4.待雞肉的邊緣泛白後,加入素蠔油、黑胡椒粒及蒜粉,快速翻炒均勻
5.再蓋上鍋蓋悶煎2~3分鐘至肉熟收汁,即可盛盤~
Tips:
1.金針菇連同袋子切除根部,就不用擔心拆包裝時金針菇被泥沙弄髒
2.金針菇及醃漬後的雞肉在煮的時候都會出水,藉由悶煎可以幫助食材更快熟成~
3.若翻炒時收汁太快,可再加1~2大匙水後再悶煎,以免燒焦
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