創作內容

92 GP

[達人專欄] 【食記】嘉義涮乃葉,涮出天然好滋味。

作者:小伽羅│2017-12-26 14:32:03│贊助:402│人氣:5065
  度過了一個美好的聖誕節,接續的是緊湊的期末地獄,不過咱們這死大學生的個性,基本上肯定是先過了跨年再說,畢竟努力了一整學期,說不累人是騙人的。

  在聖誕周的前夕,我和朋友到了嘉義新開的一間鍋物料理用餐,這家店位於百貨公司內,基本上我這種窮酸宅女是不太可能上百貨公司的,除了周年慶、美妝品特價、年終大特賣、還有新產品發售促銷日等等。

  阿,這樣算一算其實還不少。



  這家涮乃葉,主打的特色是「健康自然」,店內所有食材都強調天然,沒有過多的人工,所以在這裡不會有魚丸、貢丸、蟳味棒等添加食材。

  要做出好的鍋物料理,食材的選擇最重要,作法簡單的調理方式,對我這種料理能力值低下的人而言,簡直天堂來的福音,所以我時常煮火鍋接待朋友,我在調理火鍋時,同樣也不喜歡放太多人工食材,雖然朋友們總吵著要吃魚丸、蝦丸,但做為整間宿舍最健康的乖寶寶,我對於這點倒是挺堅持的。

  作為挑食的死大學生,許多人偏好肉類與重口味,所以咱們每次煮火鍋,我都成了那努力添加蔬菜的一員,然後將蔬菜塞進大夥兒的碗裡,讓大家吃得健康、吃的均衡,就這樣沐浴在眾人的聲聲感謝中,一句:「感恩伽羅,讚嘆伽羅。」讓本羅常有「哎呀,我連吃火鍋都能積陰德的美麗誤會」。

  吃到飽的涮乃葉,食材的種類並不多,如下圖各式的新鮮蔬菜提供選擇,除了蔬菜還有麵條、小點心等等,不過相對於豐富的蔬菜種類,肉類的選擇就不多了。





  肉類不多,只有牛肉、豬肉,牛肉中又有紐澳與安格斯兩種,以這種價位而言,確實稍嫌不夠,讓同行幾位無肉不歡的傢伙有些失落,不過即便選擇不多,但肉的質量都還保持得不錯。



  另外,來到涮乃葉一定不能錯過店內特製的野菜豬肉咖哩,雖然我左翻翻右翻翻,都翻不到豬肉,但咖哩的味道相當濃郁,加上做為調味的福神漬相當下飯。福神漬與咖哩飯的搭配,是日本咖哩的特色,濃稠的咖哩醬,配上酸酸甜甜的福神漬,著實人間美味。





  如此美味的咖哩飯,讓食量麻雀如我,難得吃了整整一大碗。其實我不太喜歡去吃到飽的店,一來容易浪費食材,二來我這種麻雀胃去了也不划算,但身邊朋友很愛吃,久了咱們也研究出了一套「吃到飽攻略法」,簡單來說就是:「其他人要努力把伽羅的那一份吃回本。」

  如此,看見那群狼吞虎嚥的野人,久了倒也莫名可愛。



  除了天然食材,這家店的另一特色,就是種類多樣的醬料,總共有六種醬料可自由選擇,作為有著強烈實驗精神的台灣好青年,金桔醬有些過酸、奶香起士醬跟鍋物較不搭、照燒醬倒是過鹹了點,而日式胡麻醬單獨取用同樣有過鹹的問題,唯二能不用調配的只有日式醬油跟韓式辣醬,只須加上點蔥花與蒜就很美味了。

  多樣化的醬料,讓我在短暫兩小時用餐時間,玩的不亦樂乎,原來這就是食玩的概念,經過一番調配,我最喜歡的比例是:

  日式醬油 + 照燒醬 + 一點點金桔醬 

  這樣搭配會保留日式醬油特有的鹹與微甜,同時還能融合照燒醬的鹹味,在鹹味之餘,又多了一層金桔風味。此外,韓式辣醬的搭配也不錯,可以將日式醬油與辣醬混搭,再放上台味十足的辣椒,一種大東亞共榮風就誕生了。





  相較於種類較少的食材,調味料的選擇倒是多了許多,這讓選擇障礙如我,花了不少時間挑選,店家很貼心的放上調味醬的參考,提供客人選擇,不過我還是比較喜歡自己搭配。



  鍋物料理除了食材,湯底也很重要,涮乃葉的湯底採用的鴛鴦鍋形式,一邊固定附贈昆布高湯,另一邊則自由挑選。總共有六種湯底,壽喜燒、豚骨、番茄、奶香起士、日式松露跟昆布。



