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[達人專欄] 【食譜】咖哩風味煎雞胸排〞

作者:如果│2017-11-03 20:30:45│贊助:196│人氣:2424

雞肉,是我最喜歡也最常料理的肉類食材
雖然有些老王賣瓜,
但我真的覺得我煎的雞胸排非常好吃~
鮮甜軟嫩、清爽不油膩,
簡單的鹽巴香料調味,
帶出的雞肉鮮味令人齒頰留香~

雖然簡單的義式香料風味就很可口,
但偶爾換個口味也不錯~
所以這次做了「咖哩風味煎雞胸排」
並非雞排佐咖哩醬的方法,
而是以咖哩牛奶醃漬,
煎出來的雞排有咖哩的美妙香氣,
吸收的牛奶也讓肉質軟嫩滋味溫和,
與一般咖哩給人的濃厚口感不同,
但也挺可口的唷~




【咖哩風味煎雞胸排〞】
1份,約150大卡

材料:
雞胸肉 1(140g)、牛奶 50cc、鹽/咖哩粉 1/2小匙

作法:
1.牛奶、鹽及咖哩粉調勻成醃汁


2.將雞胸肉較厚的部份用刀片開(勿切斷),攤開成一片後放入密封盒中,倒入醃汁密封醃漬至少2小時


3.不沾平底鍋倒入一點點油熱鍋,放入醃好的雞胸排,蓋上鍋蓋,以小火悶煎至表面呈半白狀態


4.將雞胸肉翻面,續悶煎1~2分鐘後熄火,再悶1分鐘即可起鍋


軟嫩不柴的口感~



Tips
1.建議可前一晚處理肉,直接冷藏醃漬至隔天,雞肉更入味
2.雞胸排最後用悶熟方式處理,節省瓦斯,也能讓肉質更軟嫩
3.如果喜歡比較濃厚的口感,可將咖哩粉改成半塊咖哩塊,將牛奶溫熱後融化咖哩塊,放涼後再醃肉


延伸閱讀(連結為個人blog食譜)~


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留言共 33 篇留言

芯玥兒
咖哩和姬胸排的組合太讚啦

11-03 20:32

如果
超香的A_A~11-03 21:04
如果
送上感恩頭香的紅心~11-03 21:04
街角の緋渚綾瀨
我竟然把這個看成煎餃了XD

11-03 20:32

如果
居然XDDD?!!
好那我改天PO煎餃 (欸?)11-03 21:05
雪之王女‧F‧巧可奈
雖然姐比較偏愛雞腿肉與雞翅,但搭配咖哩的話想必仍十分美味,畢竟自己從小就是個咖哩控XD

PS 是說今天難得有機會可以上網到超過晚上八點,結果還是沒能拿到頭香QQ

11-03 20:35

如果
雞翅的熱量我下不了口...QwQ
咖哩真的很棒呢!
好可惜~~不過還是很開心姐姐來訪啊!11-03 21:06
Loko
牛奶居然可以加咖哩

11-03 20:37

如果
可以唷! 咖哩奶醬味道也很搭~11-03 23:23
Arthur
太棒了 剛好想買平底鍋 [e34]

11-03 20:41

如果
平底鍋超好用! 光平底鍋我就有3支不同尺寸的+1支玉子燒鍋~~11-03 23:23
尖尖碰碰拳-黑輪模式
逼我死我好想吃

11-03 20:41

如果
A_A 請視吃~11-04 08:14
人一兌
是牛奶耶!下次敝人可以叫老媽嘗試看看[e12]

11-03 20:53

如果
希望喜歡唷!11-04 08:14
一劍封邪兵燹
很像是不錯吃的樣子 看完後我的肚子已經餓了.

