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[達人專欄] 【食譜】菜心香菇雞湯♥（電鍋版）

作者：如果│2017-11-30 21:32:39│巴幣：680│人氣：2834

時已入冬，天氣漸寒

雖說現代人不若從前營養匱乏，

但冷冷冬季，偶爾吃些小滋補的食品

既暖胃又暖心，仍是不錯的享受~

而說到滋補湯品，最常想到的便是雞湯，

剛好香菇雞湯是我家老公喜歡的料理之一，

所以這次就分享個「菜心香菇雞湯」吧！

不過我不愛用全雞煮湯，

（雞胸久煮後的口感實在令人望之卻步）

所以這次只用雞腿煮湯，

焯水後去除多餘的油脂，

讓湯保持鮮味又不過於油膩，

喝起來也更加順口安心囉~

【菜心香菇雞湯♥】

（4人份，1人份約160大卡）

材料：

棒棒腿 4支、香菇數朵、罐頭菜心 80g、菜心汁2大匙、水 700cc、鹽適量

作法：

1.棒棒腿去皮後放入鍋中，加入略淹過雞腿的冷水（食譜份量外），煮至小滾後倒掉髒水

2.將棒棒腿稍微沖洗一下，放入內鍋中，再加入洗淨的香菇、菜心、菜心汁及水

3.電鍋外鍋倒入約240cc的水，放內鍋，按下開關蒸煮約半小時

4.依個人喜好加入適量鹽調整鹹度即可

5.也可以用雞湯將蒸煮麵（速食麵）泡開，搭配湯料就是好吃的香菇雞湯麵囉~

Tips：

1.雞腿焯水後去皮，煮湯更不油膩，若不在意也可不去皮

2.若無瓦斯爐，步驟1的焯水可用電鍋進行，外鍋倒入約150cc水，蒸煮後倒掉髒水即可~但要小心燙手喔！

3.煮雞湯建議焯水過以保持湯汁乾淨，也不會過於油膩，一般烤雞或滷雞腿則可以省去焯水步驟

4.肉焯水需以冷水開始煮起，溫度慢慢上升可讓雜質更擴散至水裡

延伸閱讀（連結為個人blog食譜）~

【食譜】咖哩奶醬蔬菜燉雞〞一鍋搞定一餐的簡易料理

【食譜】免炸鹹酥雞★烘烤版的低油鹹酥雞

【食譜】白醬菇雞義大利麵♥電鍋煮義大利麵~

【食譜】蜂蜜芥末烤翅腿〞

【食譜】味噌烤雞腿♪

♥♥歡迎到P站看繪圖，痞站看食譜唷♥♥

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休閒公會宣傳~ 筆手話 & 藍天山莊 & 夜醉妖酒（點圖可連結至公會）

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留言共 35 篇留言

緋渚綾瀨：
雞湯讚

11-30 21:35

如果：
喝完暖暖~~11-30 21:55

如果：
送上感恩頭香的紅心唷11-30 21:56

雪之王女‧F‧巧可奈：
想把香菇偷偷挑掉XD

PS 是說又錯過頭香了><

11-30 21:37

如果：
好，香菇我吃XD

好可惜唷> < 難得姐姐晚上出沒~11-30 21:56

芯玥兒：
補充營養的好雞湯~

11-30 21:37

如果：
沒錯沒錯～12-01 12:53

Mr膠囊私私：
這看起來連我都會煮了[e17]

11-30 21:40

如果：
一定會的！12-01 12:53

神秘怪客：
那碗麵.....(口水ing) [e39]

11-30 21:41

如果：
(遞面紙)12-01 12:54

銀色的槍：
我們要(ﾉ>ω<)ﾉ
雞腿!雞腿!雞腿!雞腿!雞腿!

11-30 21:43

如果：
雞腿雞腿～～～12-01 12:54

煞氣a喵幫主：
電鍋料理真的是方便又豪ㄘ！！

11-30 21:54

如果：
好電鍋！12-01 12:54

如果：
送上感恩留言的紅心^^12-01 19:28

太陰神教教主-蕭顥：
美食溫暖鮮美的湯[e19]

11-30 21:57

如果：
謝謝喜歡～12-01 12:54

你再繼續唬爛啊：
菜心罐頭是什麼啊？從來沒聽過0.0 是醃過的菜心嗎？

11-30 22:01

如果：
是的，罐頭食品的一種，
其實蠻常見的，還有脆瓜罐頭之類12-01 12:55

甲鬼甲怪：
有雞湯就先給讚

11-30 22:01

如果：
謝謝你～12-01 12:55

Mings：
我們家的雞湯會放蘿蔔乾或是醃蘿蔔來取代放鹽/

11-30 22:03

如果：
感覺不錯呢！
可惜我們家不愛菜脯qq12-01 12:55

愛情絕緣體：
香菇+G肉!! 太棒啦~這天氣好適合[e38]

