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花陽的吃貨料理廚房#12-超配飯的麻婆豆腐w

作者:超高校級的幸運M子P│2018-11-25 08:59:21│贊助:28│人氣:203
又到了吃貨花陽的料理時間了,今天要來介紹的料理是麻婆豆腐w


由於麻婆豆腐是AB的小奏最喜歡的食物,所以這次請了同為K社的能美來當特別來賓w首先需要準備的材料還蠻多的,其中最重要的調味料就是辣椒,花椒跟豆瓣醬了,才能把這道菜的特色麻辣給表現出來。

一開始先切好辣椒與薑絲爆香,薑是我自己很喜歡特別的提味食材,具有增加甜味的層次感。接著加入牛或豬絞肉都可,與花椒跟豆瓣醬一起拌炒。然後另開一鍋煮熱水加一匙鹽煮切好丁的豆腐,另外煮的目的是去除豆腐的腥味,豆腐的種類選用老豆腐或是嫩豆腐都可以。豆腐煮熟後濾乾倒入炒好的絞肉裡,加入一大碗水,一匙醬油調色。等湯汁煮開後這時鍋子離火倒入少許的太白粉水勾芡,一共要勾芡3次,太白粉水一次比一次少跟濃。等最後一次勾芡好了湯汁調到理想的稠度後,就可以起鍋加入蔥花,可口滑順的麻婆豆腐就完成瞜w

另外假如是自己一個人吃吃不完要分好幾餐吃的先不加蔥花,不然之後要吃時蒸熱過後蔥花就軟黃掉了,可以另外切好蔥花備用等舀到碗裡後才加。再來就是需要多煮幾次累積經驗,這樣吃過下次就能微調整調味的,讓麻辣鹹甜4種味道口感達到自己最喜歡的黃金比例w

最後當然要放AB的OP當結尾瞜w要說起來會喜歡料理也是因為喜歡看動畫的緣故,因為很多後宮男主角都很會煮菜,自己也會就更有帶入感w加上自己煮菜省錢又省時間,外面吃又貴又要等,出門來回也很花時間。口味也不一定合自己胃口,還是自己煮的最搭w所以對於一個時間寶貴的宅宅,料理技能是一定要點的好處多多。而且吃的健康壽命也會變更長,未來還有很多動畫好看,當然要提早養生才能看的更久w
引用網址:https://home.gamer.com.tw/TrackBack.php?sn=4205891
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留言共 5 篇留言

阿升仔
麻婆豆腐 好ㄘ^q^

11-25 09:07

超高校級的幸運M子P
超棒的w11-25 10:33
神滅
程序有點錯誤 是要先用花椒去炒出香氣 把花椒濾掉只用油
把絞肉下去炒熟透再放豆瓣醬跟豆腐去悶
花椒粒的口感可沒好到哪去 所以要濾掉...
我個人是吃乾式的 所以都不勾芡就是

11-25 09:50

超高校級的幸運M子P
料理每個人喜好的不同,做法自然各自有異11-25 10:35

麻婆豆腐很好吃說...=v=(不過超辣的就......=w=a

11-25 17:20

超高校級的幸運M子P
自己煮的話就可以調整辣度不要那麼辣w11-29 17:51
A.C.E
看起來是一道很棒的料理 !

11-25 20:33

超高校級的幸運M子P
冬天的話瞞適合的,吃完暖呼呼的w11-29 17:52
芯玥兒
麻婆豆腐就是讚呀

11-25 21:04

超高校級的幸運M子P
配上一碗白飯超搭的w11-29 17:52
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