材料
低筋麵粉….60g
抹茶粉……..2小匙
無鹽奶油…60g
糖粉………..30g
蛋白………..2個
砂糖…………30g
文字簡易版：
低筋麵粉和抹茶粉過篩後混勻…①
奶油室溫下先攪拌至乳霜狀，在下糖粉攪拌好…②
蛋白分批加入砂糖打發(2~3次) 約八分發…③ (需電動攪拌器)
打發過的蛋白霜③分批加入攪拌過的奶油②(2~3次)…④
麵粉①分批加入④(2~3次)
放進擠花袋中→在烤盤放上烘焙紙後擠花
烤箱上下火170℃烤至邊緣呈咖啡色(約8~10分鐘)…Done
注：書中擠花的形狀是V字，但因為我沒用花嘴，所以用V字沒那麼好看，所以我擠8字型的愛心形狀，如下圖給大家參考
另附上巧克力卡士達醬做夾心的做法
材料：
牛奶…….150cc
蛋黃…….2個
砂糖…….30g
玉米粉…15g
蘭姆酒…2小匙
鮮奶油…50g
砂糖…….5g
牛奶以中小火加溫
蛋黃加入砂糖攪拌至乳霜狀，再加入玉米粉拌勻…①
牛奶加熱至冒泡後，加入蛋黃霜①，拌好後以中火加熱
加熱同時攪拌至濃稠狀後，熄火加入已切好的巧克力，巧克力溶化拌勻後加入蘭姆酒(亦可不加) …②
鮮奶油加入砂糖後打發(9分發)，打發完加入②完成。
創作內容
綠頭餅
日記 (8)