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【蛻變之聲】番外─番隊記事簿03

作者:闇色史萊姆王Sater│2017-05-15 23:27:59│贊助:4│人氣:143


今天的賽拉爾坐在廚房的一角,獨自一人看著電視上所播放的料理節目。

相當新穎的概念呢?將原本類似水果塔概念的東西,跟義大利料理的披薩組合在一起的……這到底該叫做披薩塔還是塔披薩?

嗯,先不論這個稱呼到底該怎麼辦,重點是那個製作法才是。

「塔皮要先把奶油跟過篩過的低筋麵粉混合,加入高筋麵粉後攪拌至成團狀……」

將製作的基本流程記錄下來後,開始思索能不能有所突破。

是的,只是照著食譜做出來的話是不能精進廚藝的,雖然比起實力訓練來說這可能不重要,但賽拉爾可吃不下難吃或千篇一律的食物。

必要時還是要自己做飯,雖然最近有沙羅曼達為自己準備便當就是了,但手藝還是不能鈍下來啊!

首先,番茄的量似乎有點過多,雖說義大利料理本身就是以番茄、起司的大量加入為主體的風味料理,不過對於吃慣和式料理的賽拉爾來說,果然還是太過重口味了,容易膩口。

不過如果要針對和式風味來改造的話,也要有個口味差不多的人來做為試吃員……

而且材料也需要買齊,雖然番隊儲藏的冰箱裡食材相當大量,不過有一些必要品已經被用完了,必須趕快採買回來。

「啊,請裴爾幫忙買來好了,順便讓他嘗嘗。」

記得這個徒弟似乎很喜歡自己的試做料理,不過這次可不是要他盲目地說好吃,總要給點客觀評價才行。

撥了通電話告知他需要的食材,同時讓沙羅曼達稍微來幫把手……




「師傅,我把要買的東西都買來了,請問料理過程需不需要我……」「不需要,去旁邊坐著,然後別碰廚房裡的任何東西,就算那看起來不會爆炸也別碰。」

上次見證過廚房大核爆的賽拉爾再也不敢讓自己的徒弟碰廚房的任何東西,尤其這是番隊公用設施,爆炸了要用自己的薪水墊……

「總之,試試看這種作法吧。」

塔皮的製作本身沒有太大更動,主要的問題在於餡料。

搗爛的番茄泥稍微減少數量,原本以融化的起司填入的部分改以較為溫和風味的牛奶代替。

將洋蔥、黑胡椒與奶油放入鍋中拌炒均勻,並讓沙羅曼達在另一個鍋中加熱融化奶油與牛奶,這些便成為基底的填料。

塔皮必須事先冷凍鬆弛,同時冰鎮時間久一些以免填料時融化掉。

填入之後在酌量加入黑胡椒,頂端放上起司條作為焗烤面,並放入了歐芹做為香料,可以讓較為濃重的口感獲得爽口的中和。

接著便是烘烤,出爐後便可以趁熱食用了。

「我多做了幾份,裴爾你們多吃點吧。」「人家稍微做了點加工,應該比原本的披薩塔……是這樣叫的吧?嗯,應該比那個好吃一點!」

將熱騰騰的塔端到眼前,用刀子平均切成容易取用的小塊。

「師傅的烹飪技術還是一貫的好……看不出來是試作品呢。」「我要開動了!」「維希,那很燙喔。」

三人輕咬了一口,濃烈的乳酪味與牛奶的濃厚香味在口中化開,緊跟在後的則是番茄酸甜的口味,著實不會過於濃重呢。

「真美味……師傅,這次的試作品非常成功呢!」「好香好好吃!」「嗯?總覺得有另一種香味在裡面……」

確實,除了內餡之外,似乎有另一種東西讓口味更加清爽……

「人家偷偷在餡料加了這個東西下去喔,磨得有點辛苦就是了。」

沙羅曼達笑嘻嘻地拿出半顆檸檬,看來是把少許檸檬汁加入其中造就如此的清香。

「沙羅曼達妳可真行呢。」「哈哈!人家好歹也跟主人學很久了嘛!」「師傅你也趕快嘗嘗吧,冷了會不好吃的。」

下午茶時間,一番隊的師徒與未命及一隻龍,共享了一個愉快的休憩時光。

不管怎麼說,這次的菜品算是相當成功的吧!


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留言共 2 篇留言

芯玥兒
歡樂悠閒的享用美食時間

05-15 23:35

闇色史萊姆王Sater
悠閒是最好的05-16 13:33
毛球
yeeeeee# (說人話

05-16 11:33

闇色史萊姆王Sater
wryyyyyyy(#05-16 13:33
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