牛肉麵應該也能算是台灣的原創美食了，在國外吃到的牛肉麵真的是牛肉＋麵，整個心情受創啊！還是自己動手做吧！
以下作法大概是三人份，因為單人份的做起來麻煩又不過癮。
材料
牛腱一條
牛筋一條
紅蘿蔔半根
白蘿蔔半根
洋蔥一顆切塊
配料
蔥一束
薑五六片
蒜五六瓣
八角兩個
醬油（半個米杯）
米酒（1/4個米杯）
辣豆瓣醬（兩大匙）怕太辣的可以少一點點
花椒一匙
五香粉一匙
番茄醬三大匙（燉到一半可視情況增加）
冰糖
雞湯塊一塊（牛高湯塊也可以）
川燙追加
拉麵
青江菜
事前配置
牛腱切大塊，牛筋切一口大小
紅白蘿蔔可以切滾刀或是塊狀，洋蔥切塊狀
薑切片、蔥綑成捲、蒜切半就好，剩下是這次要用的其他材料，大部分是在亞洲超市買的
作法
１．川燙紅白蘿蔔去苦味、川燙牛腱與牛筋一分鐘
２．爆香薑片、蒜、花椒，有香味出現後加入洋蔥轉中小火，煎至洋蔥變色
３．加入燙過的牛肉拌炒
４．加入辣豆瓣醬、醬油、米酒拌炒上色
５．於鐵鍋中加入紅白蘿蔔、蔥、雞湯塊、冰糖、五香粉、八角、番茄醬，之後將炒鍋的東西全加入鐵鍋中，再加水蓋過食材。
６．大火煮滾後轉小火燉30分鐘，試味道決定是否要追加番茄醬或是水
７．總燉煮時間約一個半小時到兩個小時，肉才會軟爛
８．完成後把蔥、薑、八角、花椒等東西挑掉（避免食用時咬到），配上白麵及青江菜即完成！
完成
想要更辣的話可以多加辣椒或是花椒，不想要辣的話就用普通豆瓣醬。不想要太鹹的話可以考慮用少鹽醬油。
這樣算下來一碗大約是US$3，也不費太多功夫，不過要切牛腱跟牛筋需要利一點的刀子啊！不然會很苦手的。
創作內容
紅燒牛肉麵 (美版)
皇室戰爭 (11)