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【RPG】【古林肯比之鳴 - 經營創作】磨合(四)【圖有點多】

作者:痛飲狂歌│2018-08-02 12:29:38│贊助:32│人氣:107

官方外傳 - 古林肯比之鳴 - 經營系統 用創作

本次的副標是(怕雷的話可以先不反白)
用豬皮做軟糖大失敗但是做出果凍了所以也可以啦!



「喂加納 - 你女朋 - 啊、不是,你合夥對像來找你了!」佩吉特邊大喊邊推門而入,羅恩跟在他後頭「我們在路上遇到,就順便帶過來了 - 你是不是又放人家鴿子啊?」
「靠北,沒有啦 - 」吼回去的同時努力想過一輪,確定真的沒有 - 然後我才往門口走「我說,你這次是來幹嘛?你不是收留了一堆人嗎?應該很忙吧 - 怎麼有空過來?」

聽見我的問題,那個叫桃滿的傢伙露出了幾乎能用【害羞】來形容的笑容,遞給我一個裡頭塞著碎冰的籃子。
籃子裡頭除了保持低溫用的碎冰,還有幾隻小湯匙和時來罐拳頭大的小玻璃瓶,每個瓶子裡都裝著晶瑩剔透的淺黃色果凍狀物體,看上去是妮絲可能會喜歡的點心。

「這是什麼?」我邊問邊打開一罐來嚐味道 - 比起這傢伙做的其他甜食,這東西的味道有點微微的酸味,但是也有甜味 - 有彈性,用湯匙挖時能感覺得出來,但是吃起來挺軟,一下就化了
我必須更正評價 - 不只妮絲可能會喜歡,我也挺中意的。
「這還不錯,用什麼做的?配方給我一分吧。」
「我已經寫了 - 放在籃子裡面。」
「喔?我看看...」

「因為你也有幫忙,所以我想說至少要分一些給你。裡面也有妮絲的份。」在我翻找食譜時,他向我解釋「雖然後原定計畫不太一樣,但是也算有達成目標,所以我決定就先這樣 - 」
「原定計畫?」
「嗯,我之前不是說想做軟糖嗎?」
「啊啊,是有那麼一回事。你還真的沒放棄啊 - 等等,你那時候 - 」話說到一半我才想起來:他當初說要拿來當做軟糖材料的,好像是 - 蠻豬...

我看著手上那張食譜,標題上明白的寫著【豬皮凍】幾個字。

「你這傢伙果然是巫婆吧!!!!」

「咦?不、那個...」

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【豬皮檸檬凍】
材料: / 斜線後方的是南方版本
  1. 蠻豬的皮 / 豬皮
  2. 愛心果汁(或是其他弱酸性的水果汁或溶液) / 檸檬汁(可用新鮮檸檬擠的汁也可用市售濃縮檸檬汁)
  3. 波多甜液 / 糖
步驟:
  1. 將豬皮切成容易處理的大小,刮去油脂
    切豬皮時比較好切的方法是:按著刀的手稍微用力、另一手沿著刀刃拉起豬皮
  2. 豬皮稍微燙熟(這時豬皮會捲起),關火
    趁熱把油脂再次刮除,然後豬皮切小塊,約小指到中指的長度,寬不要超過5公分
  3. 切塊的豬皮用水煮到軟(水要蓋過豬皮),此時加入些許愛心果汁和糖
    至少需要煮一小時半,也可用蒸煮法或是南方道具的電子鍋
    煮的過程中如果水煮乾了或擔心果汁不夠影響凝結可以加一些
    但果汁勿加太多,會很酸
  4. 煮完後,用濾網進行第一次過濾 - 順利的話應該會發現豬皮被煮糊了,將這些豬皮去除
    一次過濾的溶液還很難喝,這是因為油脂還混在裡面,所以需要去除油脂
  5. 將溶液放涼,油脂因為較輕,會浮在表層
    將表層的油撈去或是稍微冷藏後挖去
    剩下的還需要多次重複【煮、冷卻、過濾】的過濾
    記得隨時檢查其調味和結凍狀況
  6. 等溶液喝不出豬味、結成凍也不會有腥味後,基本就算是完成了
    有冰箱的話可以做多一些備用,要食用時切取小塊即可

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實驗筆記:
  • 有加愛心果(檸檬)汁的話,溶液顏色會明顯比較清澈、偏淡黃色(沒加是乳白色)
  • 溶液狀態不會有【任何】膠質感,必須冷卻才能感覺到
  • 有加愛心果(檸檬)汁的凝固的好很多(速度、Q度、觸感),在冷卻後也融化的比較慢
  • 【冷凍結冰後的融化速度】明顯快於【冷藏結凍後的融化速度】

