《藍帶第三階日常》
藍帶第三階段一開始就是兩個大作品-拉糖工藝以及法式婚禮蛋糕泡芙塔，一個大作品都須耗時好幾個小時完成，分別分成好幾堂課來製作，每次都是六小時、六小時的進廚房。
（牛軋糖、軟糖、糖果）
（拉糖-花造型）
（拉糖-緞帶造型）
（拉糖-葉子造型）
成品#1
成品#2
拉糖工藝從糖果、牛軋糖、軟糖開始製作起，慢慢到製作花朵、葉子，還有展品的主體，在製作各個部分的時候還沒感覺，只覺得燙的手好痛！一組裝起來就有種...哇！好壯觀～的感覺，可惜的是因為我的主體冰的不夠久，所以稍微軟了點，支撐不住整個作品，所以整個作品看起來歪歪斜斜的，不過我可是很滿意成品的琥珀顏色的呦！
（拉糖-玫瑰花）
（塑糖-羽毛）
（小泡芙）
（下層基底）
（成品）
法式婚禮蛋糕泡芙塔的部分也是分了四次上課來製作，首先是製作基底，製作裝飾用的馬卡龍、塑糖花，並把基底用的圓形保麗龍還有泡芙塔的圓錐體塗上蛋白糖霜（是的它不是蛋糕，是保麗龍喔！不能吃的！），接下來是製作一顆一顆的小泡芙、製作焦糖與杏仁角拌合而成的焦糖杏仁餅，還有用糖拉玫瑰花、葉子、以及緞帶，用塑糖壓出花跟葉子的形狀，最後花了整整六個小時的時間把焦糖一顆一顆的沾裹焦糖、沾上珍珠糖，黏在圓錐保麗龍上並且組裝所有的東西，第一次製作如此龐大的作品，真的很有成就感！聖誕節就快到了，是不是看起來就像一顆聖誕樹呢？
創作內容
藍帶第三階日常
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