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[達人專欄] 【食譜】日式三色丼〞超簡易懶人便當~

作者:如果│2017-11-08 20:29:47│巴幣:306│人氣:5541

三色丼」是日本的經典便當之一,
利用肉末、炒蛋及豆類做出色彩層次的變化,
也可同時攝取澱粉、肉類及蔬菜類,
既美觀又營養~而且做法不複雜,
只要依序烹炒食材,
還可以省去清洗鍋具的麻煩~
是非常適合上班族的懶人便當菜色!




日本人的便當大多是冷冷吃,
許多便當菜是冷掉也不失美味的調理方式,
所以這道料理是使用雞胸肉,油味較低,
但若是有加熱便當的習慣~也可以改用豬絞肉唷^^


【日式三色丼♥】
1人份,不含米飯約200大卡

材料:
雞胸絞肉 100g、長豆 數條、蛋1個、醬油 1.5小匙、鹽 適量

作法:
1.備料:長豆切細段、蛋液加鹽拌勻、雞絞肉加入醬油拌勻


2.先炒長豆:將長豆倒入鍋略炒後,加入少許水及鹽,蓋上鍋蓋悶煮至軟熟後盛起備用


3.再炒蛋:鍋中倒入少許油熱鍋,倒入蛋液後轉小火,用筷子不斷翻動,炒成嫩蛋後盛起備用


4.最後炒肉末:重新倒入少許油熱鍋,倒入絞肉用鍋鏟翻炒至熟,盛起備用


5.便當盒裝入飯後鋪平,飯上面鋪上炒蛋、長豆及炒肉末即可






Tips
1.以豆→蛋→肉的順序烹炒,即可免去洗鍋的麻煩
2.若便當為冷食,建議使用雞絞肉,滋味比較清爽,用豬絞肉較容易有油味;亦可改為鮭魚碎肉
3.長豆部份可換成青豆、四季豆等其他綠色豆類


延伸閱讀(連結為個人blog食譜)~


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留言共 38 篇留言

符晴
營養充分XD

11-08 20:30

如果
一次補足XD11-08 20:40
如果
送上頭香的紅心~11-08 20:40
Arthur
美味營養[e35]

11-08 20:31

如果
簡易上手XD11-08 20:46
Loko
感覺還不錯

11-08 20:32

如果
謝謝11-09 12:50
天天天天空 榮光永在
也太方便了吧

11-08 20:33

如果
懶人料理11-09 12:50
厭世廢物★竹丸★
這也太懶了吧……

11-08 20:34

如果
因應規劃主題:上班族懶人便當
有沒有很符合xd11-09 12:51
H.K 銀河の葉加瀨冬雪
太忙了好久沒來,結果來了就餓了xDD

11-08 20:34

如果
謝謝喜歡~11-09 12:51
一劍封邪兵燹
很像是不錯吃的樣子 看完後我的肚子已經餓了.

11-08 20:36

如果
請視吃~11-09 12:51
緋渚綾瀨
不喜歡中間那個...QQ

11-08 20:36

如果
豆子qwq11-09 12:51
筆沒水
很棒的懶人料理,但是......懶的人怎麼會做料理???

11-08 20:38

如果
偷懶簡單做的意味~
什麼都不做就變成廢人啦~xd11-09 12:52
花族精靈
簡單又很漂亮!第一次看到版上有食譜文,看似簡單要想卻不太容易

11-08 20:39

如果
謝謝,是真的挺簡單唷!11-09 12:52
旗魚黑輪
ㄘㄘㄘㄘㄘㄘㄘㄘㄘㄘ當宵夜棒

11-08 20:42

如果
宵夜吃便當wwww11-09 12:52
YReal
我一定故意把飯裝的很少XD....

11-08 20:48

如果
我個人是直接省略飯哈哈~11-09 12:53
芯玥兒
簡單卻營養滿滿

11-08 20:53

如果
天然的風味~11-09 12:53
牽雲
https://i.imgur.com/XkB93YT.gif
如果是青菜有冷的嗎~? 生菜?

