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[達人專欄] 【食記】嘉義 小路食堂,職人嚴選的美味便當。

作者:小伽羅│2017-04-06 11:40:18│巴幣:182│人氣:11735
  傍晚,拖著超級疲倦的步伐,走下火車站,開始聞阿聞的準備覓食。小路是最近新開的的店,就在民雄火車站著名的鵝肉一條街上,原本它開在嘉義市區的文化公園,經營了一段時間後,這次選擇在民雄開了分店。


  才開店不久,小路就成為附近學生的熱門新寵,民雄市區不大,著名的大士爺廟、慶誠宮都在這兒,我曾經因為好奇,在民雄市區逛上一整天,繞了許多小巷子,白天的民雄看起來很普通,到了晚上許多攤販會聚集在大士爺廟附近,成了熱鬧的宵夜場,不過晚上的民雄其實也沒多少地方能逛,除非你想去民雄鬼屋。

  但就是因為沒地方逛,所以人潮很集中,附近的嘉義大學、吳鳳、中正、南華等四所大學,都集中在民雄附近,所以晚上常能看到集體外出覓食的學生族群,我曾聽一位朋友抱怨,在這裡晚上出門買吃的,千萬不能太邋遢,因為碰上熟人的頻率太高了。

  不刻意叨擾,是我的堅持,所以我經過民雄很多次,卻從來不走民雄鬼屋那條,因為那是屬於他們的地方,人類不該凡事占為己有,土地如此、人情也是。

  
  開了新店的小路,招牌換了、店拓寬了,許多員工也換了新面孔,但主廚仍不變,是一位很熱情的大叔,我每次造訪都會受到他熱情的招呼,話說我很少外食,除非真的太忙,所以只是偶爾來一次小路用餐,但店裡的老闆卻總能記得我,閒談之中,看著老闆喜上眉梢的神情,我能感受老闆對料理的熱情。

  小路的菜色選擇不多,主打大木桶便當,總共只有四種選擇,分別是90的燒肉便當與雞腿便當,110元的鯖魚便當與牛燒肉便當,四種口味,始終如一。對於我這種嚴重選擇障礙的人來說,出外吃飯最怕遇到五花八門的菜單,這種簡單的選擇實在方便多了。

(圖片出處:部落格【嘉義】小路食堂-日式木桶飯盒)

  因為實在太累了,所以忘了拍菜單,只能引用部落客的照片,謝謝她,感激不盡。

  小路最熱銷的是雞腿便當,是用一整片的雞腿肉進行醃漬,再利用高溫炭烤,將多餘的油脂去除,留下最飽滿鮮嫩的部位,用做醃料的醬汁,是典型的日式口感,醬汁的鹹味之中,帶有一些清甜,這種微甜的風味,最能引出食物本身的口感,卻又不會搶走食材的鮮味,最適合下飯了。
  


  以木桶盛裝的便當,除了外觀精緻,還能保存食物餘溫,在這春天的傍晚,晚風吹涼了旅人心境,將飯盒捧在手中,享受陣陣木香,同時大快朵頤。

  座位一旁就是火車站,有相聚與分離,隨著火車呼嘯而過,你在這寧靜的小鎮之中,找到了片刻的溫暖。



  鮮嫩多汁的雞腿肉,咬起來並不費力,金黃色的表皮,烤得恰到好處,配上作為點綴三樣配菜和半顆糖心蛋,這樣的價格,我認為很划算。




  我將雞腿肉夾起來,嘗試拍攝幾個好畫面,老闆一定覺得我很奇怪,將肉翻來覆去拍個不停,這也是沒辦法的事,畢竟這顆鏡頭大部分的時候是拍古蹟,古蹟不像雞肉,會冒出陣陣熱氣,不會影響鏡頭。



  除了雞腿肉便當,另一樣燒肉便當同樣美味,將厚片五花用高溫燒烤,利用豬的油脂引出肉本身的香味,同時經由反覆的烘燒,去掉多餘的油膩,相較於雞腿肉偏日式的口感,燒肉便當的醬料較鹹,但又不至於膩口。



  除了美味的木桶便當,店內用餐還有自助式的味增湯和飲料。我原以為由原本一人一碗的味增湯,改為自助式供應,是為了吸引附近的學生族群,沒想到老闆笑著表示,是因為最近生意太好,人手實在不足,乾脆讓大家自己盛湯。



  身為愛湯一族的我,自然是一碗接一碗啦。即使是附贈的湯,仍然充滿誠意,保持了過去在市區時的味道,並未因改成自助式而降低水準。

  這是老闆特~~別~~送給我的小菜,烤青椒,雖然他可能不知道我牙齒咬不動,但看到老闆百忙之中,特地送上小菜,令人窩心。



  最後,附上隨餐附贈的奶酪,平實的價位,有著令人讚賞的美味堅持,在火車疾駛而過的平交道旁,張開嘴,一口咬下!


