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121 GP

[達人專欄] 【食譜】味噌鯛魚片★

作者：如果│2018-11-11 20:20:20│巴幣：250│人氣：2935

味噌混合醬油的滋味我很喜歡，

有一股挺濃的日式風情，

這次分享的「味噌鯛魚片」作法簡單，

口感細緻、鹹香入味，很適合做為主菜

可一次多煮一些，放入冷凍保存，

食用前取出以微波復熱即可~

我是用手機拍照再上傳電腦，

這次傳輸時不小心恍神，

把其中幾張過程圖按到刪除，

所以這次步驟圖會有點跳，

還請大家見諒…Orz

【味噌鯛魚片★】

（2人份，1人份約135大卡，淨含醣約5.5g/人份）

材料：

台灣鯛魚片 2片(200g)、白味噌/醬油各15g、水50cc、蒜粉 1/4小匙

作法：

1.台灣鯛魚片用刀切成數段

2.味噌加入水、醬油及蒜粉調勻成醃醬，與鯛魚片一起放入密封盒中，冷藏醃漬至少半小時

3.將醃好的鯛魚片與醃醬一起放入鍋中，蓋上鍋蓋以小火煎至魚肉泛白，翻面後續煎至熟

4.開蓋後煎至略收汁即可

台灣鯛以日式風情調味，

搭配韓式甜辣炒年糕，

多國風情在這一碗作堆~XD

Tips：

1.煎好的鯛魚片可放冷凍做為常備菜，約可保存半個月

2.魚片先醃過會更入味，若嫌麻煩，也可直接將魚片與醃料直接入鍋煎，但滋味會較淡

3.鯛魚片可依個人喜好換成其他魚片，例如：巴沙魚、旗魚等

延伸閱讀~

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留言共 23 篇留言

宇宙吃貨胖宅貓：
看起來好好吃喵～
最喜歡魚喵！

11-11 20:21

如果：
喵喜歡吃魚，這個可以w11-11 20:24

如果：
送上感恩頭香的紅心~11-11 20:25

Arthur：
很不錯的鮮魚料理 [e34]

11-11 20:23

如果：
謝謝喜歡^^11-11 20:25

緋渚綾瀨：
看起來很不錯只是我有點在意刺QQ

11-11 20:24

如果：
台灣鯛魚排是處理好無刺的唷~11-11 20:25

漣漪：
肚子不爭氣的發出了聲音..但我剛吃飽了餒[e18]

11-11 20:28

如果：
肚子好可愛~11-11 22:46

搖滾牛肋骨高空攔截：
想煮這道但一直怕燒焦，感謝教學

11-11 20:37

如果：
水煎就比較不會焦了，注意收乾程度就好:)11-11 22:46

超烈焰聖劍爆衝加農砲：
那個顏色好漂亮

11-11 20:39

如果：
謝謝喜歡^^11-12 20:26

God of 柚柚：
餓了 3Q

11-11 20:53

如果：
請視吃~~ ：P11-12 20:26

麻糬柯基：
我愛ㄘ鯛魚，因為沒什麼刺≧∇≦
今天光棍節……啊！如果姐姐已經結婚了……嗚嗚……（原本想說聲光棍節快樂的說……

11-11 21:00

如果：
市售處理好的沒有刺，很方便！
哈哈~~你好可愛XD11-12 20:25

芯玥兒：
味噌鯛魚配辣年糕
感覺很下飯XD

11-11 21:06

如果：
不過年糕是主食了XDD11-12 20:24

擅長頭痛的矽藻朋友：
總是覺得魚還是生的時候看起來最好吃

11-11 21:36

如果：
因為我不敢吃生魚片，所以覺得還好XDD11-12 20:24

一起墜入顏藝之淵：
魚煎的顏色真的很好看

11-11 21:39

如果：
^^ 謝謝你~11-12 20:24

如果：
送上感恩留言的紅心~11-13 20:42

太陰神教教主-蕭顥：
好想吃

11-11 21:42

如果：
歡迎視吃~~11-12 20:24

烏魯塞：
煮起來顏色很漂亮，看起來就很好吃的樣子

11-11 22:28

如果：
入味的挺均勻：P11-12 20:23

布雷：
好ˇ吃超下飯

11-11 22:50

如果：
鹹鹹香香~~11-12 20:23

紅毛：
家常菜無誤
可惜我最近比較愛舒肥的料理法w

11-11 22:52

如果：
沒有機器，只是過電鍋法~不過陽春法比較不適合用於所有肉類XD11-12 20:19

泰妮：
好想吃那個年糕喔

11-11 22:54

如果：
居然是年糕www11-12 20:18

雪風：
感覺味道跟年糕很搭耶

11-11 23:00

如果：
味噌可以緩和辣度，我覺得不錯~11-12 20:18

亞梨子末日：
肚子餓餓了~

11-11 23:29

如果：
請視吃:D11-12 20:18

夜行貓：
台灣很少看到乾的味噌味食品

11-12 00:02

如果：
我還蠻愛用味噌入菜的~覺得風味很讚11-12 20:18

策夢侯：
之前在一家餐廳吃過杏仁鯛魚片，不知道是不是也能這樣做(￣▽￣)

11-12 00:11

如果：
那種用乾煎的可能比較合適:D11-12 20:17

吃魚-消夜模式❤：
我記得之前也有做一篇水煎方式做的鯛魚料理看起來超好吃的不過都還沒試過(つД`)
……嗚嗚好餓

11-12 01:37

如果：
有機會可以試試^^11-12 20:17

雪之王女‧F‧巧可奈：
台灣鯛不愧為萬用食材，無論煎煮炒炸烤蒸哪種料理方式都很適合，重點是調理起來相當方便^^

11-12 08:52

如果：
真的~我挺愛用台灣鯛，沒有特殊風味很好料理^^11-12 20:14

如果：
送上感恩留言的紅心，順路祝姐姐生日快樂~11-12 20:15

紅毛：
電子鍋的舒肥方式不難
不過要看牌子才知道怎麼操作www
用最小火力隔水加熱20~25分鐘
然後保溫10分鐘後關掉改用餘溫熟成即可

11-12 22:13

如果：
是傳統電鍋w11-13 06:56

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