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[達人專欄] 【食譜】菜心元寶餃*用罐頭食材自製冷凍餃

作者:如果│2017-08-07 20:57:03│贊助:268│人氣:2168

持續研發各種口味的餃子中~~

現在幾乎每1~2週就會包餃子放冷凍常備,
當做早餐或老公的宵夜都很合適也方便,
有時候多包一些就順路送回娘家~
如果有人問拿手菜,說是煎餃會不會很瞎?哈哈~XD

這次將煎餃包成可愛的元寶樣
運用「罐頭菜心」入餡,不但容易取得,處理也簡單
吃起來鹹鹹甜甜,低脂餡料不油膩卻多汁
很適合喜歡甜口味料理的朋友唷~^^
(我家螞蟻就特別表示這次的餡料味道很好…XD



【菜心元寶餃*】
(約28個,1個約50大卡

材料:
低脂豬後腿瘦絞肉 350g、罐頭菜心100g、罐頭菜心汁 1大匙、水餃皮 28(約半斤)

作法:
1.罐頭菜心取出瀝乾,切成小碎丁


2.瘦絞肉加入菜心汁拌至吸收後,加入菜心碎丁拌勻成餡料


3.水餃皮中間舀入適量餡料,皮周圍沾水後,向上折合


4.餃子兩端抹上水,向下彎折並黏合成小元寶樣,排放在鋪好保鮮膜的平盤上,
 包完所有餃子即可冷凍定型,分裝保存


5.冷凍餃取出後不用退冰,直接排放在平底鍋中,再倒入麵粉水
 (比例約為1大匙麵粉:150cc水:1小匙油)


6.蓋上鍋蓋以小火悶煎約10分鐘,再掀蓋煎約2~3分鐘至水乾、底部成脆皮即可


煎好的餃子看起來卻有點像蒸餃呢~♪



Tips
1.罐頭菜心本身有鹹甜味,故入餡後不用再另外加調味料
2.自製冷凍水餃約可冷凍保存半個月~一個月
3.麵粉水的用量約餃子高度的1/3~1/2,建議使用透明鍋蓋,就可以掌握麵粉水的收乾情形


延伸閱讀(連結為個人blog食譜)~


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留言共 36 篇留言

提摩必須活
又流口水 形狀好可愛

08-07 21:00

如果
嘿嘿^^ 謝謝你~再次送上頭香紅心唷~08-07 21:17
白夜星貓✡遥月
沒ㄘ晚餐,看的好餓喵~

08-07 21:02

如果
好晚了呢!08-07 21:17
Qirakaze
偷偷說:加一點蔥薑汁在肉裡面同方向攪拌至有黏性,那滋味妙不可言~

08-07 21:03

如果
謝謝建議唷~08-07 21:17
齊格菲奇恩・高雄尼克
如果作的很好,辛苦了,料理真是美味喔(^o^)。[e23][e35][e34]

08-07 21:03

如果
謝謝~08-07 21:17
雪風
好像很好吃,不過菜心水煮後能保持口感嗎?

08-07 21:10

如果
會稍微軟一些些,不過還是有脆的08-07 21:18
月春雪TAT
感覺口感很好欸。。。感覺比八X雲集好吃~(口水流滿地),還沒有自己試過把水餃表面煎酥的做法,下次試試

08-07 21:11

如果
八x的對我來說太油了…qq
希望你喜歡!08-08 12:58
鬧鐘在叫了
差點以為是燕餃

08-07 21:20

如果
大型的,哈哈08-08 12:59
旗魚黑輪
流口水......

