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[達人專欄] 【食譜】木瓜奶凍♥

作者：如果│2018-11-28 20:43:01│巴幣：440│人氣：5482

木瓜一般以單吃居多，

不然就是打成飲品，較少再另作變化，

以前在網路看過以吉利丁做木瓜奶酪，

我則是改用素食的『吉利T』，

做成口感軟中帶Q的「木瓜奶凍」，

將橘白分層切成富士山般的可愛模樣，

賣相很好，吃起來也很美味~♥

【木瓜奶凍♥】

（32片，1片約15大卡）

材料：

木瓜 1個、牛奶 200cc、細砂糖 10g、吉利T粉 5g

作法：

1.木瓜去皮，對半切開後挖掉囊籽備用

2.將細砂糖與吉利T粉倒入盆中，混拌均勻

3.倒入牛奶，攪拌至細砂糖與吉利T粉溶解後，以中小火煮滾（邊煮需邊攪拌）

4.將木瓜平放在平盤上，在凹槽中倒入奶凍液，等稍微冷卻凝固後，移入冷藏約半小時定型

5.取出定型的木瓜奶凍，先從中橫切開來，再切成小片即成小山狀

Tips：

1.若喜歡奶凍部份多一點，可多挖出一些果肉吃掉，奶凍食材依比例增加

2.食譜使用中大型木瓜，因木瓜大小不一，可以先挖掉囊籽後，在凹槽倒入冷開水，再倒出至量杯中測量容量

3.吉利T粉先與細砂糖拌勻，沖入液體後較不易結塊

4.因木瓜本身帶甜味，奶凍部份用的細砂糖不多，嗜甜者可自行酌增

5.將木瓜放在平盤上時，瓜身可靠在盤身邊緣以防晃動

6.木瓜冰定型的時間不用太久，以免果肉凍傷，

　切好未吃完的木瓜奶凍請放密封盒中再入冷藏保存，不宜超過2天

7.吉利T可替換成吉利丁，但吉利丁需先用水泡開，作法請參考產品包裝說明

延伸閱讀~

【食譜】芒果玫瑰奶凍♥

【食譜】櫻花奶凍♥

【食譜】花生醬雙色奶酪〞

【食譜】晴空果凍〞

【食譜】抹茶煉奶酪♥

♥♥歡迎追蹤粉專，或到P站看繪圖，痞站看食譜唷♥♥

　

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留言共 41 篇留言

提摩必須活：
2者都愛吃合體更讚

11-28 20:44

如果：
太好了^_^11-28 20:51

如果：
送上感恩頭香的紅心~~11-28 20:52

立方：
看到圖片思考了一下這啥?

11-28 20:45

如果：
木瓜富士山(?)11-28 20:55

點子-庫洛米庫洛米：
擦口水

11-28 20:46

如果：
(遞面紙)11-28 20:55

Arthur：
很用心的巧思很棒一定很好吃 [e34]

11-28 20:46

如果：
木瓜牛奶很搭~~11-28 20:55

芯玥兒：
非常可愛的小巧思
這組合真棒~

11-28 20:47

如果：
我也覺得看起來很可愛^^11-28 20:55

緋渚綾瀨：
木瓜+牛奶就很讚了這個組合應該也...(流口水

11-28 20:50

如果：
好吃！ :D11-28 20:56

漣漪：
不知道為何會有種太可愛吃不下去的感覺

11-28 20:53

如果：
居然ww11-28 21:19

copybear：
看縮圖我還以為是什麼黑暗料理

11-28 20:54

如果：
我個人是覺得蠻可愛的說ˊwˋ11-28 21:19

與其：
看起來真的好好吃喔~（口水

11-28 20:55

如果：
謝謝喜歡^^ (遞面紙))11-28 21:19

洨布丁：
意圖使人飢餓

11-28 21:15

如果：
只好怒吃布丁XD11-28 21:19

麻糬柯基：
簡單的點心（平凡的美味）
（聞聞~( •ω•)

11-28 21:23

如果：
聞聞的動作感覺好可愛w11-28 22:16

拂曉-流星：
我看成西瓜...

