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這是一碗，原本不期待
卻能在第一口就給我滿滿衝擊的拉麵
五之神的海鮮系湯頭一直都很有水準
而尤其又以貝類系湯頭更具有超高的水平
以一間幾乎每個星期都推出一款新限定
而且幾乎清一色是你從來不曾吃過，甚至不曾想像過能夠拿來熬湯的食材
來持續的推出新品，又能維持水平
這是何等的戰鬥力。
一般人對於勝王的湯頭能夠抓個五成的走向就已經不容易
而五之神則是在這方面硬是高出一個境界
徹底的利用了台灣盛產的各式海鮮，建立起屬於自己的限定帝國
而至今，仍然沒有其他店家能有此能耐
去絲毫撼動五之神這海鮮之王的地位
因為，你根本無法想像
五之神下一次又要用上什麼樣的海鮮
來做出一款你未曾想像過的拉麵。
今天這碗鮑魚拉麵，也是這樣的一個典型。
我吃過台灣鮑魚
但我實在很難想像用這樣的鮑魚下去熬湯，會是什麼樣的滋味
雖然說是鮑魚，但實際上吃起來倒是比較接近九孔的
而鮑魚的內臟部分，其實高機率是不好吃 而且帶有苦味的
一般外面漁港能夠吃到的鮑魚，通常在香味上都不是太明顯
比較偏向是在吃口感的食材
在這種情況之下我自然是無法去期待這一碗湯能夠榨出多少美味
然而，當我喝下了第一口湯
那些對於鮑魚的既定印象，完完全全的被打破了。
這樣的味道，強烈的闡述了自己身為貝類一族的身分
貝類熬湯特有的底韻和大海的鮮味，於齒間迅速的迸發
而那甘甜的後味，又迴盪於喉間
第一次，我的舌頭有點無法分辨甜味和鹹味了
因為貝類特有的鮮味一次就包含了大海的鹹味和甘味。
這樣的味道其實是很接近五之神之前曾經推出過兩次的海瓜子限定的
只不過鮑魚不同於海瓜子的清甜，取而代之的是更深沉而厚重的海味。
這裡不得不稱讚一下五之神所選用的仁和鮑魚
作為我吃過最好吃的鮑魚，實在是當之無愧
其不管是口感也好，味道也好
全都大幅超出我記憶之中對於鮑魚的印象
難以想像能夠有這樣美味的鮑魚
一口咬下，雖然仍是帶著鮑魚應有的咬勁
卻能夠感覺得到其鮮嫩
且一般在海邊漁港所吃到的鮑魚通常內臟的部分都帶有著苦味
這次吃到的四個鮑魚，只有最後小顆的有稍微的苦味
其他幾顆則都是帶著濃郁的香味
著實令人訝異。
而用來當作擺飾的海菜則也不惶多讓
其口感充滿著膠質，而卻沒有一般海菜容易吃到的腥味
實在得稱讚五之神在選用食材上真的是有下功夫。
稍微提一下麵吧
五之神家的細麵為自家製作的
他們的製麵機就擺在靠近裡面的隔間內
透過玻璃可以清楚的看到
而根據他們的說法
每一次在研發新的限定的時候
他們都會調整麵條來搭配湯頭
這一次的麵條加水率似乎能夠感受得出比起平均值來的偏高
口感滑順，具有Q度 然能帶上一定的湯汁
是我喜歡的麵條。
而叉燒的部分這次覺得挺特別的是
不同於大多數拉麵的叉燒都蠻重視油脂於叉燒上的呈現
這次的叉燒選用的是類似里肌肉那樣偏瘦的部位
稍微經過烤製之後帶了點焦香味
瘦肉本身雖然看起來偏柴
但實際咬下之後發現其內部仍然是有少許油脂分布的
因此雖然整塊叉燒稱不上是嫩，但卻一點而也沒有乾澀感
能夠讓人一口接著一口的快速吃完
就這樣迅速的將麵條和大部分的配料掃空之後
碗裡只餘一些些的湯底了
我不免得有些感慨：
美好的旅途就這樣快要邁向終點了呢
再望了一眼，我毅然決然，捧起了碗
眼前那金黃卻深邃的湯液就像海洋
屏住氣，我用了喝湯的動作，躍入。
最後一次，用味覺做蹼
探索來自海洋的奧妙......
創作內容
五之神限定 鮑魚拉麵
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