創作內容

94 GP

[達人專欄] 【食譜】高麗菜封肉〞(變化版)

作者:如果│2017-03-07 20:59:14│巴幣:188│人氣:5326

低脂豬後腿瘦肉料理再一篇~

一般高麗菜封會將整顆高麗菜中心挖空填餡,
而我這次則只使用幾片高麗菜葉
並在夾餡中再加入「秘密武器」增添風味~
(雖說是秘密武器,但縮圖早曝光了XDD
所以將食譜命名為「高麗菜封肉〞(變化版)」來區別,
希望這樣才不會被說不道地~哈哈XD

做這道料理時,老公晃到廚房看我在做什麼
我就把加好調味料的絞肉交給他~請他幫忙拌勻
結果得到「攪拌到超出筋的肉餡」乙份…XDD
於是成品的口感超級有嚼勁
哎呀~老公的愛果然很扎實啊~()



【高麗菜封肉〞(變化版)】
(分切4份,1份約105大卡

材料:
大片高麗菜葉 4~5片、豬後腿瘦絞肉 300g、茶葉蛋或滷蛋 1個、醬油1大匙、薑末 1/2小匙、
/蒜粉/五香粉/花椒粉/黑胡椒 1/4小匙

作法:
1.高麗菜葉疊放在瓷盤上,蓋上保鮮膜,微波約20秒讓菜葉軟化


2.將絞肉、薑末及所有調味料放入盆中拌勻成肉餡(不用出筋沒關係~


3.將軟化的菜葉鋪在有深度且耐高溫的大碗中


4.放入一半的肉餡鋪平,中央放入茶葉蛋,再蓋上另一半的肉餡


5.用菜葉把肉餡包起來(沒有完全包好也沒關係)


6.電鍋外鍋倒入約200cc的水,放上蒸架及高麗菜封肉,蒸煮完倒扣取出即可

獲得看似整顆蒸煮的高麗菜一份~

切開來有肉又有蛋,感覺就很豐富♥







Tips
1.剝高麗菜葉時有破掉也沒關係,只要層層疊好蒸煮,黏合起來就看不太出來
2.大碗會放電鍋中蒸煮,所以需耐高溫至少100度,一般瓷碗、泡麵碗大都可以
3.高麗菜封肉蒸好後,在碗上蓋上尺寸更大的盤子,俐落的將碗連同盤子翻轉過來,
 就能將高麗菜封肉倒扣出來


延伸閱讀(連結為個人blog食譜)~


歡迎到P站看繪圖,痞站看食譜唷♥
 

---------------------------------
休閒公會宣傳~ 筆手話 & 藍天山莊 (點圖可連結至公會)
  
引用網址:https://home.gamer.com.tw/TrackBack.php?sn=3504074
All rights reserved. 版權所有,保留一切權利

相關創作

同標籤作品搜尋:烘培筆記

留言共 35 篇留言

戀之羽狙
靠ㄅㄝ,餓

03-07 21:05

如果
不要那麼激動嘛QQ03-07 21:18

W感覺好好吃((口水

03-07 21:07

如果
(遞面紙03-07 21:18
人參杯具
我發現,太太你很喜歡混隻蛋進去肉裡面wwww[e12]

03-07 21:13

如果
因為..我覺得蛋的切面很可愛XD
我也很喜歡包起司~(笑)03-07 21:19
攻擊不能,防禦無效
我喜歡封肉的料理。[e29]

03-07 21:17

如果
好吃~~這道的話還不會油膩03-07 21:19
鬧鐘在叫了
餓到爆

03-07 21:18

如果
肚子在叫了~03-07 22:02
緋渚綾瀨
老公的愛 都包在菜裡了♡

03-07 21:26

如果
嘻嘻^^03-07 22:02
永A的黃頭貓
最後幾張圖片確實有比較大且清晰了,感謝snow

03-07 21:30

如果
最近幾篇都有盡量大張^^
不過有時礙於光線+手抖(?)~還是會模糊ˊˋ..03-07 22:03
韓雪不會fafa
0p0(端走

03-07 21:41

如果
居然XDD03-07 22:03
烈風
餓……只要有包東西 裡面一定有蛋

03-07 21:49

如果
夾餡感覺比較豐富~03-07 22:04
幻滅之喜
看到那個盤子...跟我家用的一樣款式的(。・ω・。)

03-07 21:54

如果
忘記是那家的贈品了~XD
可是蠻可愛的~我挺喜歡!03-07 22:04
最強之魔法使就是
感覺很好ㄘ 下次來做做看 謝謝食譜

03-07 22:08

如果
像大型菜捲~03-08 12:55
無盡之雨
請問未捨麼微波高麗菜的時候要包保鮮膜啊?OAO

03-07 22:18

如果
防止乾燥03-08 12:55
TYPE331
看起來好下飯喔 ( ̄﹁ ̄)

