做木瓜奶酪,
我則是改用素食的『吉利T
做成口感軟中帶Q「木瓜奶凍」
將橘白分層切成富士山般的可愛模樣,
賣相很好,吃起來也很美味~




【木瓜奶凍♥】
32片,1片約15大卡

材料:
木瓜 1個、牛奶 200cc、細砂糖 10g、吉利T 5g

作法:
1.木瓜去皮,對半切開後挖掉囊籽備用


2.將細砂糖與吉利T粉倒入盆中,混拌均勻


3.倒入牛奶,攪拌至細砂糖與吉利T粉溶解後,以中小火煮滾(邊煮需邊攪拌)


4.將木瓜平放在平盤上,在凹槽中倒入奶凍液,等稍微冷卻凝固後,移入冷藏約半小時定型


5.取出定型的木瓜奶凍,先從中橫切開來,再切成小片即成小山狀






Tips
1.若喜歡奶凍部份多一點,可多挖出一些果肉吃掉,奶凍食材依比例增加
2.食譜使用中大型木瓜,因木瓜大小不一,可以先挖掉囊籽後,在凹槽倒入冷開水,再倒出至量杯中測量容量
3.吉利T粉先與細砂糖拌勻,沖入液體後較不易結塊
4.因木瓜本身帶甜味,奶凍部份用的細砂糖不多,嗜甜者可自行酌增
5.將木瓜放在平盤上時,瓜身可靠在盤身邊緣以防晃動
6.木瓜冰定型的時間不用太久,以免果肉凍傷,
 切好未吃完的木瓜奶凍請放密封盒中再入冷藏保存,不宜超過2
7.吉利T可替換成吉利丁,但吉利丁需先用水泡開,作法請參考產品包裝說明


延伸閱讀~


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留言共 41 篇留言

提摩必須活
2者都愛吃 合體更讚

11-28 20:44

如果
太好了^_^11-28 20:51
如果
送上感恩頭香的紅心~~11-28 20:52
立方
看到圖片思考了一下這啥?

11-28 20:45

如果
木瓜富士山(?)11-28 20:55
點子-庫洛米庫洛米
擦口水

11-28 20:46

如果
(遞面紙)11-28 20:55
Arthur
很用心的巧思 很棒 一定很好吃 [e34]

11-28 20:46

如果
木瓜牛奶很搭~~11-28 20:55
芯玥兒
非常可愛的小巧思
這組合真棒~

11-28 20:47

如果
我也覺得看起來很可愛^^11-28 20:55
緋渚綾瀨
木瓜+牛奶就很讚了 這個組合應該也...(流口水

11-28 20:50

如果
好吃! :D11-28 20:56
漣漪
不知道為何會有種太可愛吃不下去的感覺

11-28 20:53

如果
居然ww11-28 21:19
レ亻フ°熊
看縮圖我還以為是什麼黑暗料理

11-28 20:54

如果
我個人是覺得蠻可愛的說ˊwˋ11-28 21:19
[鉛芯]かえしん
看起來真的好好吃喔~(口水

11-28 20:55

如果
謝謝喜歡^^ (遞面紙))11-28 21:19
洨布丁
意圖使人飢餓

11-28 21:15

如果
只好怒吃布丁XD11-28 21:19
麻糬柯基
簡單的點心(平凡的美味)
(聞聞~( •ω•)

11-28 21:23

如果
聞聞的動作感覺好可愛w11-28 22:16
落選者-流星
我看成西瓜...

11-28 21:24

如果
西瓜不是紅色的嗎XDD11-28 22:16
最速風騷大神彩砲
滿滿的奶凍我還不大口咬

11-28 21:24

如果
好喔~[e24]11-28 22:16
尖尖碰碰拳-黑輪模式
窩不喜歡木瓜

11-28 21:28

如果
可惜~[e29]11-28 22:16
我覺得自己是零
感覺味道很微妙的甜點

11-28 21:34

如果
還好,木瓜x牛奶挺搭的11-28 22:17
佐倉愛里騎在我上面
這我婆......我說木瓜

11-28 21:37

如果
咦咦XD11-28 22:17
無相
原來吉利粉要先跟砂糖混再倒水,難怪我每次把粉倒到水裡都結塊

11-28 21:54

如果
下次記得先混勻唷^^11-28 22:17
神秘怪客
我只吃白色的, 木瓜留給你囉

11-28 22:03

如果
只喜歡奶凍w11-28 22:17
§OoHaiyoO§
請問它會扒著很牢嗎?

