今日的小廚娘特製料理是「蜜汁烤雞腿」♥
溫和的蜂蜜香氣與肉香交織，
鹹甜滋味中帶點茄醬的微酸，
是大小朋友都會喜歡的料理唷~
有些人烤雞腿最擔心不入味及夾生，
所以這次食譜主要在分享秘訣改善上述問題，
只要多一道手續，
就可以縮短雞腿醃漬入味及烘烤時間~
最近家O福及愛O等大賣場的進口棒棒腿在特價~
1斤不到50元，換算起來1支棒棒腿大概才10塊錢！
故持家女性們可以考慮一次多料理一些放冷凍保存，
但建議不要保存超過半個月唷^^
【蜜汁烤雞腿♥】
（5支，1支去皮後約110大卡）
材料：
棒棒腿 5支、蜂蜜 2大匙、水/番茄醬 各1大匙、鹽1/2小匙、黑胡椒粒/蒜粉 各1/4小匙
作法：
1.取一碗倒入所有醃料，攪拌均勻
2.用刀子在棒棒腿皮較少的那面切一道口，深度約至骨，在切口及表面都抹上醃料後，醃漬至少2小時
3.烤盤鋪上鋁箔紙，雞腿以切口面朝上排放後，再刷上醃料
4.放入預熱好的烤箱中，以200度烤15分後，取出並將雞腿翻面
5.於雞皮面再次刷上醃料，放入烤箱後續烤5~10分鐘至表面上色
Tips：
1.有些做法會用叉子在肉上戳洞幫助入味，其原理跟切道口差不多，但效果以後者較好
2.雞腿肉帶皮及肉質較厚，因此比雞胸、里肌等部位還難入味，故建議至少醃2小時以上
（如果沒切過可能得醃半天以上）
3.烤盤上需鋪張鋁箔紙或烘焙紙，以避免雞皮沾黏影響賣相
4.若口味較重鹹，可以將番茄醬換成豆瓣醬~
延伸閱讀（連結為個人blog食譜）~
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