  肉片相當的薄,只要稍微涮一下,很快就熟透了。「涮」是傳統烹調十八法中的一種,利用滾水或湯頭,快速的將薄肉片煮熟,保留肉質的彈性與鮮度,同時不讓油脂滲入湯中,雖說肉質的鮮度還不錯,但相比其他食材稍嫌遜色。





  最後是點心部分,這道抹茶蛋糕是點心區中最搶手的,身為抹茶愛好者之一,這道點心簡直誠意十足,保留了抹茶的香氣,同時不過於甜膩,小小一塊,讓我能適時的催眠自己「喔!很小塊,不怕變胖。」





  最後,附上盛裝蔬菜準備餵羊的留影,這間主打天然蔬食的鍋物料裡,一開張便吸引了許多人潮光顧,如今越來越多的外食族,在滿足味蕾之時,別忘了多照顧健康,嘉義涮乃葉,一間充滿特色的店,我們下次再會。
引用網址:https://home.gamer.com.tw/TrackBack.php?sn=3833180
All rights reserved. 版權所有,保留一切權利

相關創作

同標籤作品搜尋:小伽羅|嘉義|涮乃葉|鍋物料理|天然蔬食|食記

留言共 65 篇留言

紫幽幽
吃火鍋也能積陰德!!!

12-26 14:34

小伽羅
當然!! 吃的開心最重要01-30 18:24
小羊,喪失一半ed
這家我最近幾個文友才有推薦,看來真的該嘗試嘗試。

12-26 14:37

小伽羅
真的嗎? 有機會去吃看看吧,還不錯01-30 18:24
煙嵐御風
大東亞共榮風ㄏ

12-26 14:38

小伽羅
阿哈哈,我覺得這個形容詞還不錯XDDDD01-30 18:25
點子-庫洛米庫洛米
學生不聽話,就讓他們嘗嘗伽羅正拳突與伽羅迴旋踢吧!

12-26 14:39

小伽羅
我都是那個被學生欺負的老師 T T
01-30 18:25
雪之王女‧F‧巧可奈
自從數年前台灣爆發食安危機後,姐就比較不太敢光顧外頭坊間的涮涮鍋店,不過小伽羅推薦的這間似乎可以吃得比較安心放心,價格上儘管偏高但仍在合理範圍內,看樣子可以考慮和家人親友一起去光顧看看^^

12-26 14:41

小伽羅
阿哈哈,這家店強調天然,而且蔬菜滿多樣化的,跟一般強調肉食的火鍋店不同,還滿對我的胃口的XDDD01-30 18:26
Kiwi奇異鳥控
https://truth.bahamut.com.tw/s01/201705/40cfcee9cf8cc0862106ff24ff3405a9.PNG?w=300

12-26 14:41

小伽羅
[e12][e12] 阿哈哈,有機會去吃看看吧^^01-30 18:24
大帝
來這家吃豬肉CP值很高,牛肉我就不太喜歡了

12-26 14:42

小伽羅
牛肉我這次沒吃到,所以不清楚,不過豬肉的品質還不錯,價格就如你說的,挺划算的XDD 沒想到你也有吃過,開心^^01-30 18:24
廢墟貓
有抹茶蛋糕ˊwˋ///小伽羅聖誕快樂唷,雖然慢了

12-26 14:42

小伽羅
哈哈,我完全沒注意到這篇沒有回XDD 所以我回的更慢了,不過我們還有農曆新年能等待,開心。^^01-30 18:23
齊格菲奇恩・高雄尼克
料理真是美味喔(^o^)。[e23][e35][e34]

12-26 14:43

小伽羅
^^01-30 18:23
蘿莉控沒人權
餓= =

12-26 14:47

小伽羅
快去吃飯 (推01-30 18:23
霸海滄皇小馬哥
怎麼吃都不會胖,真羨慕(╯︵╰,)...

雖然晚了一天,還是祝伽羅聖誕快樂唷♥

12-26 15:25

小伽羅
哈哈,要多運動才不會變胖啊XDDD01-30 18:22
呆瓜醬ฅˊ●ω●ˋฅ
哈哈去年吃過還不錯~
看看小伽羅的臉好像發現天堂的表情XDD

12-26 15:28

小伽羅
看到吃的當然開心啦 哈哈01-30 18:22
DiDi(灬ºωº灬)
哇嗚...想去看看xd

12-26 15:45

小伽羅
台北也有的樣子,它是連鎖店,有機會可以去看看XDD01-30 18:22
秦月
可愛!

