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[達人專欄] 【食譜】軟嫩版紅豆雪花糕♥

作者:如果│2017-03-22 21:01:22│贊助:145│人氣:2567

分享鹹食~偶爾也要來個甜點,
這次是好簡單的「軟嫩版紅豆雪花糕」♥

說到「雪花糕」大家應該不太陌生,
就是白白的、切成小方塊、外層裹上椰絲,吃起來軟軟的甜點,
有些會以椰奶製作增添風味~
其實這甜點製作起來非常容易,
只是我不愛椰絲,也想做成如奶酪般軟嫩的口感
所以稍微修改材料比例,做成軟嫩版配方
而因這種配方較不易脫模,故建議以杯模裝著直接食用~
大家可依個人喜好加入抹茶粉、可可粉、咖啡粉等等,
並改變佐料,調製成不同口味的雪花糕唷~



【軟嫩版紅豆雪花糕♥】
100ml布丁模4杯,1杯約120大卡

材料:
低脂牛奶 300cc、玉米粉15g、細砂糖 15g、蜜紅豆100g

作法:
1.將蜜紅豆分裝鋪在布丁杯模底部備用(1杯裝25g


2.取少許牛奶與玉米粉調勻備用


3.剩餘的牛奶倒入鍋中,以中小火煮至冒小泡(邊煮邊攪拌),倒入步驟(2)拌勻,續煮至滾後立即關火


4.分裝至布丁模中,定型後即可食用(我有再加點紅豆粒裝飾)~



軟嫩如奶酪的口感~♥



Tips
1.因蜜紅豆較甜,故配方中使用糖量不多,若是使用自煮的紅豆或嗜甜者,可將糖量調整為30~50g
2.煮牛奶時需邊煮邊攪拌,底部才不會燒焦
3.牛奶煮滾後會馬上變稠,不要繼續加熱以免過硬~趁尚未固化前裝入杯模中定型
4.放涼後可冷藏保存,但因會出水,建議3天內食用完畢


延伸閱讀(連結為個人blog食譜)~


歡迎到P站看繪圖,痞站看食譜唷♥
 

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留言共 23 篇留言

つ◕皿◕)つ烈風
餓了……

03-22 21:05

如果
[e24]03-22 21:34
紫φ
牛奶直接加熱冷卻後就會變奶酪唷!? 學到一課

03-22 21:07

如果
有加玉米粉~~~!!!
請見食材+步驟2唷XD03-22 21:34
齊格菲奇恩・高雄尼克
如果作的很好,辛苦了,料理真是美味喔(^o^)。[e23][e35][e34]

03-22 21:09

如果
3Q03-22 21:35
Loli♥
WWW我要寫這個XDDDDD

03-22 21:11

如果
小洛依喜歡凍類嗎XD03-22 21:35
杏樹控:)無夜
看起來好甜xD
如果用保鮮盒裝著的話
室溫大概能放多久呢?

03-22 21:17

如果
甜度主要來自紅豆,其實還好唷~
室溫建議不超過1天,玉米粉製品會出水~03-22 21:36
洛泠瀾
喔喔這個我做過w好ㄘ

03-22 21:17

如果
我是調成軟軟的口感~03-22 21:36
街角の緋渚綾瀨
我也不太喜歡椰絲呢...
這...這應該是奶酪吧XD
妳跟我說這是雪花糕www

03-22 21:33

如果
不一樣唷~
奶酪是用吉利丁或吉利T做的,
這是用玉米粉調製的,做法上跟凝結劑不同03-22 21:37
lcarzyl
椰奶的味道 真的不是一時間能接受的

03-22 21:39

如果
不過好像還是有人挺喜歡~
我是無法接受QQQQ03-22 21:54
韓雪不會fafa
不愛椰絲+1改良版感覺很好ㄘ=w=

03-22 21:39

如果
討厭椰絲的口感ˊwˋ"
謝謝你喜歡我的自我流~哈03-22 21:55
蔚藍海豚
果果我等會半夜2點多,坐客運殺到台北,在轉車去宜蘭蘇澳面試,然後當天來回,還沒有出門感覺就快掛了…

03-22 21:46

如果
加油哦! 祝你面試順利03-22 21:55
Yui
不喜歡吃紅豆的話要用什麼東西代替?

03-22 22:08

如果
可以直接不放,或是用喜歡的果醬或水果~03-22 22:10
串烤飯團⎝(・ω・)⎠
[e32]

03-22 22:35

如果
(遞面紙03-23 12:59
ppa驟神律一
端走~[e32]

03-22 23:04

如果
一個甜點也不放過的概念,哈03-23 12:59
我係瓜一個
用焦糖取代椰絲的可能性?

03-22 23:10

如果
沒試過呢~不過不能熱淋,會融w03-23 13:00
尖尖碰碰拳-黑輪模式
都好吃

03-22 23:26

如果
嚼嚼嚼03-23 13:00
夜行貓
再來一碗

03-23 00:32

如果
怒吃!03-23 13:00
小天使貝貝
充滿如果的世界

03-23 08:27

如果
欸?!xdd03-23 13:00
愛情絕緣體
早上看到甜點好沒fu [e29]

03-23 08:49

如果
Xd03-23 13:01
黑山老妖
甜點大讚

03-23 18:25

如果
療癒~~03-23 20:01
WINTER
喔我的上帝啊...
這是什麼,可恨的食物
而我卻吃不到。

03-23 20:16

如果
好有戲的感覺XDDD03-23 20:18
毒藥
我喜歡蜜紅豆[e19]老闆娘我的那份蜜紅豆要加很多,然後再一碗綠豆湯,綠豆也好吃。

03-23 21:44

如果
甜滋滋組合~03-23 21:47
響湘紅
主要是玉米粉+牛奶,所以才會變成糕體嗎0....0

用電鍋會不會失敗=口="?

04-28 21:44

如果
玉米粉+牛奶煮過後會開始凝結,因為要煮~比較不適合電鍋唷04-28 22:01
雪之王女‧F‧巧可奈
從小就超愛吃雪花糕,不過小時候和妳一樣不愛吃椰絲,

一直到長大才漸漸習慣椰絲的口感@@

06-21 14:17

如果
我長大了還是不愛@@06-22 07:29
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