材料:
豬肋排X2
黑胡椒
義式香料碎
辣椒粉
洋蔥泥
蒜泥
伍斯特醬
辣椒醬
黃芥末
紅酒醋
龍眼蜜
生排骨過活水煮過去腥
抹上乾式和濕式醃料，放冰箱醃一天後變這樣↓
包上兩層鋁箔紙後就進烤箱嚕
用150度低溫慢烤兩小時
之後拆掉鋁箔紙，再用220度高溫上色
下面墊的4櫛瓜，多ㄘ蔬菜多健康
成品
開ㄘ
感想:
應該把洋蔥泥用濾網濾掉ㄉ，不然都這樣一坨一坨的，雖然不影響味道但外觀看起來怪怪ㄉ
肉算是有入味，但切開的顏色沒有很深
不知道外面賣的肋排是怎麼做到表面油油亮亮、裡面也是深色的
筋膜部分一條有去掉，另一條沒去，因為技術不好撕不開
結論是有去筋膜口感好多了
底下只鋪櫛瓜有點單調，但家裡也沒別的蔬菜ㄌ，將就著ㄘ
然後最重要的，肉質沒有想像的爛
畢竟我只烤了一小時RRR
因為被我媽靠北烤那麼久很浪費電==
結果之後吃的時候又說肉烤得不夠爛，番仔喔
不過至少有烤熟，味道還ㄅ錯
酸酸甜甜，倒是沒有辣
明明我調好醃料時試味道還滿辣的說...
總之
好ㄘ