11-08 20:55

如果
不加葷或不過油膩的青菜放冷其實味道都還好,
其他適合冷食的蔬菜還有彩椒,菇,筍,芽菜類11-09 12:55
如果
雲雞喜歡的青江菜,也可以切碎碎炒熟取代長豆唷~11-09 17:35
翱翔
懶人會不想動(*゚∀゚)

11-08 20:59

如果
懶過頭啦~11-09 12:56
賴打-酒精過量-1博士
餓爆

11-08 20:59

如果
請視吃~11-09 12:56
你再繼續唬爛啊
把長豆替換成肉末 變成雙色飯

11-08 21:17

如果
就直接省略豆子吧~ xd11-09 12:56
齊格菲奇恩・高雄尼克
如果作的很好,辛苦了,料理真是美味喔(^o^)。[e23][e35][e34]

11-08 22:01

如果
謝謝你11-09 12:56
春江水暖鴨先知
冷冷ㄉ吃還是真的沒辦法習慣

11-08 22:12

如果
台灣喜歡熱食~11-09 12:57
堂本龍一
(想到自己的食量)
大概可以用水桶做三色布丁

11-08 22:41

如果
好大盆!11-09 12:57
神秘怪客
健康, 順便加點豆辦醬吧

11-08 22:47

如果
提味w11-09 12:57
會飛的琴音
好吃又好看又健康!希望多出一些便當系列

11-08 22:49

如果
目前用成整份便當比較少qq
適合當便當菜的食譜倒有些 :)11-09 12:58
串烤飯團⎝(・ω・)⎠
親愛的~ 我也要愛妻便當 [e32]

11-09 00:21

如果
愛妻便當威能!11-09 12:58
夜行貓
吃也能很快吃完

11-09 00:50

如果
碎末咬的挺過癮~11-09 12:58
好喔
在日本的時候常常吃到這個呢 很棒!而且簡單

11-09 01:52

如果
經典之一!
我挺喜歡日式菜,有些很簡單卻挺有滋味11-09 12:59
愛情絕緣體
這個我OK

11-09 08:50

如果
OK11-09 12:59
冥王黑帝斯
我的懶人便當是咖哩飯
趁放假先煮好一大鍋咖哩放冰箱
之後只要電鍋蒸個白飯在淋上咖哩就解決了

11-09 09:21

如果
咖哩飯就得熱熱吃才美味~!11-09 13:00
雪之王女‧F‧巧可奈
台灣常見的料理三色蔬菜,和這日本的三色丼也算是有異曲同工之妙,雖然三色蔬菜完全沒放肉就是了,

是說由於姐個人不愛吃長豆,因此對於三色丼比較偏愛用青豆仁來代替^^

11-09 11:18

如果
不知為何我還挺排斥冷凍三色蔬菜,
或許因為以往吃到的經驗都不好吧~
青豆仁清甜,也挺合適呢~!11-09 13:01
Kiwi奇異鳥控
kiwi的營養三色丼:樹果、玉米、蚯蚓~

11-09 13:35

如果
蚯蚓~~~~怕!11-09 17:36
御宅族腐蟲
冷凍青豆仁可以先用鹽水大略滾過撈起
接著爆香蒜頭後下鍋翻炒 OvO
雖說我一般會用有鮮味的丸子(如虱目魚丸)來一起拌炒
但若直接炒青豆仁而已,沒煎蛋香味輔助的話
我還是傾向利用一下蒜頭來帶香氣這樣

其實比起長豆我比較偏愛四季豆 ww

11-09 14:23

如果
謝謝分享,感覺很美味呢~

其實我也比較愛四季豆,
不過…長豆比較便宜,哈哈~11-09 17:37
如果
送上感恩留言分享的紅心~11-09 20:06
御宅族腐蟲
大概因為自己是男生
這份量對我來說比較少
所以會調整一下配菜
只是看到漂亮的便當好奇跑進來看一下
不過分享啥的倒也沒那麼誇張
做菜單純只是興趣
從小跟在阿娘旁邊偷學了不少手路菜
也多少知道一些食材特性
自家手法若能合口味就太好了 www

11-09 20:59

如果
對我來說,大家吃食的經驗可以做為靈感來源~
所以我很珍惜大家給予的留言!
我做菜也單純興趣~畢竟沒學過
希望有機會再交流囉^^11-09 21:19
田螺
我大概會把三樣全部換成雞絞肉ww

11-10 01:21

如果
肉燥飯wwww11-10 13:02
神佑
真的有懶到XDD

11-10 17:20

如果
哈哈~可是挺好看呀!11-10 17:39
太陰神教教主-蕭顥
營養美味[e6]

11-10 21:33

如果
謝謝^^11-10 21:36
嵐 (ヤマカゼ)
弄起來太麻煩了,全部攪在一起做煎蛋 (#

11-10 22:24

如果
變身什錦蛋XD11-10 22:38
銀色的槍
可以娶你嗎(認真

11-10 23:34

如果
我是人妻 (認真11-11 07:05
暮靄
一眼看過去,長豆好像蔥!

11-11 12:35

如果
蔥的話我無法XDD11-11 15:07
雪風
其實這沒有多懶耶,還有三道菜,我懶的時候都弄一些像是麻婆豆腐蓋飯一道菜就混過去了(喂!

11-12 08:39

如果
哈哈哈XD 至少很簡單嘛!11-12 17:34
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