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[達人專欄] 【食譜】涼拌小黃瓜雞絲〞

作者:如果│2017-06-28 20:44:01│贊助:164│人氣:2019

最近天氣很熱,
不僅讓人沒食慾,對煮食的人更是種酷刑
尤其正午時分
煮飯前都想先唱兩嗓子煎熬,
煮完後更覺得已經熱飽,
大汗淋漓還得安慰自己對新陳代謝很好…

所以,夏天時候「涼拌菜」最受大家歡迎
這次先分享個經典組合~涼拌小黃瓜雞絲」,
作法很簡單,動火時間也較短
還可以1次做個23餐的量,放在冰箱當常備菜,
調多點醬汁,做成涼麵也很不錯唷~



鹽水醃漬法」處理過的雞胸肉絲,鮮嫩不乾柴
比起有些店家還得用油改善口感,更低脂更健康~
另外用『果醋』取代一般常用的白醋/烏醋,
滋味更豐富,也讓料理多了果香的清甜香氣~


【涼拌小黃瓜雞絲〞】
4人份,1人份約65大卡

材料:
雞胸肉 1(200g)、小黃瓜 2根、鹽1/2小匙、水 50cc、醬油1.5大匙、果醋 1大匙、蒜粉 1/4小匙

作法:
1.雞胸肉放入密封盒中,倒入鹽水後醃漬至少2小時


2.將醃好的肉煎熟或煮熟,放涼後剝成絲狀


3.小黃瓜洗淨後刨成絲,灑點鹽(食譜分量外)靜置一下,再瀝去澀水


4.將醬油、果醋及蒜粉調勻成醬汁,再與雞絲及小黃瓜絲拌勻即可
(上面紅色的是辣椒粉,我加了些用來增色)



Tips
1.用密封盒醃漬肉,可以縮短入味時間
2.小黃瓜易出水,所以建議一次最多做2~3餐份,以免久置影響口感
3.可依個人喜好加入胡蘿蔔絲、辣椒末、碎花生、白芝麻等,更增風味~


延伸閱讀(連結為個人blog食譜)~


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留言共 27 篇留言

Arthur
謝謝分享 圖文都有 謝謝 很細心 [e34]

06-28 20:46

如果
謝謝喜歡^^06-28 20:51
如果
送上頭香紅心~~06-28 20:51
千姬
看起來很清爽哦 但我其實不太喜歡吃小黃瓜[e15]

06-28 20:48

如果
好可惜~不過確實挺多人不喜歡小黃瓜呢06-29 06:37
街角の緋渚綾瀨
我也不太喜歡吃小黃瓜XD

06-28 20:52

如果
最近不是你的菜XD06-29 06:37
布雷
天氣熱 就要吃涼爽的 感覺不錯吃 有空來試看看

06-28 20:53

如果
夏天就要涼涼吃~06-30 07:22
♥Sin신비♥
一定很爽口吧XD

06-28 20:59

如果
嫩嫩雞肉與脆脆黃瓜XD06-30 07:22
終欲宅
最近太熱沒胃口我都直接生啃小黃瓜跟紅蘿蔔

06-28 21:04

如果
胡蘿蔔生味比較重w06-30 07:22
Kiwi奇異鳥控
涼拌配kiwi果汁最棒了~
https://truth.bahamut.com.tw/s01/201705/1661db90ad04b0eb5586ca74c761dc68.PNG

06-28 21:09

如果
好消暑的感覺 哈哈~06-30 07:22
尖尖碰碰拳-黑輪模式
青椒甜椒番茄小黃瓜ㄘㄘㄘㄘ

06-28 21:15

如果
健康蔬果嚼嚼嚼嚼嚼06-30 07:23

看起來好爽口 前提是別人做的(x

06-28 21:18

如果
居然XDDDD 別人作的自己就更不會流汗了~哈06-30 07:23
齊格菲奇恩・高雄尼克
如果作的很好,辛苦了,料理真是美味喔(^o^)。[e23][e35][e34]

06-28 21:28

如果
謝謝~06-30 07:23
ppa驟神律一
來人阿!!!打包作者[e35]

06-28 22:58

如果
!慢著 [e28]06-30 07:23
紅毛
蛤~辣椒粉喔 我以為是"炒過"的七味唐辛子QwQ~

06-28 23:02

如果
撲,家理沒那麼多種調味料~06-30 07:23
春江水暖鴨先知
檸檬加下去 棒爆

06-28 23:06

如果
再加一味~06-30 07:24
孤痕神月
我餓惹 wW樓主要負責給偶ww(被鄙視

06-28 23:30

如果
給你視吃XD06-30 07:24
新月~☆

好好吃的樣子~口感會又辣又甜嗎?@@

06-29 00:00

如果
不會辣,我辣椒粉主要裝飾用~06-30 07:24
嵐 (ヤマカゼ)
看起來好棒

可惡想ㄘ

06-29 00:17

如果
吃吃嚼嚼06-30 07:24
夜行貓
涼菜好

06-29 00:21

如果
吃了免上火XD06-30 07:24
串烤飯團⎝(・ω・)⎠
[e32]

06-29 09:55

如果
(遞面紙)06-30 07:24
Ian
好好吃的感覺!

06-29 10:16

如果
謝謝喜歡!06-30 07:25
冥王黑帝斯
真是消暑又下飯的料理
配涼麵也很棒

06-29 10:18

如果
突然想吃涼麵了~~06-30 07:25
愛情絕緣體
這天氣超適合這道料理的[e32]

06-29 11:15

如果
真的^^06-30 07:25
雪之王女‧F‧巧可奈
比起辣椒粉,姐比較想加入冰過的韓式泡菜>///<

06-29 11:52

如果
這搭配感覺真不錯!
謝謝姊姊建議~06-30 07:25
%%%趴
這個我可以 剛好減脂 可以用到 謝謝分享這道菜

06-29 12:50

如果
謝謝喜歡^^ 雞胸肉是減脂好食材~06-30 07:26
遠藤亞門
做法簡單,材料取得容易,而且又很速成,謝謝分享

06-29 14:27

如果
謝謝喜歡唷!06-30 07:26
毒藥
好吃~我最喜歡雞蛋跟小黃瓜了^Q^

06-29 23:00

如果
很經典涼麵的組合~XD06-30 07:26
Nick
這個實用,以前都把吃剩的雞胸肉拿來弄類似的

06-29 23:35

如果
^^ 謝謝喜歡06-30 07:26
蜂蜜
什麼是澀水QQ 我的白乾絲明明也是涼拌rrrr

06-30 10:42

如果
很多蔬菜類出的生水口感會澀
我對豆干絲實在沒啥興趣XD06-30 19:27
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