11-03 21:00

如果
3Q11-04 08:14
Kiwi奇異鳥控
晚餐只吃這個會不會餓ㄚ
這個感覺填不了kiwi的胃ㄝ

11-03 21:06

如果
那只好塞兩片了~11-04 08:14
烤雞姊姊
大家不愛烤雞了……
愛上雞胸了♥♥♥

11-03 21:09

如果
雞胸肉煎得好就超好吃的!11-04 08:14
蘿莉小愛愛
吃雞♡

11-03 21:10

如果
好吃~11-04 08:16
雪風
雞肉真的是營養美味又健康 照燒 咖哩 辣味 三杯 怎麼調味都好吃

11-03 21:10

如果
真的! 這些口味都好棒~11-04 08:16
如果
送上感恩留言的紅心~11-04 08:18
你再繼續唬爛啊
雞肉真的不管怎麼煮很好吃 如果品質好的話

11-03 21:23

如果
對呀~~有鮮甜味!11-04 08:18
會飛的琴音
好喜歡大大的食譜..希望未來可以出書XD

11-03 21:27

如果
非常謝謝你!
有你們支持,我的小屋就是電子食譜書XD11-04 08:23
夜翔
看成吐司,有分享去場外嗎

11-03 21:38

如果
有唷XD 場外現在也有我的食譜精華區ˊ///ˋ11-04 08:26
黃勤(金絲眼鏡)
夾麵包感覺很搭XD

11-03 21:39

如果
感覺不錯XD11-04 08:26
太陰神教教主-蕭顥
[e12]美食

11-03 21:52

如果
好吃不怕胖~~11-04 19:45
麻糬柯基
學起來了!配上烤土司一定很好吃~
( ´▽` )ノ 用雞腿肉應該也不錯~

11-03 21:53

如果
感覺很美味^^11-04 19:45
晨露尼諾
雞肉也是我最愛吃的O w O///(流口水

11-03 22:21

如果
同好! (遞面紙11-04 19:45
紅毛
這...怎麼跟我今天晚餐幾乎要一模一樣了
我今天晚上吃昨天晚上做好放置真空袋一天醬燒咖哩雞胸
超級入味ww

11-03 22:21

如果
好巧喔XDDD
咖哩入味超香的~11-04 19:45
如果
送上感恩留言的紅心!11-05 18:18
夜行貓
顏色很漂亮

11-03 22:58

如果
謝謝^^11-04 19:53
串烤飯團⎝(・ω・)⎠
喜番[e32]

11-03 23:02

如果
誘人的金黃~~~11-04 19:53
白夜星貓✡遥月
(又來偷咬

11-03 23:09

如果
抓貓咪!11-04 19:53
央昂昂昂夜
恰到好處的微焦[e32]

11-04 00:07

如果
香氣四溢!11-04 19:54
ppa驟神律一
打包+端走[e32]

11-04 01:48

如果
哈哈~~例行XD11-04 19:54
月春雪TAT
餓了。。。現在看到這東西太邪惡惹~
如果姐吼~~~

11-04 17:52

如果
只好請你視吃了~~11-04 19:54
齊格菲奇恩・高雄尼克
如果作的很好,辛苦了,料理真是美味喔(^o^)。[e23][e35][e34]

11-04 20:04

如果
3Q11-05 18:16
麥子
隔著螢幕都香香的XD

11-08 09:45

如果
咖哩香氣好棒~11-08 13:00
H.K 銀河の千反田える
餓昏了,我本身蠻愛吃咖哩的[e12]

11-08 20:36

如果
我也很喜歡咖哩香~11-08 20:44
嵐 (ヤマカゼ)
感覺很嫩很好ㄘ

11-10 21:59

如果
而且咖哩香很棒^^11-10 22:18
銀色的槍
呃呃呃…是雞肉!!!
果然還是人妻賢慧



這對我來說太難了...

11-11 22:50

如果
咖哩x雞肉,超搭的 :)11-11 23:07
厭世廢物★竹丸★
讚喔
我到底要煮多久才能像你一樣呢~

11-24 08:27

如果
其實是簡單料理唷!你一定立馬就會xd11-24 09:43
厭世廢物★竹丸★
不是會不會的問題啦~
如果大大你廚藝很厲害喔
羨慕0.0

11-24 10:15

如果
非常謝謝你qwq11-24 12:41
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