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6/26 豬肋排

作者:咲醬的嘴裡有股菸味❣│2018-06-26 22:44:08│巴幣:14│人氣:66

材料:
豬肋排X2
黑胡椒
義式香料碎
辣椒粉
洋蔥泥
蒜泥
伍斯特醬
辣椒醬
黃芥末
紅酒醋
龍眼蜜



生排骨過活水煮過去腥



抹上乾式和濕式醃料,放冰箱醃一天後變這樣↓
包上兩層鋁箔紙後就進烤箱嚕



用150度低溫慢烤兩小時
之後拆掉鋁箔紙,再用220度高溫上色
下面墊的4櫛瓜,多ㄘ蔬菜多健康





成品
開ㄘ





感想:

應該把洋蔥泥用濾網濾掉ㄉ,不然都這樣一坨一坨的,雖然不影響味道但外觀看起來怪怪ㄉ

肉算是有入味,但切開的顏色沒有很深

不知道外面賣的肋排是怎麼做到表面油油亮亮、裡面也是深色的

筋膜部分一條有去掉,另一條沒去,因為技術不好撕不開

結論是有去筋膜口感好多了

底下只鋪櫛瓜有點單調,但家裡也沒別的蔬菜ㄌ,將就著ㄘ

然後最重要的,肉質沒有想像的爛

畢竟我只烤了一小時RRR

因為被我媽靠北烤那麼久很浪費電==

結果之後吃的時候又說肉烤得不夠爛,番仔喔

不過至少有烤熟,味道還ㄅ錯

酸酸甜甜,倒是沒有辣

明明我調好醃料時試味道還滿辣的說...

總之

好ㄘ
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留言共 5 篇留言

ㄌㄐ
餓(¯―¯٥)

06-26 22:47

咲醬的嘴裡有股菸味❣
好ㄘ06-27 18:46
小忍
別讓我問這麼多次好爆? 要娶我沒?

06-26 22:47

咲醬的嘴裡有股菸味❣
嫁妝先看看06-27 18:46
迷幻曼荼羅
真是...真是太棒了...(ˊ﹃ˋ)

06-26 22:49

咲醬的嘴裡有股菸味❣
肉(ˊ﹃ˋ)06-27 18:47
號稱1米6的邊緣仔
吃太多肉不覺得噁心ㄇ

06-27 18:29

咲醬的嘴裡有股菸味❣
沒吃那麼多,吃不完06-27 18:47
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