【花騎士同人文】《娜麗花的七日美食之旅》05-龍蝦湯車仔麵

作者：錦鯉萌狼│2018-02-20 19:20:56│巴幣：2│人氣：175

《龍蝦湯車仔麵》　

　　車仔麵，一種源自於香港的廉價麵食，因為以前以木頭車作為店面流動經營，所以被稱為車仔麵。可以讓顧客自由選擇麵條、湯汁、配菜的搭配是車仔麵的一大特色。早期的車仔麵配菜有蘿蔔、咖哩魚肉丸子等等，搭配的麵條有油麵或河粉等等。

　　在全球化的現今，就算在一個彈丸之地也能吃到來自全球各地的美食。我這裡也當然不意外，可以吃到車仔麵。最近，我最近在市中心，找到了一家可以吃港式車仔麵的店，這家店主打用很便宜的價錢可以吃到美味的龍蝦湯麵。

　　今天是第四天，我拉著娜麗花的手出門，莉姐今天同樣沒有空。

　　今天比起昨天已經沒有那麼冷了，所以娜麗花甚至連絲襪都沒有穿，直接穿著迷你牛仔褲，加一件棉質便衣，外頭匹上一件紅、白、橙色布質的格子外套就出門了。

　　今天娜麗花沒有束起馬尾，長長的頭髮披散在肩頭，有一種文靜的氣息。其實娜麗花原本在立繪禮貌似有更長的頭髮，也許是二三次元的修正力，現在娜麗花的天藍色的頭髮雖然也很修長，也只是長髮及臀的地步。

　　但是今天要去吃麵，不扎起馬尾真的沒有問題嗎？

　　今天同樣經過那個美麗的海港，雖然昨天來回看了兩次，但是娜麗花還是非常興奮。按照預定的話，她回到春庭之前，我會帶她去看海的。

　　換了兩乘車，我們來到了目的地，今天先吃點東西，再帶娜麗花到處逛逛吧。今天還是過年期間，所以市中心還是人山人海的。

　　我帶著娜麗花來到著家麵店。

　　橘色的大招牌寫著「△」「爺」「爺」三個大字，還有店長的卡通形象。

　　店面非常狹窄，內部的裝潢全是用深色的木頭做的，有一種柔和的感覺。原本已經是很小的店面和那掛在牆上的大電視形成了鮮明的對比，電視機以外的地方貼滿了店主和其他人的合照，當中不乏在本地頗有名氣的明星。

　　不管是店裡三位態度一般的店員阿姨，極其狹窄的店面，還是那自我吹噓一般瘋狂重播廣告的電視機，都阻擋不了我吃車仔麵的的衝動。我相信娜麗花在春庭吃不到這種獨特的港式的料理。

　　我們先出去前台點餐，前台面對店外，很好地節省了空間。我們先出去點餐。湯的種類有豬骨湯和龍蝦湯兩種，這裡的豬骨湯有別於拉麵的湯，如同清水一般非常淡，需要加其他調味料才會有味道，我並不喜歡。我來這裡的唯一目的是龍蝦湯。

　　這裡的龍蝦湯非常地鮮甜美味。這家電的老闆原本是做批發高級食材的，後來運用自己批發高級食材，可以用低成本獲得某些食材的優勢，在自己從小生活的地方，開了這家△爺爺車仔麵。

　　我和娜麗花都選了龍蝦湯，接著是選麵條。我個人很喜歡這家店，已經吃過好幾次了，我試過的有油麵、米線、河粉、烏冬、伊麵。

　　最後我們還是點了伊麵，從前台可以看見主麵還有裝盛配菜的過程，店員阿姨將一大餅油炸過的伊麵放進開水裡。

　　至於配菜，我們各點了四款，因為點四款配菜免費送飲料。但是我們點的配菜不是完全一樣，因為我相信娜麗花應該不介意和我分享吧！雖然和我分享就意味著要吃我的口水。

　　姑且還是問了一下，但是娜麗花的回答還是很爽快。

　　「沒關係喔！團長，我們一起吃吧！」

　　娜麗花絲毫沒有一點猶豫，也許沒有意識到這樣是間接交換口水吧。關於這點，我還是不要說出來好了。

　　其實再加錢的話甚至可以點龍蝦，但是剝殼有點麻煩，所以還是沒有點。

　　我們找了個位子坐下，店面之小只足以容納四張小木桌，然而坐滿了人還是非常熱鬧。端著兩碗泛著白煙的湯麵過來，娜麗花看得兩眼發光，畢竟昨天的拉麵她也很滿意。

　　伊麵浸泡在飄散著白色雪花，濃郁的淡褐色湯頭裡面，上面撒上少許的蔥花，作為點綴的同時也起了吊味的作用。蔥花真是一個神奇的東西，看起來不起眼，少了它卻有一種缺失感。

　　這裡的配菜和其他車仔麵不同，是用一個額外的碟子分開裝盛的。這裡的配菜很多都會配上自家的和牛油滷水汁。所謂的滷水汁是醬油加上大量的調料組合熬製出來的，這裡的滷水汁非常特別，據說加入了和牛的脂肪。