12-26 16:00

小伽羅
謝謝^^01-30 18:22
落選者-流星
是說 迦羅姐妳是不是變ㄆ...
ㄆ...
ㄆ...
變漂亮了?

12-26 16:02

小伽羅
變胖了TAT
冬天過後我會乖乖運動 囧......01-30 18:21
芊芊
看起來好好吃喔!!!

12-26 16:04

小伽羅
還不錯的體驗,台北也有喔^^01-30 18:21
攻擊不能,防禦無效
我去火鍋店專吃肉片和餃類,填飽了肚子就沒辦法多塞西點了,殘念……。[e8]

12-26 16:19

小伽羅
哈哈,我都亂點亂吃,反正女生上吃到飽注定虧錢XDD01-30 18:22
Ardor
文章每次必朗讀一次(羞
作為挑食的死大學生,許多人偏好肉類與(種)口味 , ( )是重嘛?

12-26 16:21

小伽羅
阿哈哈,謝謝你幫我挑出了錯字,感謝你^^01-30 18:21
約翰‧F‧兩津氏
「能吃的時候盡量吃。」─ 銀魂 [e12]

12-26 16:25

小伽羅
這句話說得太好了!!01-30 18:21
乂蕾娜乂
……百貨公司,難道在奈斯裡面?

12-26 16:27

小伽羅
不是喔,垂楊路上那兩間......的其中一間,我有點忘了 囧01-30 18:21
恐龍化身DIO
想吃

12-26 16:28

小伽羅
去吃吧 (推01-30 18:20
玉言
蔬菜火鍋!(亮眼
甜點好好吃⊙_⊙

12-26 16:33

小伽羅
阿哈哈,奈香也可以去吃看看呦,出去走一走或許心情就會跟著好了 哈哈01-30 18:20
小安
推板橋大遠百店,真的棒。

12-26 16:42

小伽羅
阿哈哈,板橋也有嗎? 有機會回台北我也想再體驗一番XDD01-30 18:19
Eldersword
沒想到有咖哩飯,比較少見到呢
不得不說跟台北物價還是有差,每次去吃火鍋都要想想錢包君HP夠不夠

12-26 17:20

小伽羅
有喔,南北的物價還是有一點差距,不過這個差距越來越小了,有點無奈呢,前陣子去公館才看到接近七百元的吃到飽,快暈了XDDD01-30 18:19
一劍封邪兵燹
沒有打上地址 很像是不錯吃的樣子.

12-26 17:24

小伽羅
這家店是連鎖店的樣子,全台開了不少家,google一下就會有了XDD01-30 18:18
earphoner
真有吃福。亦有眼福。

12-26 17:55

小伽羅
哈哈,你真會說話^^01-30 18:18
Lycheong
吃多點放鬆一下吧~!

12-26 18:08

小伽羅
阿哈哈,變胖了你要負責嗎XDDDD01-30 18:18
Lofi
改天去ㄘ 好久沒吃火鍋了> <

12-26 18:14

小伽羅
都吃都吃,別忘了三五好友圍爐,讓感情加加溫^^01-30 18:18
三葉醬從背後肛瀧蛋蛋
看著我都餓了……

12-26 18:22

小伽羅
趁冬天還沒走,趕快去火鍋店飽足一下味蕾吧^^01-30 18:18
幹!別嘴砲!
照片根本男友視角啊

12-26 18:26

小伽羅
不是耶,是室友 哈哈01-30 18:17
ilwiKAMINA
對!重點是特價才去!XD

我差點想成客家桔醬[e29]

我去吃到飽的店,有兩大選擇方向:平常很難買的材料,跟自己不會的烹飪手法.
日式的話,像是生魚片和土瓶蒸,食量不大也划算.

12-26 18:41

小伽羅
哈哈,你喜歡的東西跟我好像喔,我也超喜歡生魚片的,但是我習慣只吃一點點,或許是食量的關係,一點點就很飽了,所以喜歡"甚麼都來一點點",一種嚐鮮的感覺XDD01-30 18:17
秋末٩(。・ω・。)و
肚子好餓...

12-26 18:41

小伽羅
阿哈哈,趁現在冬天,最適合吃火鍋了,有機會可以去嚐嚐看喔^^01-30 18:16
仙貝大叔
咦,沒有抹茶霜淇淋嗎? 之前在花蓮店有吃到,讓人非常驚艷呀!

