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[達人專欄] 【食譜】番茄炒蛋♪

作者:如果│2018-08-06 20:30:16│巴幣:1,326│人氣:3200

有人這幾天也有吃番茄炒蛋嗎XD

「番茄炒蛋」是很多人喜歡的家常菜~
每個家庭都有自己的烹調方式,
這次分享我近來慣用的作法,
將蛋液分二階段入鍋,
在炒熟的蛋與番茄外再裹層滑軟蛋液,
讓整體的口感與滋味更加調和,
有興趣的朋友可以試試看唷!




【番茄炒蛋♪】
2人份,1人份約120大卡,淨含醣約7.5g/人份

材料:
牛番茄 2個、蛋 2個、番茄醬2大匙、鹽 1/4小匙

作法:
1.牛番茄切成適口大小,蛋液打散備用


2.少許油熱鍋,先倒入一半的蛋液炒至凝固


3.加入番茄炒至出水後,加入番茄醬及鹽續炒均勻


4.倒入剩下的蛋液,蓋上鍋蓋後轉小火,悶煮至蛋液稍微凝固


5.熄火後快速翻炒炒勻,蓋上鍋蓋用餘溫將蛋液悶熟即可






Tips
1.番茄與蛋的比例可依個人喜好調整,喜歡蛋多就增加至3
2.蛋白生吃疑慮較多,故建議將蛋液悶熟再起鍋


延伸閱讀~


歡迎到P站看繪圖,痞站看食譜唷♥
 

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留言共 39 篇留言

宇宙吃貨胖宅貓
看起來很可口喵~~而且不難,想回家試試喵~

08-06 20:31

如果
非常簡單的! 可以試試唷^^08-06 20:47
如果
送上感恩頭香的紅心~~08-06 20:47
緋渚綾瀨
前幾天倒是看到蕃茄炒洋蔥XD

08-06 20:33

如果
番茄炒洋蔥、 洋蔥炒蛋 XD08-06 20:47
黃勤(金絲眼鏡)
正在想明天要不要做番茄炒蛋就看到這篇了XDD

08-06 20:36

如果
那就決定做了XD!08-06 20:48
芯玥兒
蕃茄炒蛋好吃好吃呀

08-06 20:37

如果
好吃! 我很喜歡的家常菜之一~~08-06 20:48
西斯@見習書士隊員
我家有時候還會加薑

08-06 20:42

如果
好特別! 我還沒試過加薑呢XD08-06 20:48
Lemon
啊啊啊啊~天啊!居然是蕃茄炒蛋…餓爆QuQ

08-06 20:43

如果
我好喜歡番茄炒蛋~~~08-06 20:48
Arthur
很棒很香的家常菜 讚啦!! [e19]

08-06 20:46

如果
有蛋白質又有微他命C、纖維素~^^08-06 20:49
香草薄荷(非洲大草原)
個人不喜歡番茄醬
還是天然番茄蛋就好
天然最好吃 QwQ

08-06 20:51

如果
好可惜~~我還蠻喜歡番茄醬的XD
不過你不喜歡的話,省略當然也可以!08-06 21:17

好吃!![e16]

08-06 20:58

如果
謝謝!!08-06 21:17
麻糬柯基
番茄炒蛋看似簡單,其實我根本不太會煮……(放的順序常常出錯……(╯°□°)╯︵ ┻━┻

08-06 20:58

如果
還好~其實自家料理沒什麼對錯啦~~吃開心最重要^^08-06 21:18
Clinstalrina
再多來點蛋!

08-06 21:06

如果
喜歡蛋可以再多加XD!08-06 21:18
異世界追夢人
這個愛心碗是不是給老公的www

08-06 21:09

如果
嘿嘿~不好說www ///08-06 21:18
宅宅研究生-阿泡
感覺聞到香味了 XD 哈哈

08-06 21:11

如果
哈哈~見圖聞香^^08-06 21:18
泰妮
看起來好好吃唉
兩種截然不同風味的蛋應該很有趣

08-06 21:13

如果
嫩嫩的蛋跟口感飽滿的蛋 :)08-06 21:19
熊頭紳士—虐饅啦噫哈
番茄炒蛋也是我喜愛的菜色之一,特別是蛋,覺得這口味的蛋很好吃
就這道菜而言,我喜愛蛋>番茄 XD
(有點蔥花更棒喔!)

