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[達人專欄] 【食譜】雙色棉花糖奶酪♥簡單完成浪漫風甜點~

作者:如果│2017-05-02 20:49:52│巴幣:360│人氣:4758

之前有些網友反應想試著做點心,
但卻不知去哪買材料,或怕買了用不完~
所以這次分享個簡單又可愛的小點心~雙色棉花糖奶酪」♥
只要3個材料就能完成囉!(若改做單色,只要2個材料唷~)

PO食譜前先來分享個小知識~
其實這次做這奶酪的契機是收到某廠商送的植物粉試用品~
植物粉算是蠻常見的食材原物料,
一般常見的天然色素粉即是植物粉~
不過由於乾燥/加熱過程中會造成色素流失,
所以很多植物粉的顏色會與食材本身不太相同,顏色也較淡
也因此一般烘焙用的植物粉會再加少許食用色素,以利顯色~
舉例來說,很多人會疑惑「抹茶粉」及「烘焙用抹茶粉」的差異,
主要就在於「烘焙用抹茶粉」經高溫烘焙也有翠綠顏色,
而抹茶粉則只能用於沖泡,過高溫度會使其褪色”~

這次是用玫瑰粉來做奶酪~
大家可以自行替換成喜歡的口味,做法都相同



【雙色棉花糖奶酪】
(保羅瓶5杯,1杯約120大卡

材料:
低脂牛奶 400cc、白色棉花糖 120g、玫瑰粉1/2小匙

作法:
1.200cc低脂牛奶及60g白色棉花糖一起放入可微波大碗中,放入微波爐加熱45秒後取出拌勻
(若還不好融化,可拌勻後再加熱一下)


2.將棉花糖奶液分裝至杯模中(約裝一半),再將杯模一邊墊高傾斜,放涼後冷藏3小時定型


3.待白色奶酪定型後,再將剩下的200cc低脂牛奶及60g白色棉花糖比照步驟(1)加熱拌勻後,
 再加入玫瑰粉拌勻


4.將杯模放正,再將玫瑰棉花糖奶液分裝至杯模中,放涼後冷藏3小時定型即可
(照片有點色差,這次的玫瑰奶酪比較偏紫色~





這比例的奶酪口感類似慕斯,非常軟嫩~
甜度跟市售品差不多,
冰過後涼涼吃,視覺味覺一起療癒♥

Tips
1.大顆棉花糖可剪成小塊再加熱,比較好融化~
2.為保留顏色,故先加熱棉花糖奶液後再加入玫瑰粉,以避免色素流失
3.可依個人喜好換成綠茶粉、抹茶粉、可可粉、地瓜粉、草莓粉…等,
 用量依個人喜好添加,調至滿意的顏色即可~
4.可依個人喜好的軟硬度調整棉花糖用量,食譜比例為100cc牛奶:30g棉花糖,
 口感類似慕斯,若喜歡稍硬,可增加至100cc40~50g,但會較甜


延伸閱讀(連結為個人blog食譜)~


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留言共 49 篇留言

柔柔
頭香!!!!!!!!!!!!!!!!

05-02 20:51

如果
恭喜頭香~~致贈頭香紅心唷^^05-02 22:11
柔柔
啊啊啊看起來好好吃((口水

05-02 20:51

如果
(遞面紙)w05-03 12:38
柔柔
超喜歡這種甜點ㄉww

05-02 20:56

如果
很簡單也可愛05-03 12:38
Kiwi奇異鳥控
如果我在七夕做這個給另一隻kiwi吃她一定會很高興~就決定做這個啦~

05-02 20:56

如果
浪漫的kiwi~05-03 12:39
純狐之嗣矽藻大學士
老天 棉花糖超暫的

05-02 21:00

如果
是好用的玩意!05-03 12:39
Arthur
一定很軟Q [e34]

05-02 21:04

如果
很綿,不過不算Q的口感~05-03 12:40
Mr. 葉
如果大大~請問低脂牛奶可以換成普通的牛奶嗎?會不會有什麼影響?