　　我們先喝了一口湯，熱乎乎的湯頭鮮甜可口，龍蝦的鮮味在舌頭尖開始炸裂開來。這裡的湯偶爾會因為不夠熱而失水準，看來今天完全沒有這樣的問題。

　　「這個湯，好甜啊！」

　　娜麗花把長髮撥開，一邊吹起了湯，一邊稱讚著這濃郁的湯頭。確實湯頭很甜，這個甜味並非白糖的甜味，而是源自於龍蝦的鮮味。正如之前所說，這裡的店主是做高級食材批發的，這裡的龍蝦湯都是用豬骨湯、雞骨和龍蝦殼先歷經二十小時熬製而成，所以吸收了龍蝦的所有精華。

　　單獨把湯喝完，只剩下麵條也是不可取的，我們開始攻略麵條。我和娜麗花分別拿起了個自的武器，我我指尖上的筷子已經蓄勢待發，而娜麗花也握緊了叉子的柄，準備攻略這個麵身彎彎曲曲的伊麵。

　　伊麵，又稱為伊府面或意麵，相傳是清代官員伊秉綬所發明，和快熟麵一樣歷經油炸，所以既容易保存也非常香口，小時候在台灣吃過的意麵有一種難以名狀的奇怪的味道，但是這裡的伊麵完全不會。

　　說說我選擇伊麵的理由吧。

　　如果是其他店，我普遍認為車仔麵和油麵是絕配，我喜歡那充滿彈性的油麵配搭微辣的咖哩湯，但是這家店的油麵完全不行，太粗的同時又不夠Q彈。烏冬也完全不行。河粉與米線雖然中規中矩，但是最配龍蝦湯的果然還是那口感Q彈的伊麵。

　　酒館的伊麵一般都會又扁又寬，淋上白汁配以龍蝦，麵身看起來非常精緻，但是這裡伊麵既不夠扁又不夠寬，以伊麵來說算得上粗野的麵身有著相當的韌度。和那香濃的龍蝦湯產生了美妙的化學反應。

　　我們一口咬了下去，伊麵果然韌性十足，和道鮮甜的褐色湯頭十分相襯。然後我們又開始吃起了配菜。

　　我點的配菜是牛肋骨、牛筋肉，蘿蔔、豬腸，而娜麗花點的是豬血、牛筋肉，蘿蔔、豬皮。

　　果然，不管是哪一樣配菜都相當美味。當中我特別喜歡的是牛筋肉，牛筋是一項需要花大量時間燉煮的食材，如果煮得不後就會顯得很硬，但是這個牛筋肉已經煮得入口即化，完全吸收了滷水汁的味道了。

　　這時候，娜麗花拉了一下我的衣袖，她問我

　　「團長，從剛剛開始那部電視機到底在播甚麼啊？」

　　看來娜麗花終於意是到了這家店的一大缺點了。

　　一台二十四吋的大電視高掛在牆身，不斷反覆播放的是這家店的電視訪問節目。具體內容是主持人臨時來這家店打工，介紹了這家店的節目。當中提到這裡的豬皮是用人手拔毛為求不要破壞口感，因為豬腸處理之前還殘留著排泄物，所以要經過繁複的工序過水，才能好好去除豬腸的糞便和壇味等等。

　　我記得我去過台灣的士林夜市，那裏有一家，賣把熱得融化的起司淋在馬鈴薯上的店，同樣也是用電視機反覆播放自己的廣告。

　　與其不同的是馬鈴薯買完就拿走吃，這裡是坐下來在店面吃的，反覆播放介紹自己的節目固然有一種自吹自擂的感覺，也會讓一些人感到厭煩。

　　但是我反問了娜麗花：

　　「娜麗花，你覺得這裡的麵好吃嗎？」

　　娜麗花用手托住下巴想了一想，點頭回答我：

　　「非常好吃。」

　　沒錯，反覆播放廣告固然討厭，但是這並不重要。

　　你以為你接受的是誰的愛？是一個饕客的愛！他將背叛所有的理性去愛你！為你忍受一切缺點！為的只是食物的美味。

　　所以只要食物好吃，就算煩人的廣告也還是可以忍受的。況且在這座城市，騷亂就是bgm。

　　我們吃完了這碗龍蝦湯，細味著龍蝦湯的清甜餘韻，美好的一天才正式拉起序幕。