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[達人專欄] 【食譜】雞肉叉燒〞

作者:如果│2018-01-13 20:34:50│巴幣:306│人氣:4250

一般說到叉燒,大都是用豬肉來製作,
突然想吃叉燒,但懶得出門買食材,
決定用冰箱裡的雞腿肉做「雞叉燒」解饞!
鹹鹹甜甜又鮮嫩,原來雞叉燒吃起來也不賴^^

生活及工作中常常會有未明文規定,
但已約定俗成的事情或觀念~
不過現在講求創新,
有時候可以稍微跳脫一下既定思維的框架,
或許能產生令人驚喜的結果唷~



雞叉燒配上味噌豆腐湯+麵,
有種日本拉麵的感覺XD


【雞肉叉燒〞】
2捲,1捲約240大卡

材料:
雞腿排 2塊(去皮後約300g)、醬油/香菇素蠔油/蜂蜜 1大匙、米酒/蒜粉 1小匙

作法:
1.雞腿排去皮,切掉腿骨


2.所有調味料調勻成醃醬,將腿排放入密封盒中,倒入醃醬後抓碼一下,密封醃漬至少


3.將醃好的腿排捲起成筒狀,再用鋁箔紙包捲起來


4.放入預熱好的烤箱中,200度烤20~25分鐘,靜置悶一下,再取出切片






Tips
1.雞腿排去皮主要是降低油脂量,若不介意也可不去皮
2.若希望雞叉燒表面更上色,可以最後3~5分鐘拆開鋁箔紙再回烤
3.叉燒用烤的比較香,若無烤箱也可用水煮或水煎,可參考延伸閱讀中雞肉捲作法


延伸閱讀(連結為個人blog食譜)~


歡迎到P站看繪圖,痞站看食譜唷♥
 

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留言共 35 篇留言

白夜星貓✡遥月
(咬

01-13 20:35

如果
(嚼)01-13 20:40
如果
送上感恩頭香的紅心~~01-13 20:40
呆某
哇 第一名,想ㄘ

01-13 20:36

如果
好可惜~差一點^^"01-13 20:40
芯玥兒
厚實的叉燒讚

01-13 20:36

如果
嫩嫩的腿肉肉~~01-13 20:40
月下灯
這次我吃過晚餐了,不餓!

01-13 20:39

如果
免疫!01-13 20:41
幻月君(花子くん❤
雞肉叉燒看起來有點像香腸XD

01-13 20:40

如果
雞肉捲的概念XD01-13 21:50
大基因
娶回家了

01-13 20:42

如果
已經被娶了w01-13 21:50
堂本龍一
好像香腸1

01-13 20:44

如果
雞肉捲的概念XD01-13 21:50
鐵拳無敵烏梅子
昨天在看型男大主廚
剛好有在弄這個[e17]

01-13 20:45

如果
是喔?!! 好巧呀~~01-13 21:51
天天天天空 榮光永在
雞叉燒的感覺跟豬肉做的有什麼不同啊 覺得餓了

01-13 20:45

如果
豬肉口感比較有嚼勁~雞腿肉比較軟嫩01-13 21:51

看起來好ㄘ

01-13 20:45

如果
謝謝喜歡~01-14 08:35
緋渚綾瀨
肚子又餓了QwQ

01-13 20:48

如果
請視吃^^//01-14 08:35
DIVA愛好者
好餓喔…

01-13 20:49

如果
歡迎歡迎視吃XD01-14 08:35
太陰神教教主-蕭顥
美食 清爽風

01-13 20:56

如果
吃完也暖暖~~01-14 08:35
神秘怪客
慘...剛吃完飯又想吃泡麵了....
都是你害的啊~~~~~~~~

01-13 21:02

如果
泡麵塊陶啊!01-14 08:35
齊格菲奇恩・高雄尼克
如果作的很好,辛苦了,料理真是美味喔(^o^)。[e23][e35][e34]

01-13 21:20

如果
3Q01-14 08:36

神!

01-13 21:21

如果
是很家常的料理啦>///<01-14 08:36
銀色的槍
是金針菇(*^0^*)
這太有品味了d(`・∀・)bd(`・∀・)bd(`・∀・)b

01-13 21:25

如果
我好愛吃菇菇~~01-14 08:36
Kiwi奇異鳥控
吃叉燒配樹果汁感覺棒了ㄝ
https://truth.bahamut.com.tw/s01/201705/1661db90ad04b0eb5586ca74c761dc68.PNG?w=300

01-13 21:28

如果
分kiwi一口~~01-14 08:36
極雄-游泳模式
好餓ㄛ

01-13 21:42

如果
北極熊會不會怕燙XD01-14 08:37
麻糬柯基
我比較喜歡咖哩口味的……∪・ω・∪

01-13 21:44

如果
咖哩拉麵感覺好吃~01-14 08:37
祕印疾夕年
有此賢妻 夫复何求

01-13 22:36

如果
[e38][e38][e38]01-14 08:37
如果
害羞的送上感恩留言的紅心~01-14 15:34
ppa驟神律一
打包+端走[e16]

01-13 23:13

如果
謝謝喜歡^^01-14 08:37
串烤飯團⎝(・ω・)⎠
wow 餓了

01-13 23:56

如果
上次飯團推的料理我做了~
食譜列入排程中XD01-14 08:38
筆沒水
可惡看來筆要買烤箱,不然沒辦法這樣吃!

01-14 01:06

如果
可以考慮用水煮/煎的方式唷!
tip有寫到~~ ^^01-14 08:38
美式拿鐵
自己試了一下,發現切薄一點更像,不知道是不是我的錯覺?[e20]

01-14 01:56

如果
應該會唷! 因為外面賣的叉燒肉好像沒那麼厚XD01-14 08:39
夜行貓
能吃到純雞肉沒骨頭就是讚

01-14 03:14

如果
就像吃魚不用去魚刺一樣~~01-14 08:39
Hikari
你其實是想開店對吧?[e32]

01-14 03:36

如果
等我不想當OL時候可以考慮看看 :P01-14 08:39
人一兌
在天龍國要吃到這麼厚的叉燒和這麼豐富的配料,沒有350以上是吃不到的QAQ

01-14 09:40

如果
好貴啊!!!01-14 15:31
雪之王女‧F‧巧可奈
當下酒菜一定也很棒,雖然姐不喝酒XD

01-14 09:51

如果
姊姊可以跟我一樣配菜菜吃:P01-14 15:31
布雷
餓了 流口水

01-14 10:43

如果
(遞面紙)01-14 15:31
串烤飯團⎝(・ω・)⎠
ya 謝謝親愛噠 [e16]

01-14 11:06

如果
雖然簡化了很多~不過很好吃!01-14 15:31
Tathlum
看起來好鮮嫩~

01-14 12:14

如果
口感很不錯:)01-14 15:32
Arthur
看起來會是很美味的一餐 [e35]

01-14 12:58

如果
我是吃沒有麵麵的只有料版本,還是好吃~~01-14 15:32
愛情絕緣體
嚼嚼嚼

01-14 14:32

如果
嚼嚼嚼01-14 15:32
Klaus
不喜歡雞肉

01-16 22:34

如果
可惜01-17 07:36
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