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自己吃的隨意做- 牛肉餡餅

作者：咖哩涼了│2018-10-10 16:29:43│巴幣：8│人氣：68

雙十節在家沒事做

冰箱裡還有剩一些牛肉片

所以...

做牛肉餡餅吧

把中筋麵粉水速發酵母一點點的鹽糖油

先用刮刀或飯匙攪拌至可以揉的硬度

再開始用手揉麵團至表面光滑不沾手的程度

發酵一個小時

接著分成四等分靜置

這段時間可以備餡料

主角牛肉片加入太白粉與蛋白

以同一方向抓醃後靜置

然後開始加入自己喜歡的料

我簡易加了一點點蔥花韭菜黑胡椒蠔油鹽醬油蒜頭

因牛肉不夠所以加了火腿補充

剛剛醃肉剩的蛋別浪費

打混煎蛋片切蛋絲可以當餡料

餡料準備好後開始桿麵皮

加入餡料包起來

拍扁簡單塑形一下

接下來把鍋燒熱加入寬油一點點油

一面煎定型後翻面

反覆幾次後加入清水後蓋鍋蓋

加熱至水乾後

再稍煎至表皮酥脆即可上桌

成品

嗯... 超好吃

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引用網址：https://home.gamer.com.tw/TrackBack.php?sn=4157651
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留言共 3 篇留言

星槎✠提爾比茨老公✙：
餡料可以再多一點

10-10 20:11

咖哩涼了：
用剩餘的食材臨時做的哈哈不過吃起來很有味了10-10 21:08

肥宅小ㄐㄐ：
餓

10-23 00:29

咖哩涼了：
ㄘㄘㄘㄘ都ㄘ10-23 19:17

書書：
我又來翻一遍了，可以看食物配飯吃

07-23 12:36

咖哩涼了：
哈哈
謝謝 xD07-23 12:40

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