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留言共 55 篇留言

月兔
平價而且看起來好好吃 假如開在我家附近就好了
http://emos.plurk.com/d01c0a0dd7383d1429d2007b17612588_w32_h32.gif

04-06 11:45

小伽羅
價錢對學生來說,還算能負擔,而且用料很實在,很推薦XDD
04-07 10:32
小師兄
好餓啊啊啊啊…
老實說
不走鬼屋那條是不是害怕了!

04-06 11:46

小伽羅
被你發現了!!!! 我就是怕鬼怎麼樣QAQ04-07 10:33
♥Sin신비♥
看完好餓...嗚嗚嗚இдஇ

04-06 11:57

小伽羅
阿哈哈,雞腿便當敲好吃QWQ04-07 10:33
洛雅.愛的戰士
嗚哇……看起來好好吃呀……
這時間都肚子餓了!

04-06 11:59

小伽羅
能讓洛雅喊肚子餓,看來我的美食文成功了 0.0/04-07 10:33
楚門
木桶讓我不禁望向自家的檜木飯桶XD
有機會去民雄也要朝聖一番。

04-06 12:01

小伽羅
阿哈哈,木質的東西,總能讓質感升級,我也很喜歡木頭用具^^04-07 10:34
導航
咱就不客氣的記下來當做環島美食之旅的其中一站啦,哈哈

04-06 12:07

小伽羅
阿哈哈,準備環島!? 要注意安全喔^^04-11 08:07
永A的黃頭貓
正好午餐時間

04-06 12:10

小伽羅
哈哈,看來我的文章發對時間了XD04-11 08:07
LU+
我開的!(誤)

總之,我也叫小路......

04-06 12:11

小伽羅
哈哈,好喔,以後就叫妳小路XDD04-11 08:08
黃勤(金絲眼鏡)
第一眼把烤青椒看成麻糬了,還以為店家有賣和果子orz
古蹟不像雞肉會散出熱氣...嗯...想起古蹟自燃的神秘現象(喂)

04-06 12:12

小伽羅
在台灣...無奇不有阿,古蹟會自燃這事,從小到大看多了,看膩了,看到心痛而麻木了~"~04-11 08:08
耳語風暴
沒辦法出遠門吃~只好請小伽羅代勞了 www 謝謝你的照片!!

04-06 12:15

小伽羅
不用客氣>"<
開心^^04-11 08:09

好新鮮的肉啊[e17][e17][e17][e17][e17]
這樣的價位真的不錯[e15][e15][e15]

04-06 12:22

小伽羅
對阿,90元雖然不算便宜,但東西很實在,用料也不少,還有喝不完的湯 哈哈XD04-11 08:09
Eldersword
用木桶承裝真的很有格調,非常加分,頗有雅緻的閒情

04-06 12:34

小伽羅
真的,感覺很有質感,只是我捧在手上吃,看起來很像很貪吃的樣子XDDD04-11 08:09
多感少女❤玉❤
感覺真不錯耶,木質的器具、還有豐富的菜色,怎麼看都覺得非常划算,不過還是對牛肉比較感興趣XD。
猜想應該不少學生都喜歡來這邊吧,從照片看來氣氛也相當舒適,很適合同學之間聚餐。

04-06 12:39

小伽羅
在火車站附近,地點很好,加上價位不錯,所以有不少學生都會來,我就是其中一個XDDDD 04-11 08:10
有意思
嘉義市也有 在文化路那邊

04-06 12:39

小伽羅
是的,嘉義市那間比較早開,民雄這間是最近新開的。^^04-11 08:10
約翰‧F‧兩津氏
很喜歡你的遊玩食記[e19]

04-06 12:43

小伽羅
真的嗎? 謝謝你的讚美,開心^^04-11 08:11
大正的昴散仙
美食 美女 推

04-06 12:59

小伽羅
推美食就好 哈哈XDD04-11 08:11
狐狸祭司
好銷魂的雞肉

04-06 13:01

小伽羅
真的,又大塊又美味XDDD 雖然我牙齒咬不太動就是了XD04-11 08:11
飛龍叔叔
Pretty X Cheap X Delicious[e19]

04-06 13:04

小伽羅
好吃QWQ/

幹嘛說英文XDDDD04-11 08:11
快樂的心
小伽羅的食記,依舊美味!還有老闆專門送青椒,人不歪真好!