12-26 19:09

小伽羅
有喔,只是我已經吃飽了,加上朋友不愛抹茶,就沒繼續吃了XDD01-30 18:15
快樂的心
冬天來一篇這樣的食記,好開胃~

12-26 19:18

小伽羅
哈哈,冬天最適合火鍋了,這個冬天我吃了不少火鍋說,超怕變胖的 囧01-30 18:15
撒旦2
沒選澳和其實頗可惜的

12-26 20:08

小伽羅
因為價錢的原因,其實我還滿想吃的T T01-30 18:15
蒼月
晚上看這篇文肚子都餓了

12-26 20:34

小伽羅
阿哈哈,有機會去吃看看吧,不錯吃^^01-30 18:14
Shawnnyeee
身為一個從小去ㄘ到飽火鍋都從來不ㄘ菜ㄉㄈㄓ
嚼ㄉ慚愧qq

12-26 21:06

小伽羅
不要這麼說啦,每個人的嗜好不同阿。^^01-30 18:14
如果
上上週才剛好第一次去嘗試!
覺得食材選項略少,
身為吃貨的我沒有很滿足XD
不過醬料算是其特色~

12-26 21:08

小伽羅
阿哈哈,它的食材選擇少了些,會有些不滿足是真的,像我這種喜歡亂點亂挑愛嚐鮮的,就覺得少了點吸引力。^^01-30 18:14
姬柊喵
吃好吃滿
最近家裡每個假日都自己熬湯頭弄火鍋吃wwwww

12-26 21:53

小伽羅
真有心,在家裡自己熬煮最天然、最健康了,而且最重要的是價錢便宜很多 哈哈01-30 18:13
耳語風暴
小伽羅跟我一樣喜歡吃菜呢 !!
肉對我來說 真的適量即可~

12-26 22:57

小伽羅
真的,健康最重要,蔬菜多吃沒負擔^^01-30 18:13
次元霸王流·鳳凰拳
吃的那張…
有點不好
需要換一張(^_^;)

12-26 23:05

小伽羅
阿哈哈,這次都亂拍阿。01-30 18:13
銀髮ㄇㄇ
想ㄘ( º﹃º )

12-26 23:17

小伽羅
有機會可以去嚐嚐喔,趁現在冬天最適合吃火鍋了01-30 18:12
小澄
我跟社團的同學聖誕節辦了火鍋趴

我負責買食材,買了兩盒豬肉一盒牛肉 結果菜只選了兩包 一包菠菜半顆高麗菜

大家到後來都在搶菜跟金針菇吃 肉倒是剩了一堆==我還帶了一盒牛肉回家

果然女生愛吃菜還是比較多 我還以為菜只有我會吃故意買少一點的ORZ

然後這間火鍋店看起來真不錯 我蠻想吃吃看這間的抹茶蛋糕的[e15]

12-26 23:36

小伽羅
抹茶蛋糕真的很棒,女生對肉類似乎還好,不像男生無肉不歡,哈哈,或許是食量的關係,女生去吃到飽有時候還滿虧的 哈哈XDD01-30 18:12
劍 飛龍
醬料好特別啊

12-27 00:20

小伽羅
醬料是這家店的特色之一,有機會可以去嚐嚐喔,記得它開了不少分店的樣子01-30 18:11
星兒無愛
觀察你寫生活日誌有一段時間了
很有毅力持續再寫
很不錯
請繼續保持
等老一點你就知道
這件事情可能因某原因而不能繼續下去是多麼遺憾的事
苦笑

12-27 02:15

小伽羅
這篇不是日誌耶,老了所以吃不動了嗎?是說好久沒看到你了,哈哈,謝謝你的關心。12-28 08:25
愛情絕緣體
好久不見牙套妹

12-27 10:27

小伽羅
XDD 為什麼我有牙套妹這個綽號呢XDD01-30 18:10
桑德斯
我覺得吃這個不要吃飯比較好XD(會很快撐
多吃一些肉和菜和其他料比較划算XD

12-27 10:28

小伽羅
真的,我大部分都吃菜,所以上吃到飽其實很吃虧 哈哈XDDD01-30 18:10
佐奈
感恩伽羅,讚嘆伽羅

12-27 11:20

小伽羅
謝謝~!!! 謝謝你的感恩,哈哈01-30 18:10
魅蝶
原來這家嘉義有開,之前在台北想去吃都沒空去吃..

