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[達人專欄] 【食譜】蜜醬烤雞胸♥軟嫩不柴的烤雞胸料理

作者:如果│2017-08-01 20:43:21│巴幣:315│人氣:3352

我家娘親挺常買大賣場熟食,
不過每次買烤雞~胸肉部位總是乏人問津
最後都是我來負責解決~
雖然我愛吃雞胸,但賣場烤雞胸的口感實在不好
所以我對「烤雞胸」的料理遲遲未做嘗試~
不過上次分享「義式菌菇烤雞腿」,
將鹽水醃漬法運用在烤雞腿料理上
有幾位網友詢問能否換成『雞胸肉』,
所以就決定來嘗試看看囉

因為最近已經分享好幾篇義式風味料理
這次換個調味~蜜醬烤雞胸」,
烘烤後的雞胸散發著蜜糖的誘人香氣,
入口軟嫩又多汁,鹹甜可口~
完全打破我對烤雞胸的負面印象
以後也可以放心的玩烤雞胸料理啦~



【蜜醬烤雞胸♥】
2片,1片約200大卡

材料:
雞胸肉 2(1塊約180g)、鹽 1小匙、水 100cc、蜂蜜 1大匙、醬油1小匙

作法:
1.將雞胸肉從中片開(勿切斷),攤開後放入密封盒中,倒入調勻的鹽水,醃漬至少2小時


2.取出雞胸肉(不用沖或擦乾),將蜂蜜與醬油調勻後,厚厚的抹在肉的兩面


3.烤盤鋪上揉皺的鋁箔紙,放上雞胸肉,放入預熱好的烤箱中,180度烤8分鐘


4.取出後雞肉還呈半熟,再刷上一層蜜醬,再烤5分鐘


5.再用餘溫悶2~3分鐘即可


軟嫩不柴~切開來還有肉汁呢!
(可惜我的手機畫素實在不太好> <"")



Tips
1.密封醃漬肉可以縮短入味時間
2.鹽水醃漬過的肉在烘烤時會出水,所以鋁箔紙揉皺折點高度,以免湯汁溢出
3.烘烤時取出再刷層醬汁,滋味更好也較有烤色,若嫌麻煩也可一烤到底 


延伸閱讀(連結為個人blog食譜)~



歡迎到P站看繪圖,痞站看食譜唷♥
 

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留言共 32 篇留言

愛米
好餓哦...有外送ㄇ

08-01 20:46

如果
沒有外送~只有頭香的紅心^^08-01 21:43
月下詩人
頭香~咕嚕咕嚕(1/1)

08-01 20:46

如果
取得成就~08-02 12:46
齊格菲奇恩・高雄尼克
如果作的很好,辛苦了,料理真是美味喔(^o^)。[e23][e35][e34]

08-01 20:47

如果
謝謝喜歡08-02 12:46
緋渚綾瀨
可口誘人(口水

08-01 20:48

如果
(遞面紙)08-02 12:46
蝌蚪●~古精王 ̄▽ ̄
讚 可惜沒烤箱....

08-01 20:51

如果
用煎的吧!08-02 12:46
Kiwi奇異鳥控
那個…可以餵這兩隻kiwi吃蜜醬烤雞胸嗎[e17]
https://truth.bahamut.com.tw/s01/201707/b562ac6f7269f751dcf313229adff312.JPG?w=300

08-01 21:11

如果
居然增加啦!08-02 12:46
旗魚黑輪
下次可以做蜜汁烤kiwi嗎

08-01 21:21

如果
先幫忙抓一隻~08-02 12:46
牽雲
https://i.imgur.com/vv9DYVI.gif
宵夜文!!!!!還是我之前常煮的雞胸!!!!
(消瘦)

08-01 22:01

如果
雞胸好吃!!!而且不罪惡是重點08-02 12:47
蘿莉小愛愛
肉肉好吃♡

08-01 22:07

如果
是蘿莉08-02 12:47
愛米
樓樓樓上的小鳥是什麼!!!好酷哦

08-01 22:08

如果
kiwi鳥的布偶08-02 12:47
ppa驟神律一
舜間打包[e38]

08-01 22:13

如果
太瞬間了w08-02 12:48
香草薄荷(非洲大草原)
睡前又看到這雞肉,是要我睡不著啊

08-01 22:27

如果
夢到雞肉~xd08-02 12:48
烤雞
胸口一陣悸動♥♥♥要失眠了!♿

08-01 22:37

如果
大家都愛烤雞08-02 12:48
紅毛
雞胸要不乾柴 真的要有功夫

08-01 22:47

如果
試試這方法,超簡易!08-02 12:49
消失的月亮(~I am God~)
10樓,6樓的是幾維鳥(奇異鳥)的說

08-01 22:53

如果
kiwi注目w08-02 12:49
Arthur
好香好吃的雞排~~~ [e34][e35]

08-01 22:54

如果
謝謝喜歡~08-02 12:49
雪風
你開餐廳的話我要天天去吃@Q@

08-01 22:56

如果
哈哈~感謝喜歡!08-02 12:49
好喔
去開餐廳啊 感覺好好吃啊

08-01 23:30

如果
感覺要機緣w08-02 12:50
空誠
想吃烤雲雞

08-02 00:51

如果
雲雞快逃!08-02 12:50
如果
送你吃留言紅心XD!!08-02 22:21
夜行貓
胸肉才是重點吧
吃烤雞 吃玩雞胸 腿 翅後
我就不知道哪邊能吃了0.0

08-02 01:05

如果
我們家雞腿,翅都先被啃掉08-02 12:51
°×糖伊×°
好厲害 這肉看起來不油 又多汁
顏色也很漂亮 一點都不像是用烤的 都沒焦掉!

08-02 05:23

如果
雞胸含脂量很低,吃起來很清爽!08-02 12:51
晨露尼諾
雞胸肉超好吃唔啊(流口水

08-02 10:14

如果
超喜歡雞胸~~08-02 12:51
雪之王女‧F‧巧可奈
突然覺得喵星人無法享用這麼棒的雞胸肉料理實在太可惜了XD

PS 畢竟喵星人只能吃完全無調味的雞胸肉

08-02 10:25

如果
代喵享用!08-02 12:52
愛情絕緣體
好久沒大口吃肉拉~~~[e28]

08-02 11:01

如果
可以吃肉啊~08-02 12:52
一劍封邪兵燹
好像是不錯吃的樣子 看完後我的肚子已經餓了.

08-02 12:26

如果
謝謝喜歡08-02 12:52
小莫莫
如果姐太神啦~

08-02 16:01

如果
不不~這是很簡單的料理@@08-02 20:37
布雷
流口水....

08-02 21:12

如果
遞面紙~08-03 12:42
串烤飯團⎝(・ω・)⎠
喜翻 [e32]

08-02 21:25

如果
謝謝喜歡唷!08-03 12:43
人一兌
老媽都直接在肉上裹一層薄薄的藕粉,炒起來比較不會老,反正當餐的飯少一點就好了[e12]

烤雞讚RRRR[e32][e32][e32]永遠吃不膩的好滋味~

08-02 22:11

如果
嘻嘻~我比較偷懶~08-03 12:43
愛情絕緣體
沒賺錢不敢亂花阿[e28]

08-03 13:27

如果
XD..08-03 20:18
鐮鼬
來做套餐

08-04 21:23

如果
感覺不錯XD08-04 21:28
嵐 (ヤマカゼ)
想ㄘ!

08-05 12:48

如果
好吃嚼嚼~~08-05 15:50
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