11-28 21:24

如果：
西瓜不是紅色的嗎XDD11-28 22:16

最速風騷大神彩砲：
滿滿的奶凍我還不大口咬

11-28 21:24

如果：
好喔~[e24]11-28 22:16

旗魚黑輪：
窩不喜歡木瓜

11-28 21:28

如果：
可惜~[e29]11-28 22:16

熊頭紳士—虐饅啦噫哈：
感覺味道很微妙的甜點

11-28 21:34

如果：
還好，木瓜x牛奶挺搭的11-28 22:17

拉風的三角褲：
這我婆......我說木瓜

11-28 21:37

如果：
咦咦XD11-28 22:17

無相：
原來吉利粉要先跟砂糖混再倒水，難怪我每次把粉倒到水裡都結塊

11-28 21:54

如果：
下次記得先混勻唷^^11-28 22:17

神秘怪客：
我只吃白色的, 木瓜留給你囉

11-28 22:03

如果：
只喜歡奶凍w11-28 22:17

§OoHaiyoO§：
請問它會扒著很牢嗎？

11-28 22:19

如果：
我是覺得蠻牢的啊XD11-29 06:56

講水平的一個個打：
圖片5那有個錯字喔奶凍我最愛w

11-28 22:20

如果：
看到了！謝謝你的細心~已修正11-29 06:56

如果：
送上感恩留言的紅心~11-29 06:56

大家先冷靜：
罪惡宵夜文

11-28 22:35

如果：
這個當宵夜感覺沒那麼罪惡~11-29 19:48

宮本一條狼：
我全都要！

11-28 22:51

如果：
真捧場！11-29 19:48

我的筆名叫123：
其實果肉有點像西瓜

11-28 23:09

如果：
可能因為果肉偏紅吧XD11-29 19:49

✉：
真棒2

11-29 00:54

如果：
謝謝~11-29 19:49

夜行貓：
感覺好特別

11-29 02:26

如果：
可愛的造型:)11-29 19:49

好無聊哦：
看起來好好吃

11-29 03:28

如果：
謝謝喜歡~11-29 19:58

Ms小小柔：
好想吃肯定波棒~~

11-29 04:48

如果：
歡迎視吃唷:P11-29 19:59

別沒品了：
我以為是西瓜加牛奶巧克力

11-29 07:08

如果：
居然XDD11-29 20:14

超烈焰聖劍爆衝加農砲：
這是藝術品了吧

11-29 07:25

如果：
小山很可愛^^11-29 20:14

阿雅雅：
看完後好餓啊_(:3」∠❀)_…

11-29 09:58

如果：
歡迎視吃~~ ：D11-29 20:14

十六夜：
可惡，被騙進來，說好的木瓜奶呢（逃

11-29 12:24

如果：
沒那種東西XDD11-29 20:14

太陰神教教主-蕭顥：
香甜滑嫩

11-29 12:27

如果：
沒錯！11-29 20:14

MKMK：
把木瓜子挖掉當容器!!
這個有創意啊~XD

11-29 13:19

如果：
感覺香瓜也可以這樣玩耶XD11-29 20:15

三層師：
做了這道甜點，使我成功交到了女朋友，考試都考100分呢！

11-29 16:24

如果：
跟撒尿牛丸一樣神奇呢！11-29 20:15

牽雲：
https://i.imgur.com/36e228l.jpg
簡單又漂亮的點心，感覺很棒!!!學著做給未來的女朋友吃~

11-29 16:31

如果：
未來女友好幸福~~11-29 20:15

雪之王女‧F‧巧可奈：
以木瓜製作奶凍姐倒還是頭一次聽說，雖不清楚實際品嘗的滋味與口感如何，但至少光就視覺上而言已經相當吸引人，且不知為何乍看之下還有點像娘惹糕呢XD

11-29 23:33

如果：
吃起來有點木瓜牛奶的fu，不過口感會夾雜QQ的凍感(?)
其實是姐姐想吃娘惹糕了吧XDD！11-30 07:50

雪之王女‧F‧巧可奈：
雖然的確很久沒吃了，但絕對不是因為太想念娘惹糕才這麼說><

11-30 14:04

如果：
其實是我想吃點心了> < 嘿嘿~~11-30 15:16

泰妮：
吉利丁跟吉利t粉口感會有差異嗎

11-30 20:16

如果：
有一點差異，吉利丁比較綿，吉利T軟中帶Q11-30 20:27

布雷：
感覺好好吃喔...這有創意

11-30 21:51

如果：
謝謝喜歡唷^^11-30 22:12

車老大：
車神駕到

12-01 17:49

如果：
[e24]12-02 10:27

樂月：
我會吃木瓜，也會喝鮮奶，但不知道為什麼木瓜牛奶我就不敢喝了...木瓜富士山可以嘗試一下！(>ω<)

12-07 05:31

如果：
^^ 這個點心很可愛，可以試試~12-07 06:49

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