12-27 11:32

小伽羅
嘉義有開喔,新開的樣子。^^01-30 18:09
台北地下街老玩家
好吃好吃[e32]

12-27 13:36

小伽羅
都吃都吃,多吃多健康 哈哈01-30 18:09
月天姬
不過還是比較偏好秀泰店的MOMO壽喜燒XD

12-27 19:47

小伽羅
秀泰那家我也常吃,不過都吃中午的,晚上貴了點 哈哈01-30 18:09
艾爾琈
鴛鴦鍋好棒
我在香港是第一次吃到
薄薄的肉片也覺得好可口哇W

12-27 21:12

小伽羅
丟到熱水中涮一涮,那種口感真的很棒^^01-30 18:09
白河
不該再睡前看到這篇的,好餓 XDDD

12-28 00:24

小伽羅
白河有機會也去吃看看呦,別總是吃牛排了 (蓋章01-30 18:08
起飛心情
菜色多樣化,感覺很不錯呢!

12-28 22:52

小伽羅
最特別的是這家店的食材非常強調天然,對我來說這點很有吸引力^^01-30 18:08
大漠蒼鼠
現在正是一個適合吃火鍋的好季節XDD

12-30 10:33

小伽羅
真的,特別是又濕又冷的北台灣T T01-30 18:08
永A的黃頭貓
比起一般店家的高級涮涮鍋價位高
不過感覺有更優質是真的,肉泥丸看起來真讓人食指大動
讓我非常想要帶家人一起去品嚐嘗美味

12-31 18:45

小伽羅
阿哈哈,這家店的質感不錯,雖然食材得選擇少了些XDD01-30 18:06
人類-勇往直前
我吃火鍋基本是不沾醬的,就算有也是只沾醬油

不過這家看起來真的不賴

01-01 08:46

小伽羅
這家的沾醬算是特色之一,還不錯,我記得台北也有開的樣子,不確定XDD01-30 18:05
秦月
新年快樂+羅

01-01 12:26

小伽羅
快樂快樂,大家都快樂^^01-30 18:05
次元霸王流·鳳凰拳
眼袋有點大⊙_⊙

01-01 21:18

小伽羅
對阿,過敏 + 沒睡飽01-30 18:05
+9神聖騎士卡
吃得很開心的伽羅!

01-11 16:27

小伽羅
吃甚麼都很開心啊 哈哈01-30 18:05
珀伽索斯(Ama)
讓我改天去涮涮鍋店吃[e2]

01-25 17:08

小伽羅
有機會可以去吃吃看喔。01-30 18:04
姬柊喵
不 姐姐妳有所不知
自己煮比外面貴上太多了XDD
因為想吃的料太多了
一買就停不下來XDDDD

01-30 18:16

小伽羅
喔!! 真的,現在外面的價格越來越高了,如果想要買好一點的食材更是如此,不過吃的健康最重要,如果預算允許,還是對自己好一點比較好 哈哈02-02 14:29
次元霸王流·鳳凰拳
可以拍美食節目了~

01-30 20:30

小伽羅
沒那麼厲害啦 哈哈02-02 14:27
愛情絕緣體
因為牙套還沒拆(笑

01-31 01:53

小伽羅
阿哈哈,要拆還要很久呢。02-02 14:27
愛情絕緣體
拆了馬上幫自己加100分[e35]

02-03 01:58

我要留言提醒:您尚未登入,請先登入再留言

92喜歡★winds2345620 可決定是否刪除您的留言,請勿發表違反站規文字。

前一篇:【雜文】我的助教初體驗... 後一篇:2018/01/05【日...

追蹤私訊

作品資料夾

mikae3draw加油
今天也要努練練電繪 剛剛有試著畫個角色看更多我要大聲說昨天22:20


face基於日前微軟官方表示 Internet Explorer 不再支援新的網路標準,可能無法使用新的應用程式來呈現網站內容,在瀏覽器支援度及網站安全性的雙重考量下,為了讓巴友們有更好的使用體驗,巴哈姆特即將於 2019年9月2日 停止支援 Internet Explorer 瀏覽器的頁面呈現和功能。
屆時建議您使用下述瀏覽器來瀏覽巴哈姆特:
。Google Chrome(推薦)
。Mozilla Firefox
。Microsoft Edge(Windows10以上的作業系統版本才可使用)

face我們了解您不想看到廣告的心情⋯ 若您願意支持巴哈姆特永續經營,請將 gamer.com.tw 加入廣告阻擋工具的白名單中,謝謝 !【教學】