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[達人專欄] 【食譜】黑糖紅豆年糕♥

作者:如果│2018-02-03 20:18:26│贊助:160│人氣:1472

過年的氣氛逐漸濃郁,
心情忍不住的雀躍,
期待年假快快來臨~

中式糕點在年節中扮演很重要的角色,
有甜有鹹,各具滋味~
雖然現在還未到過年,
但突然懷念紅豆年糕的美味,
就自己動手做個「黑糖紅豆年糕」,
蒸的過程黑糖與紅豆的甜蜜氣味不斷撲鼻,
果然比市售品還引人食慾~^^





【黑糖紅豆年糕♥】
61個,約690大卡

材料:
糯米粉 100g、黑糖50g、水200cc、蜜紅豆60g

作法:
1.鍋中放入水及黑糖,攪拌至黑糖溶解


2.加入糯米粉攪拌均勻,再加入蜜紅豆拌勻


3.6吋蛋糕模抹上適量油,再鋪上裁好的烘焙紙用油黏好


4.將糯米糊倒入模中,電鍋外鍋倒入約350cc的水,放入蒸架及蛋糕模,蒸約40分鐘


5.依個人喜好切片食用~剩下的可包上保鮮膜冷藏保存









Tips
1.此配方的水比例偏高,吃起來偏軟,可以冷藏2~3天也保持軟Q
2.黑糖甜味較低,所以這配方成品吃起來不會太甜,嗜甜者可自行酌增黑糖量或另加砂糖
3.蛋糕模鋪上烘焙紙,年糕蒸完後比較好取出,也可用玻璃紙取代
4.年糕蒸完表面可能會有點濕濕的蒸氣,用紙巾稍微吸掉即可
5.切年糕時可在刀面抹點油,比較不會黏刀


延伸閱讀(連結為個人blog食譜)~


歡迎到P站看繪圖,痞站看食譜唷♥
 

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留言共 29 篇留言

leo187

02-03 20:24

如果
送上感恩頭香的紅心~02-03 20:58
銀色的槍
紅豆加黑糖聽起來好甜好窩心(๑´ڡ`๑)

02-03 20:27

如果
^^ 這甜度適中~02-03 21:01
雲哉
https://i.imgur.com/XkB93YT.gif
紅豆呀!!!!!!!最愛吃紅豆了!!!!
不過聽說綠豆有解毒功效 030 所以總是煮綠豆湯

02-03 20:31

如果
我更愛紅豆:D02-03 21:10
漣漪
好險我吃飽了 不然我的肚子又要咕嚕咕嚕叫了

02-03 20:33

如果
免疫~02-03 21:11
黑山老妖
我這邊的是偏好加花生

02-03 20:38

如果
好特別!!!02-03 21:11
芯玥兒
很軟Q的感覺XD

02-03 20:43

如果
這配方比較軟~02-03 21:12
Arthur
真是很棒的料理 辛苦了 [e34]

02-03 20:47

如果
謝謝^^02-04 07:17
尖尖碰碰拳-黑輪模式
好吃

02-03 20:48

如果
謝謝黑輪~~02-04 13:59
波奇boki
炸黑糖紅豆年糕( ・∀・)

02-03 21:08

如果
好多人很愛這味XD02-04 13:59
神秘怪客
可惡, 最近不能吃糯米....

02-03 21:10

如果
胃的關係嗎QQ 保重喔~02-04 13:59
香草薄荷(非洲大草原)
奇怪,我明明吃飽了
怎麼嘴邊又流口水了(0.0)

02-03 21:32

如果
(遞面紙) ^^02-04 14:05
街角の緋渚綾瀨
頭香終於換人當了
乍看之下以為是肉乾(?

02-03 22:13

如果
是你太厲害了XD
這麼一說有點想吃肉乾了~02-04 14:06
夜行貓
我想吃Q口Q

02-03 23:15

如果
好吃~~ :D02-04 14:06
人一兌
敝人家每年都有一大鍋紅豆年糕,吃不完就拿去炸[e12]

02-03 23:31

如果
過年必備!02-04 14:06
楓影
姊姊~~(飛撲

寒假要來吃爽爽><

02-03 23:43

如果
小楓影久不見^^
我也想放寒假啊~~ > <02-04 14:07
Mings
甜食!

02-04 00:56

如果
療癒!02-04 14:07
筆沒水
年糕常買現成的去炸,還滿喜歡吃的。

感謝如果地分享,有機會可以做看看!

02-04 01:00

如果
現成的比較方便
不過自製的香味真的棒很多^^02-04 14:08
布雷
甜食欸!!

02-04 01:11

如果
A_A 無法抗拒甜食02-04 14:14
愛情絕緣體
嚼嚼嚼嚼嚼嚼嚼

02-04 01:27

如果
嚼嚼嚼嚼02-04 14:14
海藍雯
過年一定要吃的年糕。:.゚ヽ(*´∀`)ノ゚.:。
沒吃到好像就沒過年的感覺XD

02-04 11:36

如果
看到年糕就有年味了XD02-04 14:15
如果
送上感恩留言的紅心~02-04 17:37
雪之王女‧F‧巧可奈
看了這篇,頓時有一種農曆春節已提早到來的錯覺XD

是說姐自己也是那種每逢過年都一定要吃甜年糕的類型,也許和老媽娘家那邊的親戚大多都是外省人有關吧。

02-04 12:55

如果
我還特別選了喜氣的盤子XD
我娘家那邊也是外省人唷!
過年的時候都會拜寧波年糕~02-04 14:16
白石
看起來好好吃

02-04 15:22

如果
謝謝你^^02-04 17:34
Ocnquar
已享用...我是指眼睛,還好吃完晚餐了[e25]

02-04 18:48

如果
:D 視吃愉快~02-04 19:15
鐵拳無敵烏梅子
第一張圖
我以為我是看到YOUTUBE上面一個關於培根煎焦一點的影片裡面的培根[e17]

02-04 19:12

如果
好深奧啊~02-04 19:15
Kiwi奇異鳥控
蜜紅豆是不是樹果的一種ㄚ

02-05 00:28

如果
是kiwi可以吃的甜滋滋食材~02-05 12:53
KIMM Tosca
我不要紅豆!!! (翻滾) 可以改成紅茶嗎QQ (差太多了吧!!)

02-05 10:44

如果
真的差太多啦!
不過茶年糕讓我想嘗試看看耶~02-05 12:54
KIMM Tosca
茶年糕拜託試試看球球你~窩好愛~

02-05 13:02

如果
XD 有機會來試試~02-05 19:24
超越神の人
裹上麵糊來炸好像也不錯~

02-05 18:14

如果
隨喜變化~ :D02-05 19:25
雪風
吃的時候再淋上黑糖蜜

02-05 20:13

如果
感覺更甜蜜蜜~02-05 21:14
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bolo18
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