11-28 22:19

如果
我是覺得蠻牢的啊XD11-29 06:56
講水平的一個個打
圖片5那有個錯字喔 奶凍我最愛w

11-28 22:20

如果
看到了! 謝謝你的細心~已修正11-29 06:56
如果
送上感恩留言的紅心~11-29 06:56
冽霜之境
罪惡宵夜文

11-28 22:35

如果
這個當宵夜感覺沒那麼罪惡~11-29 19:48
宮本一條狼
我全都要!

11-28 22:51

如果
真捧場!11-29 19:48
我的筆名叫123
其實果肉有點像西瓜

11-28 23:09

如果
可能因為果肉偏紅吧XD11-29 19:49
披著羊皮的肥狼
真棒2

11-29 00:54

如果
謝謝~11-29 19:49
夜行貓
感覺好特別

11-29 02:26

如果
可愛的造型:)11-29 19:49
LCW
看起來好好吃

11-29 03:28

如果
謝謝喜歡~11-29 19:58
Ms小小柔
好想吃 肯定波棒~~

11-29 04:48

如果
歡迎視吃唷:P11-29 19:59
別沒品了
我以為是西瓜加牛奶巧克力

11-29 07:08

如果
居然XDD11-29 20:14
身勝手の極意獨孤求敗
這是藝術品了吧

11-29 07:25

如果
小山很可愛^^11-29 20:14
阿雅雅
看完後好餓啊_(:3」∠❀)_…

11-29 09:58

如果
歡迎視吃~~ :D11-29 20:14
十六夜
可惡,被騙進來,說好的木瓜奶呢(逃

11-29 12:24

如果
沒那種東西XDD11-29 20:14
太陰神教教主-蕭顥
香甜滑嫩

11-29 12:27

如果
沒錯!11-29 20:14
MKMK
把木瓜子挖掉當容器!!
這個有創意啊~XD

11-29 13:19

如果
感覺香瓜也可以這樣玩耶XD11-29 20:15
知道就好
做了這道甜點,使我成功交到了女朋友,考試都考100分呢!

11-29 16:24

如果
跟撒尿牛丸一樣神奇呢!11-29 20:15
雲哉
https://i.imgur.com/36e228l.jpg
簡單又漂亮的點心,感覺很棒!!!學著做給未來的女朋友吃~

11-29 16:31

如果
未來女友好幸福~~11-29 20:15
雪之王女‧F‧巧可奈
以木瓜製作奶凍姐倒還是頭一次聽說,雖不清楚實際品嘗的滋味與口感如何,但至少光就視覺上而言已經相當吸引人,且不知為何乍看之下還有點像娘惹糕呢XD

11-29 23:33

如果
吃起來有點木瓜牛奶的fu,不過口感會夾雜QQ的凍感(?)
其實是姐姐想吃娘惹糕了吧XDD!11-30 07:50
雪之王女‧F‧巧可奈
雖然的確很久沒吃了,但絕對不是因為太想念娘惹糕才這麼說><

11-30 14:04

如果
其實是我想吃點心了> < 嘿嘿~~11-30 15:16
泰妮
吉利丁跟吉利t粉口感會有差異嗎

11-30 20:16

如果
有一點差異,吉利丁比較綿,吉利T軟中帶Q11-30 20:27
布雷
感覺好好吃喔...這有創意

11-30 21:51

如果
謝謝喜歡唷^^11-30 22:12
GuaShan-Car,God
車神駕到

12-01 17:49

如果
[e24]12-02 10:27
樂月
我會吃木瓜,也會喝鮮奶,但不知道為什麼木瓜牛奶我就不敢喝了...木瓜富士山可以嘗試一下!(>ω<)

12-07 05:31

如果
^^ 這個點心很可愛,可以試試~12-07 06:49
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