08-06 21:33

如果
喜歡蛋可以多加一顆www
蔥..蔥我不行QwQ (討厭蔥味)08-07 06:42
尋找好動漫中的新手
因為在外面租的房子沒辦法開伙(本來就不大的房間,再加上也沒有廚房可以煮飯與菜,本月是白天班,總算是撐到了下班時間又看到了這個文章,樓主有沒有提供餐點外送的服務,肚子餓到打鼓抗議了, 吞口水中)

08-06 21:34

如果
在外租屋限制好像比較多~也許能試試電鍋料理?
謝謝你喜歡我的分享! ^^08-07 06:43
漣漪
喔喔 今天晚餐正好煮這個餒>·<

08-06 21:48

如果
好巧:D! 這家常菜真的挺不賴~08-07 06:43
如果
送上感恩留言的紅心^^08-07 20:12
雪風
想到那種日式蛋包飯 飯是紅色有用番茄醬調味那種 超好吃的

08-06 21:54

如果
哦哦哦突然想吃蛋包飯了XD
番茄醬炒飯炒麵都好好吃~~08-07 06:43
秀逗終結者
天啊 餓 對於番茄控的我來說根本完美

08-06 21:59

如果
番茄同好!!!08-07 06:44
鐵拳無敵烏梅子
我喜歡有濃厚醬汁的番茄炒蛋(´・ω・`)

08-06 22:02

如果
那醬可能要多加一些w08-07 06:44
真.小紅
我媽會添加豆腐跟番茄醬

08-06 22:08

如果
加豆腐好特別!08-07 06:44
布雷
我家都變茄汁蛋花湯? 不知道為啥

08-06 22:20

如果
變成湯好神奇XDD?? 是有另外加水嗎@"@08-07 06:45
太陰神教教主-蕭顥
好吃 番茄酸甜和蛋的滑嫩甜香 絕讚搭配

08-06 22:41

如果
你的形容就好好吃啊!08-07 06:45
如果
送上感恩留言的紅心~08-08 19:42
雲哉啾啾
https://i.imgur.com/NbyaaKB.jpg
蕃茄炒蛋!!! 家常菜之一,我還要幾天才能回家!!!
(流口水)

08-06 22:55

如果
我很愛的家常菜之一~! 回家趕快怒吃一盤XDD08-07 06:45
王♂
愛心餐具看起來加很多分RRRRR!!!

08-06 23:30

如果
你發現了我的小心思!~~^///^08-07 06:46
小子包餃子
果然有一戶人家就有一種番茄炒蛋呢 -..-

08-06 23:49

如果
不同料理方式~但同樣好吃XD08-07 06:46
Giovanni
我個人是習慣多下一些蒜粉洋蔥粉然後湯汁會留的多一些

08-07 00:18

如果
加蒜粉好像不錯喔! 洋蔥粉我家裡沒有QQ08-07 06:47
smallmaple
我是先用一點油(熱鍋冷油)煎番茄,有點快熟了就加入蛋液(蛋液可以事先加一點醬油下去拌),也是很好吃呢

08-07 00:40

如果
先番茄後蛋派! 這料理好像不管怎麼煮都不錯吃呢~08-07 06:47
窩不是你要找的那個人
每個人都有的媽媽味,每個媽媽煮出的味道也都不同

08-07 00:46

如果
我的可能是人妻味XD (欸)08-07 06:47
ppa驟神律一
番茄炒牛肉(X

08-07 01:02

如果
慢著已經不是這道菜啦XDDD!08-07 06:48
夜行貓
簡單又好吃

08-07 01:15

如果
營養豐富^^08-07 06:48
愛情絕緣體
嚼嚼嚼嚼嚼

08-07 02:06

如果
嚼嚼嚼嚼嚼08-07 06:48
頑固
邊看邊流口水..

08-07 02:11

如果
(遞面紙)08-07 06:48
a0003112
很普通的一道菜,確非常好吃
建議,牛番茄能水煮一下,去皮
(個人很討厭加番茄醬,少數人會加)

08-07 04:40

如果
雖然知道去皮口感更好,不過小人妻總是偷懶XDD08-07 06:48
雪之王女‧F‧巧可奈
光最近這半年內老媽就至少做了超過20次以上的番茄炒蛋,不過姐通常都習慣把番茄挑掉只吃蛋>///<

08-07 08:51

如果
番茄的命運跟菇菇一樣了XD08-07 20:06
不正義
這種下飯料理是我體重上升的原因= =

08-07 10:42

如果
太危險了!~~08-07 20:06
圓滾滾食物OAO
感覺可以更上層樓!!!以前有做過但是覺得水水的感謝大大分享!!!

08-07 12:29

如果
希望喜歡^^08-07 20:06
米香
家裡沒鍋蓋的怎麼辦?我老公不喜歡用鍋蓋,所以家裡一個都沒有。

08-07 18:53

如果
居然! 鍋蓋是省瓦斯的好物啊啊啊~
不用鍋蓋小火煎也可以,煎半熟後炒勻,再續煎熟即可,
用悶熟的口感是會更軟嫩~08-07 20:08
小伽羅
這道料理我會 (舉手

想來這是我少數做出來,會有人願意吃的料理了XDD

08-23 08:07

如果
小伽羅流的番茄炒蛋感覺就很迷人~~ :D08-23 19:37
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