08-07 21:23

如果
遞面紙08-08 12:59
GOLF0925
這餃子皮包的還真細心

08-07 21:45

如果
換花樣玩餃子~08-08 12:59
緋渚綾瀨
可愛的餃子XD

08-07 21:45

如果
謝謝~:)08-08 12:59
Mings
看到這個不知道為什麼想用炸的w

08-07 21:52

如果
炸的我無法w08-08 12:59
蘿莉小愛愛
加個奶油 起士 應該不錯

08-07 21:53

如果
小愛也好喜歡起司~08-08 13:00
神秘怪客
不用說了, 照舊先吃半打再談別的

08-07 21:56

如果
嚼嚼嚼08-08 13:00
Lawrence
餓了,請問您會作素餃子嗎?期待教學文,我家有包過但很容易散開,不知是不是全蔬菜跟冬粉太濕,餛飩更是大失敗 (哭。。)

08-07 22:27

如果
有做過素餃子唷!可以搜尋素餃08-08 13:00
如果
不過純素的話調味要調整08-08 13:04
如果
送上感恩留言的紅心~希望你喜歡素餃的食譜囉!08-08 22:15
雲哉啾啾
原來燕餃的包法是元寶狀呀XDDD 超像燕餃的!
看起來很有嚼勁 https://i.imgur.com/vv9DYVI.gif 喔啊啊啊啊啊啊啊啊

08-07 22:49

如果
脆皮好好吃~~~08-08 13:01
太陰神教教主-蕭顥
想吃[e16]

08-07 22:54

如果
請視吃~!08-08 13:01
一劍封邪兵燹
很像是不錯吃的樣子 看完後我的肚子已經餓了.

08-07 23:13

如果
謝謝08-08 13:01
Arthur
很用心的作法 辛苦了 [e34]

08-07 23:30

如果
謝謝喜歡~08-08 13:01
曖葉月
肚子餓了....

08-07 23:35

如果
該睡了xd08-08 13:01
攻擊不能,防禦無效
很想吃吃看~[e3]

08-08 00:34

如果
請視吃~ :)08-08 13:01
ppa驟神律一
大包[e32]

08-08 00:38

如果
小包xd08-08 13:02
夜行貓
感覺比較好塞進嘴裡

08-08 00:42

如果
會噴汁!燙xd08-08 13:02
冥王黑帝斯
剛包好的餃子好像小新的屁屁星人....
黑瓜萃之開味 帶帽歐龜(中元普渡打廣告X

08-08 08:56

如果
哈哈~別名pp餃08-08 13:02
雪之王女‧F‧巧可奈
這個肯定連日本人都會愛吃^^

08-08 09:03

如果
姊姊喜歡我就開心了!08-08 13:03
很老很老的士兵
料理沒有極限,你想加什麼配什麼換什麼都可以,回樓上好幾層的,如果想做素的,要記得看素食配料不能加什麼

08-08 09:39

如果
料理是很主觀的事情呢~08-08 13:03
七夕原
感覺超好吃的阿...~(口水
外觀也很可愛呢...~(笑
拿手菜是煎餃不會很怪喔...!(笑

08-08 13:15

如果
謝謝喜歡~^^!!!08-08 22:13
葛飾北齋
輕鬆做,好好吃0.0
給GP!!

08-08 16:07

如果
感恩GP~08-08 22:14
Lawrence
謝謝如果大大,很喜歡哦~~~週末再與家人動手做,謝謝~

08-08 22:36

如果
謝謝你~08-09 12:44
TYPE331
如果手就是巧 可愛內

但剛剛吃太飽 也來個免疫

到現在還不敢睡 消耗熱量中



08-09 00:32

如果
謝謝你~
吃完飯不適合馬上睡,正確的觀念!08-09 12:45
愛情絕緣體
屁屁水餃?[e16]

08-09 11:54

如果
雖然它別名確實有pp餃
但這名稱氣質我不喜歡~哈08-09 12:45
布雷
好像不錯吃

08-09 21:29

如果
這搭配意外的挺好吃唷!08-09 22:07
愛情絕緣體
有點英文的應該還算有氣質拉 XDDDD

08-10 13:54

如果
最好XDD08-10 19:40
嵐 (ヤマカゼ)
這種包法!

我只會最簡單的水餃包法ww

08-10 15:57

如果
我只是愛玩www08-10 19:40
愛情絕緣體
要不然...法文如何?

08-11 15:20

如果
幹嘛糾結這個啦xd08-11 17:51
愛情絕緣體
要有氣質只好往這方面發展喔[e24]

08-12 13:07

如果
[e29]08-13 14:28
米香
個人喜好蒸餃呢~

08-13 11:10

如果
蒸餃也很棒! 不過我家那隻更愛脆皮XD08-13 14:28
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