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[達人專欄] 【食譜】潤餅風蛋煎吐司捲〞

作者:如果│2018-05-24 20:47:38│贊助:240│人氣:2018

潤餅是我很喜歡的小吃之一,
尤其靈魂佐料『花生糖粉』
搭配肉餡的鹹香、菜餡的鮮甜
那滋味實在妙不可言~
這次使用潤餅餡的概念,
做了「潤餅風蛋煎吐司捲」,
是有中西合併風情的早點~





【潤餅風蛋煎吐司捲〞】
2份,1份約390大卡

材料:
吐司 3片、火鍋豬肉片 180g、高麗菜葉 數片、蛋2個、
醬油 1大匙、五香粉/蒜粉/胡椒粉 1/4小匙、花生糖粉 適量

作法:
1.高麗菜葉洗淨後切細絲,微波3~5分鐘至軟


2.不沾鍋內倒入火鍋豬肉片、醬油、五香粉、蒜粉及胡椒粉炒熟


3.吐司去邊,其中1片切成兩半,放入鍋中以小火煎至兩面酥脆後,盛起備用(使用新鮮吐司也可免煎)


4.不沾平底鍋中倒入少許油熱鍋,打入1顆蛋,將蛋黃戳破後稍微攤開


5.煎蛋一側放上1.5片的吐司,再鋪上高麗菜絲及肉片,灑適量花生糖粉


6.將吐司連同煎蛋捲起(用煎蛋封口),放入紙杯中裝起,依序完成另一份吐司捲



Tips
1.若無微波爐,高麗菜絲可炒熟或水煮熟,或生吃亦可
2.火鍋豬肉片本身含油脂,使用不沾鍋可免油,若用一般鍋可先以少油熱鍋
3.捲吐司時從吐司那側開始捲,用蛋那一側封口
4.吐司兩面先煎過口感較好,若嫌麻煩可直接使用新鮮吐司放在煎蛋上
5.吐司可依喜好換成一份2片,1.5片大小是剛好能放入紙杯中


延伸閱讀(連結為個人blog食譜)~



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留言共 27 篇留言

ダンテ

05-24 20:48

如果
送上感恩頭香的紅心~05-24 20:54
漣漪
好餓QQ

05-24 20:52

如果
早餐文(O)05-24 20:54
Kiwi奇異鳥控
好想跟如果買一個來給kiwi吃哦~
https://truth.bahamut.com.tw/s01/201805/cf088f2f45f889302585999d9e524ada.PNG

05-24 20:56

如果
kiwi的內餡是樹果+奇異果~~05-24 20:58
鐵拳無敵烏梅子
該怎麼說呢...
第一張圖跟標題的捲
我瞬間有種黑人問號的感覺( Q∀Q)

05-24 20:56

如果
恩? 為什麼呢?_?
可麗餅捲不也是這樣捲起內餡的呈現方式嗎ˊwˋ???05-24 20:59
如果
後來發現前面那捲造型有點散開(為了拍照把內餡露出來www)
後面那個比較有"捲"樣 XD05-24 21:17
阿富
看到那張豬肉那張就....餓了~~!!!圖片味道都跑出來了~~!!!!!

05-24 20:58

如果
醬油+五香粉是做出滷肉風味的關鍵!05-24 21:15
如果
送上感恩留言的紅心~05-25 21:12
街角の緋渚綾瀨
大口吃肉

05-24 21:00

如果
肉肉~~~!05-24 21:15
雲哉啾啾
https://i.imgur.com/7cvmQGq.jpg
看起來是把土司對折起來咬的吧?

05-24 21:02

如果
其實是捲的~~只是我無法邊捲邊拍照XD05-24 21:17
如果
後來發現前面那捲造型有點散開(為了拍照把內餡露出來www)
後面那個比較有"捲"樣 XD05-24 21:17
千姬
不怕不怕 我剛吃飽

05-24 21:05

如果
免疫~~05-24 21:50
芯玥兒
有肉就必須吃~

05-24 21:12

如果
嚼嚼嚼05-24 21:50
矽藻
看到吐司就想加起司

05-24 21:14

如果
起司控的概念XD05-24 21:51
哀鳳捌艾斯
https://truth.bahamut.com.tw/s01/201803/714cb7a2f0650423292b68236c7ceac0.JPG

05-24 21:16

如果
嚼嚼w05-24 21:51
Arthur
很棒的美味料理 很詳細 [e34]

05-24 21:17

如果
謝謝~
換了勇造很可愛喔XD05-24 21:51
麻糬柯基
我看過一種吐司捲,把一片吐司放著,第二片吐司跟第一片吐司重疊大概1/3
用蛋液在重疊處抹一下在黏在一起,以此類推看要用幾片都可以……(重疊處可以用玻璃瓶壓扁讓它黏在一起),我還沒試過,不過好像很好玩( ´▽` )ノ

05-24 21:40

如果
我有看過你說的吐司捲~
捲起肉肉跟起司拿去烤感覺就很罪惡XD05-24 21:51
一劍封邪兵燹
很像是不錯吃的樣子 看完後我的肚子已經餓了.

05-24 21:48

如果
謝謝喜歡~05-24 21:52
神秘怪客
這次的難度很高....

05-24 21:58

如果
不會的唷!05-25 06:33
墮落天使
這個花生粉的搭配好吃~ ♡♡

05-24 22:04

如果
配菜配肉都很棒!05-25 06:33
鐵拳無敵烏梅子
可能我的見識少
但我理解中的捲應該是.....
https://truth.bahamut.com.tw/s01/201805/5f9ab3f760bbb710150ac3583b8e55d5.JPG

05-24 22:05

如果
只是把內餡呈現多一點而已05-25 06:34
夜行貓
又有花

05-24 22:26

如果
什麼花花@@05-25 06:34
布雷
流口水

05-24 22:33

如果
(遞面紙)05-25 06:34
愛情絕緣體
嚼嚼嚼嚼嚼嚼

05-25 00:53

如果
嚼嚼嚼05-25 06:35
喵寶兒ฅ(*´ω`*)ฅ
(啃食

05-25 01:56

如果
喵寶啃食感覺好可愛w05-25 06:35
雪之王女‧F‧巧可奈
若改用草莓口味的粉紅色吐司來製作的話,或許這道潤餅風蛋煎吐司捲視覺上會變得更漂亮呢^^

05-25 12:18

如果
姐姐這真是好主意,
內餡換成鮮奶油水果丁,
感覺就很少女心!05-25 12:35
雪之王女‧F‧巧可奈
其實就算內餡包肉也很適合,畢竟草莓多少具有解油膩的作用XD

05-25 12:39

如果
可能我看到草莓就爆發少女心了XD05-25 21:11
Clinstalrina
這種帶出去邊走邊吃也很適合啊

05-25 16:35

如果
你說中點了~~05-25 21:11
秋楓暮霞挽紅曲
吃潤餅 花生粉真的是不可或缺的靈魂

05-25 16:36

如果
完全大加分!05-25 21:12
Ghost
這內餡十分美味!可是麵包的部分可能要看到實品才比較好理解,我要外帶一份~(欸

05-26 03:20

如果
實在無法自己邊捲邊拍w 可能右後方那捲比較看得出來ˊwˋ05-26 10:29
冥王黑帝斯
可是瑞凡
屑屑會掉滿地阿....

05-26 09:08

如果
不會啊~用紙杯裝著05-26 10:28
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