05-02 21:13

如果
可以,不影響唷~
用低脂是個人習慣05-03 12:40
嵐 (ヤマカゼ)
這個一定超讚

05-02 21:19

如果
很簡單的小點心05-03 12:41
洛泠瀾
喔喔看起來超棒的!!

05-02 21:27

如果
謝謝!05-03 12:41
旗魚黑輪
哦哦哦哦哦哦哦哦哦哦哦哦哦哦哦哦哦哦哦哦哦哦哦哦哦哦哦哦哦哦喔好棒喔!

05-02 21:30

如果
歐輪的吶喊www05-03 12:41
緋渚綾瀨
哇喔 好想做XD

05-02 21:34

如果
可以試試唷~05-03 12:41
如果
送上這篇的感恩留言紅心^^~05-03 23:08
ㄔㄐㄐㄐㄐㄐㄐㄐㄐ
外表超吊胃口www

05-02 21:48

如果
少女心:)05-03 12:41
陰雲冷雨
放假來做w

05-02 22:02

如果
希望喜歡!05-03 12:42
cat貓喵兒
哦哦哦!一定要做(感覺之後會肥(#

05-02 22:09

如果
不要吃太多就還好囉~05-03 12:42
REXRaguna
微波爐可以用別的替換嗎?(沒微波爐QAQ)

05-02 22:11

如果
放鍋子,小火加熱即可05-03 12:42
如果
不過要不斷攪拌以免燒焦唷!05-03 12:48
喜白白寶寶
顏色漂亮@@步驟簡單 讚~~

05-02 22:23

如果
謝謝你~05-03 12:42
齊格菲奇恩・高雄尼克
如果作的很好,辛苦了,料理真是美味喔(^o^)。[e23][e35][e34]

05-02 22:29

如果
謝謝!05-03 12:42
月下詩人
喔喔喔喔QWQ

這個看起來超甜的XD

很適合自製然後送人吃>W<

那一定很棒!!!

05-02 22:29

如果
對我來說比較甜,所以我只吃一個,其他都給家人吃xddd05-03 12:43
ppa驟神律一
直接打包拉[e32]

05-02 22:41

如果
(遞面紙)05-03 12:43
小佑_
((口水

05-02 22:49

如果
(遞面紙))05-03 12:43
AHQ Faker
這感覺超簡單又好吃,還有我前幾天有看你的日誌做了漢堡排

用了牛絞肉跟洋蔥,結果可能黑胡椒放太少或是因為全是牛絞肉的關係

吃起來牛腥味好重=.=

下次應該放一些茴香或孜然粉調味?

05-02 23:01

如果
這二種香料我較少用呢~
一般蒜.薑.胡椒.酒等都是常見的去腥食材唷~05-03 12:45
如果
有些會牛豬各半,提供參考~05-03 12:47
堅持男人類專用
這感覺好棒

05-02 23:08

如果
謝謝!05-03 12:45
喵寶兒ฅ(*´ω`*)ฅ
顏色好美

05-03 00:08

如果
夢幻粉~05-03 12:45
夜行貓
好漂亮啊

05-03 00:49

如果
小人妻的浪漫~05-03 12:45
DDR
甜蜜蜜~

05-03 05:33

如果
甜滋滋:)05-03 12:45
sawayama
口水都流出來了

05-03 05:49

如果
給面紙~05-03 12:46
冥王黑帝斯
年紀大了牙齒都快蛀光
只能一次吃5罐.....

05-03 08:26

如果
就全吃啦~xdddd05-03 12:46
愛情絕緣體
一種櫻花的概念[e29]

05-03 09:38

如果
明明就玫瑰呀!05-03 12:46
串烤飯團⎝(・ω・)⎠
漂亮的顏色 [e32]

05-03 11:34

如果
一起少女心~05-03 12:46
Blue
為甚麼會凝固阿 很好奇

05-03 15:49

如果
因為棉花糖成份中有吉利T/吉利丁之類的凝結劑~
原本是想打在前言說明,不過已經太多字了就沒多說了XDD05-03 20:16
卡德斯
回台灣一定要做看看!! 本身有在做布丁.做這些甜品很好玩呢!