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理論依據/發想過程(此為南方向):
  1. 軟糖由明膠製成
  2. 查閱微基百科,明膠是【膠原蛋白水解而成】,用豬皮豬骨牛皮牛骨魚皮...等提煉
  3. 查閱微基百科,水解基本上就是【用水(可能含有弱酸或若檢以幫助反映)來起化學反應(加熱可加速)】
  4. 想起以前吃過豬皮凍,查圖片 > 確實有外觀很透明的豬皮凍
  5. 總結:也許能自己用類似豬皮凍的方法煮出明膠來做軟糖?
  6. 進行實驗,步驟類似上面。
    第一鍋,只分成【有、無檸檬】,過濾了約4次
    第二鍋,【有、無檸檬】和【有、無加糖】,過濾了約3次
    取第二鍋【有糖有檸檬汁】的版本來精製,又分量過濾了4次左右,最後有成果凍
  7. 花費時間:前半段實驗本身花了兩個周末,精製成果凍約1.5個周末
  8. 實測結論:在自己家中廚房的【火力、過濾技術、時間成本】來看,做出軟糖不實際,但是能做成類似果凍
  9. 家人試吃感想1:從【有豬肉湯的味道】變成【沒有豬味,不壞吃,如果不知道是豬皮做的就好了】
  10. 家人試吃感想2:【我不喜歡酸的,但是以提煉來說很成功了】
  11. 自己試吃感想:好像愛玉,各方面

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照片記錄:

還有豬皮時


溶液比較:


第一次結冰:

(應該是第一鍋第三次),左邊有檸檬:



第二鍋的(次數不確定,三次以後):








這段中途忘記拍照orz

這是成品前的倒數階段(未刮去表層油脂)

刮去油脂後溶解、換容器、重新冷藏至結凍


結冰的感覺

成品!





總數:   2097
數字:   8
行列(段落)數:   74
中文字數:   1513   |   中文標點符號數:   210
英文字數:   4   |   英文標點符號數:   322
英文單詞數:   2   |   字節單詞數:   8

我不管我要發動傳奇能力!(爆炸)



啊啊,終於把這篇發上來了啊~

沒錯,這是經營創作喔。
我在發想過程那邊其實還有一個步驟0,但是那是下一篇創作的梗所以之後再說。
不過,我的小說文筆不好,總是沒多少人看就是了_(:з」∠)_

製作過程就和文中提到的一樣,另外感謝願意帶我去買豬皮讓我亂搞的媽媽
還有被我抓來試味道的妹妹ww當然我自己也有每個步驟都吃


我小的時候啊
真的曾經夢想要當鍊金術士過
不是因為鋼鍊(雖然也挺喜歡),而是因為【鍊金術士 - 艾莉】這遊戲

國中的時候,還拿著筆記本,想要畫一本自己的道具圖鑑,把操場草皮上的蛇梅、走廊花檯上的紫牡丹什麼的都亂畫亂填上去,然後因為沒耐心,所以【放棄、重來、放棄】好多次ww
最近看到一本介紹怪奇植物的書才想起來這件事
雖然我記得我一直想要自創圖鑑,卻忘了我曾經做過的蠢事

桃滿之所以會是【夢想成為鍊金術士的藥劑師】
也是因為一樣的理由啊

我自私的認為,
鍊金術士,真的太帥了

我現在和鍊金術士一點關係也沒有wwww
但是我還是很喜歡【圖鑑】【調和】【賢者之石】之類的東西ww

自己在家裡,
把別人去買吉利丁片才做出來的果凍,
靠想像力,從頭仿造出來一次
算不算鍊金術呢?(笑



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留言共 10 篇留言

停屍房
不知味道如何???ヾ(´◓∀◔`)ノ?

08-08 23:50

痛飲狂歌
因為我把豬味都去除了(驕傲),所以就剩檸檬凍的味道www08-09 08:59
可拉斯尼格拉斯
媽媽的偉大,造就女兒的強大

08-08 23:59

痛飲狂歌
等等ww08-09 08:59
獨足風裡
不瞞前輩說~豬皮用蒸的比較優QwQ

08-09 00:03

痛飲狂歌
應該說比較省瓦斯
所以我第三、四次主的時候就是用電鍋了。
然而桃滿沒有電鍋喔喔喔08-09 09:00

原來是這樣製作的啊...0.0

08-09 02:05

痛飲狂歌
其實很好玩w08-09 09:00
卡爾奇斯洛
感覺有滿滿的膠原蛋白

08-09 09:06

痛飲狂歌
他就是膠原蛋白啊wwww08-09 12:12
獨足風裡
發動覆蓋的陷阱卡~~~南方科技!

08-09 10:13

痛飲狂歌
裁判!他用禁卡!!!08-09 12:12
純喫茶
居然自己提煉吉力丁WWWWW

08-09 12:10

痛飲狂歌
沒有錯的啦!
不過果然還是趕不上工廠的精細度08-09 12:14
純喫茶
自己做的話差不多了啦,想要裝模作樣的你可以留一點檸檬皮嵌在裡面

08-09 12:17

痛飲狂歌
不錯欸wwww08-09 12:19
白煌羽
辛苦了

08-09 12:59

珀伽索斯(Ama)
我一直會想,有豬皮的話味道會是甜的還是鹹的!?[e1]

08-12 08:07

痛飲狂歌
因為我過濾了非常多次,以【不留下任何豬皮味道】為目標,所以成果是檸檬汁的味道
但是剛開始時沒過濾乾淨,豬皮味道還在時很腥
我沒加鹽所以也說不上鹹,但是那種腥味給人的感覺應該算是鹹吧08-12 08:11
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