大家好,這裡是有點自我厭惡的阿兔
今天要來跟大家分享焦糖蘋果的製作心得
首先要跟大家道個歉
為什麼呢?
因為啊製作內容什麼的
完全沒有畫面!!完全![]()
實在是對不起大家,整個過程都在跟時間比賽
手忙腳亂的就沒時間拍照了Orz
那不介意的話就繼續往下看吧![]()
話說回來,阿兔這次的蘋果被稱之為那個啥
邪教蘋果來著wwww
有圖有真相,先放個概念圖給大家看
明明就是超可愛的惡搞蘋果好嗎❤
哪裡邪教了啦![]()
那麼傳說中的邪教蘋果製作材料有這些
蘋果
竹筷
堅果粒
牛奶或是鮮奶油
牛奶糖
各種小糖果
實際上我用到的只有圈起來的部分
正確來說,應該是完成品呈現的只有圈起來的部分
其他的....
不要問,你會怕![]()
然後還有邪教必備
脆迪酥一盒
說到這個脆迪酥
因為嘛阿兔不想再去額外買冰棒棍
所以就偷懶使用了竹筷當芯這樣wwww
原本我自己是不愛吃脆迪酥,阿兔比較喜歡義美的捲心酥❤
而且一定要牛奶口味的![]()
但是買回來以後發現義美的實在太細長了
竹籤完全無法置身其中
相較之下脆迪酥就很剛好,那就用這個吧!
好險當初阿兔保險起見兩個都買![]()
(明明就是自己想ㄘ
)
然後進入製作過程
首先說太妃糖漿
以阿兔懶癌末期外加軟骨症纏身的姿態
應該不會有人覺得我會乖乖拿砂糖跟鮮奶油在那裡熬煮太妃糖吧wwww
當然是走偷吃步 - 懶人牛奶糖加熱法![]()
製作方法
牛奶糖拆開包裝丟到碗裡
加牛奶
放進微波爐500w加熱一分鐘
結束![]()
那個糖漿的部分我是有照片啦!
不過阿兔自己覺得不是很美麗,小小加工遮掩了一下
傷眼抱歉,阿兔割肉謝罪![]()
(多割一點拜託,贅肉什麼的送你都送你(被巴飛!
雖然看起來蠻簡單的步驟
其實做起來還是有洨問的洨問![]()
重點在於糖漿的濃度
太濃的話會裹不上蘋果
太稀的話又黏不住糖果
所以這個糖漿很重要啊!!
那大概是怎麼樣的量比較好呢?
原則上一磅的牛奶糖要加4大匙的牛奶
鮮奶油做出來更好ㄘ,但是肥胖也是一定的![]()
所以阿兔用的是牛奶的說❤
大概平均110g的牛奶糖加一大匙的牛奶即可
然後因為很重要所以阿兔要講三遍
不要蓋保鮮膜!
不要蓋保鮮膜!
不要蓋保鮮膜!
不然尼的牛奶糖會有一半黏在上面,而且保鮮膜會很傲嬌的融化給尼看![]()
所以不要想不開
牛奶糖也是不便宜的啊www
加熱好了牛奶糖之後(燙手注意![]()
)
請拿那顆被竹筷捅了一刀的蘋果快速在上面轉一圈
一定要快狠準!不然你會發現糖漿冷掉了裹不上去![]()
到時又要再加熱多尷尬啊,跟____有78成像呢!(對ㄅ起阿兔就是那個____
)
可以的話不要像阿兔一樣拿大碗融糖
請用小碗裝,最好是配合蘋果尺寸的小容量容器
這樣糖漿就能做到最節省而且裹起來應該會更容易漂亮喔![]()
然後,當你的蘋果完美的裹上糖漿後
請放進堅果粒裡讓他盡情的玩耍一番wwww
這時如果糖漿太稀的話就會出現悲劇然後gg了
所以寧願糖漿上的不美也不要太稀豪嗎![]()
另外如果家裡沒有堅果粒的皆さん
也沒關係,有食物調理機跟堅果照樣行得通喔
事實上阿兔就是懶得去食品材料行買打碎堅果的例子wwwww
我是直接拿家裡的腰果和夏威夷果仁混合打碎的
當然顆粒大小就不是很統一(不然我怕變成堅果屑![]()
但是這樣做出來比較美,我自己覺得XDD
然後關於蘋果也是有它的學問der
請第一次製作的各位選擇小蘋果,小,歐給?
大蘋果非常難控制,而且因為很重
在裹糖漿的時候很容易因為重力的關係跟尼的芯縮掰掰~
等到七手八腳把它捅回去以後你就會發現
手沾滿黏黏的糖不4重點,重點是你的糖漿又冷掉了
然後就循環loop,看你瘋掉不瘋掉![]()
所以真的不要不信邪(阿兔切身經歷![]()
乖乖選擇小蘋果,小的,罷拖www
如果還想上巧克力層次的朋友們
請多一道手續,先把裹好太妃糖的蘋果拿去冰箱讓它冷靜一下
等它沒這麼嗨了以後再來融巧克力
同樣手法裹上融化巧克力
然後再來貼你想放的糖果這樣
阿兔這次沒有上巧克力糖層,因為我趕時間www
那麼成品圖雖然大家看過了,還是再貼一次充充版面![]()
對了!有人發現有一顆蘋果很不合群是軟糖當家這件事嗎wwww
那個軟糖是阿兔等外層的焦糖稍微有一點凝固的時候一個一個黏上去的![]()
為什麼要等稍微凝固才黏呢?
因為軟糖有一點重量
如果一上好糖漿就立刻貼上去的話
你就會看到尼的軟糖很歡樂的在那裡玩溜滑梯
再來你會發現這些調皮搗蛋的軟糖被糖漿弄的黏踢踢不能再用就算了
重點是你蘋果上的糖漿全都移動到盤子上,轉頭一看碗裡的太妃糖又冷掉了
所以要乖乖的豪嗎www
聽阿兔的話不會錯,當然想親身體驗的我也不會阻止啦(茶
最後
請把千辛萬苦做好的蘋果放在容器裡拿去冰箱讓他們calmdown一下
要吃之前拿粗乃,在竹筷的地方輕柔的用脆迪酥
注意!是輕柔的 旋轉套上去
恭喜你!邪教蘋果完成![]()
是不是很開心呢❤
啊!附帶一提
阿兔吃的時候把外層的太妃糖和堅果什麼的全部都削掉惹![]()
胖子不宜豪嗎(爆哭
不過還是有淺嚐一口完成品
蠻好ㄘ的❤
建議螞蟻人可用紅蘋果製作
像阿兔這種過渡甜食過敏者,還是乖乖用青蘋果吧![]()
最後一個提醒
我覺得焦糖蘋果要做的話台灣不是很適合
因為實在是不夠冷的說,糖漿會融化啊啊啊![]()
這是來不及拍照的悲劇圖
沒4請愛放冰箱,愛放冰箱沒4
那麼今天的製作分享就到這裡啦wwww
食譜什麼的,阿兔能力不足,對不起小N了![]()
希望大家看得開心囉❤
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