04-06 13:16

小伽羅
那是老闆人好,不是長相問題啦XDDD 老闆做料理一直都很用心,吃過很多次味道都很有水準^^04-11 08:12
+9神聖騎士卡
好好喔,居然有烤青椒!我的愛!
原來伽羅有選擇困難嗎?看不出來。(笑)
繞開民雄對,畢竟你也蠻敏感的,伽羅要平平安安。

04-06 13:26

小伽羅
哈哈XDD 畢竟鬼屋那條路不好走,我也沒走過,每次去民雄市區都是走最大的省道,既方便又不怕迷路XDD 考青椒很好吃,不過我都咬不動就是了XD 你也要平平安安喔^^04-11 08:13
乂蕾娜乂
喔喔……下次放假回嘉義去吃看看好了

04-06 13:44

小伽羅
有機會可以來嘗試看看喔^^04-11 08:13
ilwiKAMINA
關於那個鬼屋,我聽說的是其實是劉家當初為了方便,搬到街上(那個年代才有自來水和電力),然後洋房被穿鑿附會的亂傳XD

我吃日式菜的邏輯(拉麵和生魚片/握壽司不算的話)---→味增湯是主餐,飯跟菜是配料XD

04-06 14:10

小伽羅
那間鬼屋的傳聞很多,有許多版本,有時還能聽到一些特殊事蹟XDD
附近學校的學生,有些系所會有個傳統,就是去那兒試膽,不過每年都會傳說一些意外,或許是穿鑿附會,也或許真有甚麼,畢竟荒郊野嶺的,有時還是多警惕些吧XDD

沒想到你跟我一樣,是味增湯的粉絲XDD 我也超愛的 哈哈04-11 08:15
齊格琳德
我四年多前從嘉大民雄畢業……沒能吃到

04-06 14:27

小伽羅
沒關係沒關係,有機會回來的話,可以品嘗看看喔 ^^04-11 08:15
吉拉吉拉
看起來好好吃 流口水了[e15]

04-06 14:46

小伽羅
超好吃XDD04-11 08:15
大漠蒼鼠
光是用木桶裝便當,吃起來的感覺就不一樣了,好想吃啊~
倉鼠的大學在荒郊野外,想吃頓好的都要跑到市區,羨慕伽羅~

04-06 15:30

小伽羅
阿哈哈,我的學校也很偏僻XDDD 曾經登上偏遠大學排行榜喔,不過有機車代步就感覺還好,我的宿舍也很偏遠,應該說我比較喜歡人少的地方,這種怪僻讓我每次出門都要騎好遠的路 (嘆 XDDD04-11 08:23
赤龍控
消夜文...可惡

04-06 15:40

小伽羅
不~~這不是消夜文,這是健康美食文QWQ04-11 08:22
恐龍化身DIO
好吃

04-06 15:43

小伽羅
好吃好吃QWQ04-11 08:22
阿楞
為什麼有這麼漂亮的版主?為什麼?

04-06 15:49

小伽羅
再說我嗎XDDD 開心 (灑花 嗨哈04-11 08:22
小貓z
用這樣裝感覺好可愛

04-06 15:53

小伽羅
不只可愛,分量和質感都不錯^^04-11 08:21
小刀
看了好餓歐~

04-06 15:56

小伽羅
聽到小刀這麼說,看來我這篇文章還算不錯 哈哈哈 (自戀XDD04-11 08:21
芊芊∣ㄑㄑ
好餓...
話說期中考考完了嗎XDD

04-06 16:09

小伽羅
報告是交了...不過還有忙不完的事就是了TAT

芊芊呢XDD 看妳課業壓力似乎很重,別累壞了,偶爾也讓自己放輕鬆吧,像我這樣甚麼都不管的吃吃喝喝,才能累積精神,回頭再去書桌挑燈大戰XDDDD04-11 08:21
虚ろな光
好餓[e13] 今天到現在啥都沒吃啊~~~

決定了 晚上重訓完叫人做大漢堡給我OwO

04-06 16:14

小伽羅
哈哈,原來你會做重訓阿,這樣身材一定很好XDDDD

不過剛做完運動,就吃高熱量食物,這樣不就胖回去了嗎XD04-11 08:20
meowcx
竟然只有老闆的自拍照XDDD
我也好想去吃吃看呢~w

04-06 17:07

小伽羅
阿哈哈,有機會來嘉義,可以品嘗看看喔^^
CP值很高的,特別是對學生來講04-11 08:19
點子-庫洛米庫洛米
個人滿喜歡這種「飯桶」風格的容器

04-06 17:09

小伽羅
真的,很有日式風味,不過聽說清理上比較麻煩就是了04-11 08:19
沼白
好餓…
烤青椒我超愛吃的啦!!!

