創作內容

72 GP

[達人專欄] 玩食《蒜燒排骨》

作者:絕倫逸群│2017-04-11 23:30:56│贊助:162│人氣:2432


蒜燒排骨
豬肋排扎實的口感一向是我的最愛,所以烹調排骨料理時我幾乎都是使用豬肋排來做烹調。今天要分享的是一道味道香濃的燒排骨料理,蒜燒排骨。

備料:
豬肋排 一斤
蒜 八瓣
薑 一小塊
蔥 一根
乾辣椒 五克

調味:
醬油 一匙
蠔油 一匙
米酒 二匙
糖 少許
白胡椒 少許

乾辣椒切段、薑切薄片、蒜切末、蔥綠切末、蔥白整根保留即可。

排骨洗淨,洗水鍋下排骨、蔥白。水滾後下兩匙米酒,轉小火燒30分鐘。

30分鐘後撈出排骨,沖冰水洗淨殘渣,乾鍋下排骨。

排骨乾煎至外表微微變色後,翻面繼續煎。

暫時取出排骨,下薑片煸香,香氣出來後續入蒜末、乾辣椒,繼續煸炒出香氣。

香氣出來後回下排骨。

下蠔油、醬油,翻炒至香氣四溢。

下少許食用水、糖大火翻炒到收汁。

快完全收汁前下少許白胡椒、蔥綠,翻均勻即可準備盛盤。

蒜燒排骨完成。

這道菜並不困難,如果想要蒜香味重一點的話蒜的量可以下更多。最後收汁時記得別收到完全乾才關火,剩下少許濃稠醬汁時就可以關火了,關火後繼續拌兩拌讓這些醬汁緊巴著排骨。

蒜燒排骨。

我的烹飪相關臉書頁:請點我

我的烹飪部落格:請點我



這部落格以烹飪分享/遊戲介紹為主。
引用網址:https://home.gamer.com.tw/TrackBack.php?sn=3541361
All rights reserved. 版權所有,保留一切權利

相關創作

同標籤作品搜尋:蒜燒排骨|排骨|玩食

留言共 11 篇留言

清醒夢中的提琴手
為什麼半夜大大要讓我看到這個QAQ

04-11 23:49

the 猴猴
你不要這樣報復社會好不好

04-12 00:08

絕倫逸群
05-05 01:14
昂昂
可惡!我好餓啊m(。≧Д≦。)m

04-12 00:10

Yu
好餓啊…先訂閱看更多餓死自己

04-12 01:31

絕倫逸群
XD05-05 01:14
愛情絕緣體
這也是下酒好配菜

04-12 08:31

絕倫逸群
很搭沒錯05-05 01:14
一劍封邪兵燹
看完後我的肚子已經餓了 很像是不錯吃的樣子.

04-12 17:44

月下熊
如果直接炒肉片也可以嗎?

04-12 18:15

絕倫逸群
炒肉片適合快炒呢@@05-05 01:14
任孤行
這一定下飯!!!

04-14 16:26

愛情絕緣體
熱炒店怎麼沒推這品?

05-05 11:10

絕倫逸群
因為這是我半自創菜05-05 14:17
愛情絕緣體
要不要進軍一下熱炒店阿!?[e29]

05-06 10:25

月下熊
嘗試做了一次 很好吃喔!
我是買軟骨排
辣椒則是改成xo醬
別有一番風味
超級下飯的:D

05-12 23:11

我要留言提醒:您尚未登入,請先登入再留言

72喜歡★wasd5205 可決定是否刪除您的留言,請勿發表違反站規文字。

前一篇:【讀後感】武道狂之詩 卷... 後一篇:【讀後感】琅琊榜 卷壹...

追蹤私訊

作品資料夾

niko2700給巴友們
有人會想看棒球漫畫嗎?看更多我要大聲說昨天10:15


face基於日前微軟官方表示 Internet Explorer 不再支援新的網路標準,可能無法使用新的應用程式來呈現網站內容,在瀏覽器支援度及網站安全性的雙重考量下,為了讓巴友們有更好的使用體驗,巴哈姆特即將於 2019年9月2日 停止支援 Internet Explorer 瀏覽器的頁面呈現和功能。
屆時建議您使用下述瀏覽器來瀏覽巴哈姆特:
。Google Chrome(推薦)
。Mozilla Firefox
。Microsoft Edge(Windows10以上的作業系統版本才可使用)

face我們了解您不想看到廣告的心情⋯ 若您願意支持巴哈姆特永續經營,請將 gamer.com.tw 加入廣告阻擋工具的白名單中,謝謝 !【教學】