11-30 22:04

如果：
香菇可以提升雞肉美味～12-01 12:55

Kiwi奇異鳥控：
冬天Kiwi就需要在被窩裡面喝熱湯了ㄝ

11-30 22:05

如果：
小心別打翻囉！12-01 12:56

Arthur：
我喜歡吃香菇雞湯耶好棒啊 [e17]

11-30 22:32

如果：
而且這做法很簡單呢~12-01 12:56

雪風：
雞翅雞腳煮湯也不錯，有滿滿膠質

11-30 22:49

如果：
可以隨個人喜歡更換部位～12-01 12:56

擅長頭痛的矽藻朋友：
香菇雞湯的味道真的很讚
少數我會喜歡的補湯

11-30 23:05

如果：
真的很香呢！12-01 12:56

小團圓：
剛剛媽媽才煮XD

11-30 23:07

如果：
好巧喔~xd12-01 12:56

碎銀子：
餓

11-30 23:16

如果：
嚼嚼12-01 12:57

麻糬柯基：
今天晚上喝了烏骨雞湯
裡面有巴西蘑菇(親戚每年從巴西回來都會帶)+薑+紅棗+烏骨雞

12-01 00:18

如果：
好高級的雞湯！12-01 12:57

灯：
看起來好香啊啊
可惜宿舍的電鍋壞掉不能用了QAQ

12-01 00:24

如果：
悲劇了qwq
雞湯烹煮完真的很香呢~12-01 12:57

夜行貓：
居然只煮雞腿=口=
我家會放老菜脯
再加一些普通菜脯

12-01 00:46

如果：
可是我們家不愛菜脯qq12-01 12:57

audiencekk：
最愛喝香菇雞湯了，呵呵[e5]

12-01 01:23

如果：
同好～12-01 12:58

旗魚黑輪：
超愛香菇雞湯嗚嗚嗚好想我媽的香菇雞湯

12-01 01:33

如果：
傷感了qwq12-01 12:58

Hikari：
雞湯棒棒，冬天必吃[e32]

12-01 04:36

如果：
好雞湯～！12-01 12:58

喝咖啡的某莫：
嗚嗚嗚嗚嗚嗚我想喝啊啊啊啊

12-01 08:53

如果：
請視喝～xd12-01 12:58

marygon37：
看起來很棒～好像很好吃呢！

12-01 08:56

如果：
肉嫩嫩鹹香還不錯！12-01 12:59

布雷：
天氣冷可以試看看

12-01 09:11

如果：
希望喜歡唷！12-01 12:59

筆沒水：
養生系列！看來季節到了！

12-01 09:26

如果：
是的！陸續會再分享其他暖料理唷！12-01 12:59

冥王黑帝斯：
我都把雞湯變火鍋
魚餃蛋餃金針菇肉片通通丟進去合體啦

12-01 09:27

如果：
已經變成火鍋啦！12-01 12:59

愛情絕緣體：
香菇大好[e16]

12-01 13:09

如果：
好吃~12-01 19:26

齊格菲奇恩・高雄尼克：
如果作的很好，辛苦了，料理真是美味喔（^ｏ^）。[e23][e35][e34]

12-01 14:17

如果：
3Q12-01 19:26

鐵拳無敵烏梅子：
可是都已經12月了
天氣還是很熱(´･ω･`)

12-01 15:30

如果：
我覺得這幾天有轉涼了呢~12-01 19:26

米香：
太好了！我正需要電鍋料理！太感謝妳了！[e12]

12-02 20:46

如果：
謝謝喜歡^^12-03 07:01

米香：
我每次看食譜學，都會看到幾cc或幾g，那個部份我就不懂該怎麼去衡量，很困擾。
不曉得為什麼，不用更簡易的方式說明，比如幾杯水(看刻度)。

12-03 09:08

如果：
用cc跟g其實是比較精準的測量方式喔！
因為用1杯，會無法理解是1米杯還是1量杯的1杯？
所以原則上用cc/g才是比較好理解的，
而且對於烘焙類那種比較要求比例的，會比較好掌握
原則上cc適用液體，g則是用固體12-03 10:01

如果：
所以市面上的食譜，
除非是講求方便主婦隨手秤量的方便性
不然一般也都是以標準單位來衡量，
以避免讀者誤解或衡量時差異太大12-03 10:03

如果：
cc可以用有刻度的量杯去衡量，或是用量匙
1茶匙(1小匙)=5cc、1大匙=15cc
g的話請用秤來衡量~
以上說明，希望有幫助12-03 10:04

如果：
另外糖鹽調味料由於顆粒很小，一般用量匙衡量，
重量也不會差太多，所以一般會用量匙12-03 10:05

芒神戰隊醬油衝鋒隊長：
菜心可以用老菜脯替換喔～家裡有長輩會做醃菜類的最好跟著學像我阿嬤家就有一罈40年跟一罈30年的菜脯老一點的是我阿祖做的另外的是我阿嬤做的兩罈內容物都黑到發光煮起來滋味真的爆炸好吃

12-13 05:06

如果：
可惜我們家不愛菜脯QwQ
我也好想學古早味，
可惜爺爺奶奶，外公外婆都不在世了…12-13 12:48

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