伽羅姐依然美<3

04-06 17:29

小伽羅
不美啦,我這次都沒化妝XDDD
我也很愛考青椒呦,只是裝了牙套後就很難咬的動了 TT04-11 08:18
接頭霸主
我最近剛戴牙套知道妳的辛苦QQ

04-06 18:52

小伽羅
同是牙套淪落人...相逢何必曾相識,來乾杯 ~~04-11 08:18
駱駝商旅
nice dinner :)

04-06 19:19

小伽羅
好吃^^

幹嘛說英文XDDDD04-11 08:17
-∞
改天去看看^^

04-06 19:25

小伽羅
有機會可以來看看喔^^04-11 08:17
伊爾
用飯桶裝還蠻特別的[e19]
看到你的牙齒了[e32]

04-06 19:39

小伽羅
牙齒不重用也沒辦法T T
害我盯著青椒看,卻始終咬不下口04-11 08:17
艾爾琈
看了也好想來一碗
又有湯又有甜點,感覺超棒的
吃下去會滿滿飽足感~~[e32]

04-06 21:00

小伽羅
再吃下去就會變胖了XDDD

我最近肯定是吃太好,總覺得好像變胖了 哈哈XDDDD04-11 08:17
人類-羽化成鵝
看到木桶裝的飯盒,想到之前外派駐點時吃的木桶燒

不過那量真的太多,根本惡夢

04-06 21:44

小伽羅
阿哈哈,好像用木桶裝的便當,份量都會自動升級似的XDD 光是視覺上就令人垂涎了,沒想到你也吃過大木桶燒,台北嗎!? 以前好像吃過一家很棒的木桶燒。04-11 08:16
寒月
雞腿好大份阿

04-06 22:01

小伽羅
很大份,很有份量XDD 04-10 13:03
青月天明
看到小伽羅的照片,不僅想起我時常也這樣為同學拍照,然後他們鼻子裡面的骯東西都被我看到了嘻嘻

04-06 22:05

小伽羅
甚麼跟甚麼XDD 天明好壞 哈哈04-10 13:03
彈指半月頃刻言旬
這麼小張的菜單我還是第一次看到啊XD感覺真的很適合時常為晚餐苦思到最後忘記吃的我XD
不過所以主廚是從嘉義過來的嗎?如果說主廚沒有變的話,那嘉義那邊又該怎麼辦呢
而且伽羅竟然一次可以吃兩桶飯嗎XD

04-06 22:32

小伽羅
阿哈哈,我怎麼可能一次吃兩桶,是跟朋友一起去吃的,主廚一開始就有兩個人呦,然後現在分開來,應該是這樣XDD 其實我也不知道 哈哈04-10 13:03
次元霸王流·鳳凰拳
素顏?
也不錯~

04-06 23:54

小伽羅
我大部分都素顏耶 哈哈04-10 13:00
KenSu
我覺得我今天最大的失策是在這個時刻點開這篇文章(不能再吃消夜啦~)
下次去嘉義時絕對要去吃!!!

04-07 00:44

小伽羅
阿哈哈,有機會來嘉義一定要品嘗看看的︿︿04-10 13:00
觀神荼
我只看到美女,跪求交往

04-07 06:42

小伽羅
這篇的重點是食物QWQ04-10 13:00
Zaku Saki
這食物照(口水唏哩花啦

04-07 07:02

小伽羅
超好吃QWQ04-10 13:00
桑德斯
我跟妳相反
倒是很常吃外食~

雞肉比較喜歡吃烤的和炸的XD

04-07 08:35

小伽羅
常吃外食的話,也要多注意健康呦。︿︿04-10 12:59
f8703163
這種價位有湯還有奶酪甜點??你確定不是老闆看你可愛私心多給的?

04-07 18:33

小伽羅
真的啦XD 這家店一開始就是這麼大方了 哈哈04-10 12:59
一劍封邪兵燹
看完後我的肚子已經餓了 以後再去吃吃看吧!

04-07 22:34

小伽羅
有機會路過嘉義可以吃看看︿︿04-10 12:58
起飛心情
用木桶裝著飯菜給客人享用,蠻有特色,感覺很霸氣!

04-09 09:32

小伽羅
很有特色,但拿起來沉甸甸的,讓人以為我很貪吃XD04-10 12:58
白涵渢
感覺好好吃喔哈哈!

04-09 09:57

小伽羅
很好吃,我超愛雞腿便當XD04-10 12:58
白涵渢
寫得很有風情味欸

04-09 09:57

小伽羅
阿哈哈,真的嗎XD 謝謝︿︿04-10 12:58
雪之王女‧F‧巧可奈
不敢吃青椒的路過><

08-03 13:26

小伽羅
現在才看到這則留言,囧
多吃蔬菜多健康,忍耐吞下去吧OWO06-13 22:26
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