05-03 16:32

如果
布丁也很棒^^!!!05-03 20:16
晨露尼諾
啊啊啊最喜歡吃奶酪了!!

05-03 18:15

如果
軟嫩嫩~♥05-03 20:16
一劍封邪兵燹
好像是不錯吃的樣子.

05-03 19:37

如果
謝謝~05-03 20:16
小早川ひろし
馬上去買來試做看看


05-03 20:27

如果
希望喜歡~05-04 12:40
布雷
流口水....

05-03 20:58

如果
(遞面紙)05-04 12:40
米香
很久沒吃綿花糖,因為太甜了。

05-03 22:52

如果
我也覺得好甜,可是好好吃哈哈~05-04 12:41
愛情絕緣體
是櫻花吧~施主
(硬要堅持是櫻花wwww)

05-04 11:22

如果
(攤手)05-04 13:08
筆沒水
如果!原來奶酪是用棉花糖做的唷!
那一般市面上賣的奶酪也是棉花糖做的嘛?
還是說棉花糖只是剛好可以XD!
不管怎樣,筆想吃吃。

棉花糖不知道全聯有沒有賣@@!

05-04 20:16

如果
不是唷XDD 一般奶酪是用吉利丁/吉利T做的~
只是棉花糖成份中有使用這樣的凝結劑,所以拿來當替代品
棉花糖在全聯、統冠、大賣場的零食區都有^^05-04 20:31
按@標我ID
弱弱的問一下 棉花糖可以隔水加熱嗎?

05-04 20:50

如果
可以呀~比較不會焦!05-05 12:36
愛情絕緣體
YA~贏了[e29]

05-05 11:14

如果
恭喜05-05 12:36
薯條控
感覺很好吃做法又簡單 餓了..

05-05 14:42

如果
^^ 謝謝喜歡05-05 19:20
lcarzyl
問一下問題喔 棉花糖和牛奶處理好後 把餅乾弄成碎屑放進去再放進冰箱跟等定型完撒在上面 哪一種比較推薦

05-12 19:37

如果
建議後加,不然餅乾屑會軟掉05-12 19:45
lcarzyl
還有一個問題 我沒有那種玻璃瓶 我想用馬克杯 可是我怕它變茶碗蒸…

05-12 19:51

如果
後續沒有做蒸煮動作,不影響~就外觀而已05-12 19:59
lcarzyl
收到 謝謝喔 如果要讓甜度降低一點 牛奶加多一點?

05-12 20:00

如果
其實這配方已經將棉花糖比例降到很低了~牛奶比例再增加可能會無法凝固,
不過確實偏甜喔!05-12 20:05
lcarzyl
好的 謝謝大大 我要做這個當母親節禮物owo

05-12 20:09

如果
不客氣~希望喜歡^^
若是怕太甜的話,可以將上層做成可可或抹茶口味稍中和
或是配上酸味較強的果醬05-12 20:11
lcarzyl
果醬 我都忘了問 果醬可以加在牛奶裡嗎?還是…?

05-12 20:13

如果
要看種類,柑橘檸檬類不建議一起加,可能會影響凝結05-12 20:45
lcarzyl
做完了 覺得好甜 然後 隔水加熱一堆泡泡 外觀不太好看

05-14 18:00

如果
做凍類的甜點,有泡泡的話可以拿廚房紙巾把浮沫吸掉05-14 18:04
lcarzyl
(一臉驚訝)真的啊 我是新手 都不知道 謝謝大大

05-15 06:36

如果
不會^^" 是我tips寫的不夠詳盡~~05-15 15:20
雪之王女‧F‧巧可奈
只要是女孩子一定都愛這道甜點^^

06-21 15:01

如果
少女心~~~♥06-21 22:50
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