好 留完言了 快撤

03-07 22:37

如果
Xddd03-08 12:55
旗魚黑輪
幾乎每天都有東西看可是我吃不到嗚嗚嗚嗚

03-07 23:00

如果
目前固定2天整理一篇03-08 12:55
ppa驟神律一
端走~~~!!!!!!!![e32]

03-07 23:06

如果
這次好多驚嘆號!03-08 12:55
天之小霖
宵夜~~

03-07 23:10

如果
這宵夜好不宵夜啊~03-08 12:56
DDR
好想吃~

03-07 23:59

如果
好吃!03-08 12:56
嵐 (ヤマカゼ)
好...好大一個

03-08 00:36

如果
切四份就還好囉03-08 12:56
拿鐵
沒有微波爐有別的替代方式嗎 QQ

03-08 00:42

如果
滾水煮軟菜葉後撈起03-08 12:57
夜行貓
好厲害XD

03-08 00:43

如果
其實很簡單唷~03-08 13:02
Loko
啃高麗菜

03-08 00:54

如果
超愛高麗菜03-08 13:02
蔚藍海豚
人妻果果,太太我喜歡妳乁( ◔ ౪◔)「

03-08 03:24

如果
唉唷~好久不見03-08 13:02
雪之王女‧F‧巧可奈
不誇張,這道果果版高麗菜封肉,

足已打趴許多關東煮店家了XD

03-08 10:21

如果
謝謝姐姐!-///-03-08 13:02
愛情絕緣體
老闆來一顆就好[e5]
因為太大顆了[e38]

03-08 11:12

如果
超厚實03-08 13:03
RyanAsumi
QQ餓了..............看起來很簡單很可口啊!

03-08 11:26

如果
很簡單唷!03-08 13:03
寶藏獵人
好強!!!! , 如果再打個燈就像小當家那樣好吃~~~

03-08 12:27

如果
(撒金粉)03-08 13:03
一劍封邪兵燹
看完後我的肚子已經餓了.

03-08 12:30

如果
謝謝喜歡03-08 13:03
Rk
我覺得包香菇會蠻香的ww

03-08 16:04

如果
感覺不錯唷~03-08 20:56
東港黑鮪魚
看了感覺好飽XDDD

03-08 17:02

如果
可是熱量不高耶XD03-08 20:56
亞希
感覺很適合當年菜

03-08 23:13

如果
真的! 而且準備起來也不算累~03-09 06:18
蔚藍海豚
其實我之前還是有常上,只是那段時間心理情況很黑暗,所以上來都看看而以,沒打招呼或留言,我怕不小心影響人家,所以乾脆當潛水客... ...果果想念我了嗎?,真是感到辛慰>///<

03-09 02:48

如果
(拍拍)保重唷~03-09 20:28
小廢物
很久沒看你文ㄌ 沒在用巴哈 有你認真更新我以後住外面可以自己做菜YA

03-09 03:44

如果
謝謝你喜歡^^~
我會繼續努力整理+分享食譜的~03-09 20:29
Guest
真的很狂!

03-14 22:16

如果
@@ 謝謝XD03-14 22:19
葉山
不好意思~請教一下
如果家中沒有微波盧.要讓高麗菜軟化還有什麼辦法可以取代呢?

03-14 23:45

如果
水煮後撈起即可~03-15 06:52
WahrheiT
雖然是去年的食譜了
但我看了很久直到今天才有機會試試看 哈哈
很成功味道很棒!
大大的食譜很清楚很多細節也都有提到XD
(像是我還在思考要怎麼翻轉過來才發現TIPS有講!)
謝謝妳! 我一定會再繼續嘗試大大的其他食譜XD

10-09 14:58

如果
哈哈~很開心你願意嘗試!
也謝謝你喜歡唷^^10-09 19:43
我要留言提醒:您尚未登入,請先登入再留言

94喜歡★snow126 可決定是否刪除您的留言,請勿發表違反站規文字。

前一篇:[達人專欄] 【食譜】自... 後一篇:[達人專欄] 【食譜】迷...

追蹤私訊切換新版閱覽

作品資料夾

lin881205大家
小屋不定期更新冷門西洋歌曲推廣與Reddit鬼故事翻譯唷!看更多我要大聲說昨天10:42


face基於日前微軟官方表示 Internet Explorer 不再支援新的網路標準,可能無法使用新的應用程式來呈現網站內容,在瀏覽器支援度及網站安全性的雙重考量下,為了讓巴友們有更好的使用體驗,巴哈姆特即將於 2019年9月2日 停止支援 Internet Explorer 瀏覽器的頁面呈現和功能。
屆時建議您使用下述瀏覽器來瀏覽巴哈姆特:
。Google Chrome(推薦)
。Mozilla Firefox
。Microsoft Edge(Windows10以上的作業系統版本才可使用)

face我們了解您不想看到廣告的心情⋯ 若您願意支持巴哈姆特永續經營,請將 gamer.com.tw 加入廣告阻擋工具的白名單中,謝謝 !【教學】