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[達人專欄] 【食譜】味噌鯛魚片★

作者:如果│2018-11-11 20:20:20│贊助:250│人氣:2501

味噌混合醬油的滋味我很喜歡,
有一股挺濃的日式風情,
這次分享的「味噌鯛魚片」作法簡單,
口感細緻、鹹香入味,很適合做為主菜
可一次多煮一些,放入冷凍保存,
食用前取出以微波復熱即可~




我是用手機拍照再上傳電腦,
這次傳輸時不小心恍神,
把其中幾張過程圖按到刪除
所以這次步驟圖會有點跳
還請大家見諒…Orz


【味噌鯛魚片★】
2人份,1人份約135大卡,淨含醣約5.5g/人份

材料:
台灣鯛魚片 2(200g)、白味噌/醬油 15g、水50cc、蒜粉 1/4小匙

作法:
1.台灣鯛魚片用刀切成數段


2.味噌加入水、醬油及蒜粉調勻成醃醬,與鯛魚片一起放入密封盒中,冷藏醃漬至少半小時


3.將醃好的鯛魚片與醃醬一起放入鍋中,蓋上鍋蓋以小火煎至魚肉泛白,翻面後續煎至熟


4.開蓋後煎至略收汁即可






台灣鯛以日式風情調味,
搭配韓式甜辣炒年糕,
多國風情在這一碗作堆~XD




Tips
1.煎好的鯛魚片可放冷凍做為常備菜,約可保存半個月
2.魚片先醃過會更入味,若嫌麻煩,也可直接將魚片與醃料直接入鍋煎,但滋味會較淡
3.鯛魚片可依個人喜好換成其他魚片,例如:巴沙魚、旗魚等


延伸閱讀~


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留言共 23 篇留言

宇宙吃貨胖宅貓
看起來好好吃喵~
最喜歡魚喵 !

11-11 20:21

如果
喵喜歡吃魚,這個可以w11-11 20:24
如果
送上感恩頭香的紅心~11-11 20:25
Arthur
很不錯的鮮魚料理 [e34]

11-11 20:23

如果
謝謝喜歡^^11-11 20:25
街角の緋渚綾瀨
看起來很不錯 只是我有點在意刺QQ

11-11 20:24

如果
台灣鯛魚排是處理好無刺的唷~11-11 20:25
漣漪
肚子不爭氣的發出了聲音..但我剛吃飽了餒[e18]

11-11 20:28

如果
肚子好可愛~11-11 22:46
Re monkey
想煮這道但一直怕燒焦,感謝教學

11-11 20:37

如果
水煎就比較不會焦了,注意收乾程度就好:)11-11 22:46
超烈焰聖劍爆衝加農砲
那個顏色好漂亮

11-11 20:39

如果
謝謝喜歡^^11-12 20:26
God of 柚柚
餓了 3Q

11-11 20:53

如果
請視吃~~ :P11-12 20:26
麻糬柯基
我愛ㄘ鯛魚,因為沒什麼刺≧∇≦
今天光棍節……啊!如果姐姐已經結婚了……嗚嗚……(原本想說聲光棍節快樂的說……

11-11 21:00

如果
市售處理好的沒有刺,很方便!
哈哈~~你好可愛XD11-12 20:25
芯玥兒
味噌鯛魚配辣年糕
感覺很下飯XD

11-11 21:06

如果
不過年糕是主食了XDD11-12 20:24
矽藻
總是覺得魚還是生的時候看起來最好吃

11-11 21:36

如果
因為我不敢吃生魚片,所以覺得還好XDD11-12 20:24
一起墜入顏藝之淵
魚煎的顏色真的很好看

11-11 21:39

如果
^^ 謝謝你~11-12 20:24
如果
送上感恩留言的紅心~11-13 20:42
太陰神教教主-蕭顥
好想吃

11-11 21:42

如果
歡迎視吃~~11-12 20:24
烏魯塞
煮起來顏色很漂亮,看起來就很好吃的樣子

11-11 22:28

如果
入味的挺均勻:P11-12 20:23
布雷
好ˇ吃 超下飯

11-11 22:50

如果
鹹鹹香香~~11-12 20:23
紅毛
家常菜無誤
可惜我最近比較愛舒肥的料理法w

11-11 22:52

如果
沒有機器,只是過電鍋法~不過陽春法比較不適合用於所有肉類XD11-12 20:19
泰妮
好想吃那個年糕喔

11-11 22:54

如果
居然是年糕www11-12 20:18
雪風
感覺味道跟年糕很搭耶

11-11 23:00

如果
味噌可以緩和辣度,我覺得不錯~11-12 20:18
亞梨子末日
肚子餓餓了~

11-11 23:29

如果
請視吃:D11-12 20:18
夜行貓
台灣很少看到乾的味噌味食品

11-12 00:02

如果
我還蠻愛用味噌入菜的~覺得風味很讚11-12 20:18
策夢侯
之前在一家餐廳吃過杏仁鯛魚片,不知道是不是也能這樣做( ̄▽ ̄)

11-12 00:11

如果
那種用乾煎的可能比較合適:D11-12 20:17
吃魚-消夜模式❤
我記得之前也有做一篇水煎方式做的鯛魚料理 看起來超好吃的 不過都還沒試過(つД`)
……嗚嗚 好餓

11-12 01:37

如果
有機會可以試試^^11-12 20:17
雪之王女‧F‧巧可奈
台灣鯛不愧為萬用食材,無論煎煮炒炸烤蒸哪種料理方式都很適合,重點是調理起來相當方便^^

11-12 08:52

如果
真的~我挺愛用台灣鯛,沒有特殊風味很好料理^^11-12 20:14
如果
送上感恩留言的紅心,順路祝姐姐生日快樂~11-12 20:15
紅毛
電子鍋的舒肥方式不難
不過要看牌子才知道怎麼操作www
用最小火力隔水加熱20~25分鐘
然後保溫10分鐘後關掉改用餘溫熟成即可

11-12 22:13

如果
是傳統電鍋w11-13 06:56
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littlemomiji大家
畫了Heaven's Feel的櫻~歡迎大家來看看唷!看更多我要大聲說昨天15:20


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