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[日式中菜]豆苗蝦仁+豬心三色甜椒+煎虱目魚~手作三菜一湯夕食套餐(低熱量)

作者:腐女的逆襲│2017-02-18 22:13:02│巴幣:0│人氣:319
嗯  因為看到蝦仁&豆苗都在特價! 就忍不住想炒豆苗蝦仁來吃!
然後....一弄就都擺一桌@@

因為第一天豆苗炒得有點過熟看起來很軟(但其實一樣好吃),
還連做兩天,第二天自己煮的還更多XDXD,
幾乎沒有買現成熟食的@@ 除了第一天剩下的豬心

先貼全圖  晚點再整個補上各別菜色的圖XDXD

第一天晚餐~其實現在外食賣的都蠻好吃der~我主要是要炒「豆苗蝦仁」啦!



主菜:

(一)豆苗蝦仁蝦子是我在市場看到的什麼"野生劍蝦" ,母蝦背部會有微量的蝦蛋喔~^^

雖然縮水後偏小隻,但還蠻香蝦味重,後來聽說劍蝦可以不用挑腸泥?不過我還是挑了啦。

左邊那一小堆本來是要給貓吃der~但是後來發現這是海蝦!有鹹!只好自己吃掉@@(所以不要醃,我也沒有裹太白粉)

豆苗我有先泡冷水15~30分鐘,再摘成一梗一葉(太粗的梗就撕掉)
豆苗好像炒得有點軟不很清脆@@,但其實吃起來還是很好吃喔^^,我一個人嗑掉一盤XD
(因為我油只有加1小茶匙,先煎蝦7分熟,然後原油加一湯匙水豆苗清炒,再放蝦下去炒到熟)

玉米筍是我做豆苗蝦仁自己喜歡加的,
我覺得加了有脆脆的口感更好吃也很搭^^,而且水炒又甜又脆!

調味料我只用油浸辣椒、蒜頭、鹽
要不要加一點點烹大師看你自己^^,隨意~

成本喔  蝦仁一盒110+豆苗一包50+玉米筍一盒20
"不含調味料" 180元  分兩天份  一份是90  

調味料我不知道怎麼算,因為要看你怎麼買,買的大小盒@@


(二)烤烏賊~家樂福2隻110!這隻是大的!應該算65吧!XDXD

肉很厚很大隻!也不腥!(後來發現上面那是刀痕,真的要吃要切開XDXD)


(三)豬心清炒高麗菜~這一道味道清爽口感有嚼勁,其實可以當前菜^^      

家樂福煮好的「藥燉豬心」一顆是65!高麗菜就....時價@@
我這次沒有加麻油~因為怕味道太重,搶了主菜豆苗蝦仁的,這個決定是正確的!

清炒的豬心很好吃~我自己「水炒」的菜都只有放提味粉&一小茶匙油(減肥我是完全不放!)

湯品:

(四)豬心燉白蘿蔔番茄湯也是清新派,因為我這餐走高雅味道路線(咦?)


藥燉豬心的湯有枸杞&紅棗,我有撈一湯杓加  就....很淡@@,只是提個味^^
而且因為沒有燉得很入味,只算燉熟吧,所以藥燉味道很不明顯很單純~
(上面那三片是切放的 中間還紅紅der  嚴格說應該算8~9分熟而已?)

不過聽說如果是要滋補的,就不要煮白蘿蔔,蘿蔔比較涼^^
但我沒有要補什麼  所以沒差喝蘿蔔湯很好喝~

小菜:
(五)涼拌海帶芽(忘了照獨照XD)&鮭魚酪梨飯糰~

海帶芽家樂福100克20元~我放了10元吧^^ 酸酸甜甜很好吃^^  蠻下飯的很配

鮭魚酪梨飯糰25元~這張海帶芽剩1/3   XD

鮭魚酪梨飯糰單吃蠻好吃的,
但酸酸甜甜的跟今天的菜不太好配,好像配生菜沙拉or西餐之類的比較搭@@

還是配白飯好吃^^(我都會讓蒸氣散掉  我也喜歡吃冷飯^^)  
五榖米or自煮菇戎飯我有機會再試試看^^  


中場

因為買的現成豬心一次是一整顆大顆der  烤烏賊是兩隻~
中間還弄了居酒屋式的宵夜場~都涼菜^^ 只有湯是熱的

涼拌海帶芽真的很好吃XD
豬心真的是一個蠻好搭的菜,冷切配日式酸醬油也不錯。做麻油麵線應該也蠻好吃der




第二天晚餐~虱目魚肚也是自己煎的!小菜也是自己拌!(小菜兩天都酸的)


主菜:

(一)豆苗蝦仁前一天多弄了給貓的,所以今天蝦仁比較少XD

而且我想說大隻的趁新鮮先吃掉XDXD,所以今天也稍微小隻一點XDXD

NEW/OLD

左邊第二天新炒的    好像有比較清脆對吧?XD  吃起來會發現葉子沒那麼軟爛~XDXD


(二)香煎虱目魚肚我煎的!(講得好像這很厲害一樣XDXD)


我有先兩面先各抹一點點鹽跟油(我家是葡萄籽油,橄欖油應該更香)
煎的時候  因為怕魚皮會破~我這次有放油^^  加一開始抹的放了大概兩小茶匙吧  也不多啦^^

然後有一種煎魚鏟  幫魚翻面的時候很好用^^  魚型很幸運的第一次就保持完整!虱目魚還是厚大一點的好吃^^ 買50  中肚會更好吧XD    不過這一塊也算大   加這些菜一個人吃其實有點多
(但兩個人吃可能又不太夠~可能要再加一道炒牛肉之類的XD)

(三)三色甜椒炒豬心


青椒:黃椒:紅椒的比例,大約是1條:2/3條:1/2條 。不是1比1比1 ^^  

黃椒的量稍微比紅椒多一點點~一開始純粹是看顏色,沒想到意外的適合!這樣很好吃!
因為黃椒是甜的,紅椒有一點點辛辣^^  
青椒有嗆味(又比較便宜XD)  是長形的一條的量很剛好~不會真的多一倍^^

這道菜我沒加油~只有水炒  然後把剩下的豬心炒掉XD  跟青椒在一起以口感為主^^

這道也沒有炒辣椒  有炒蒜頭  


調味粉我是用雅媽吉的鰹魚粉  有8g小包裝很方便
看狀況不一定每一道都會加,像這道就沒有加^^    味之素的下次再用用看
(昆布粉因為如果合味我都會加乾燥海菜就沒買。干貝怕難配,但可能會買,加海鮮粥?)

台灣有一個蔬菜粉味道也不錯  
但是因為我減肥買很多青菜 煮湯也一定會加青菜   再加那個好像沒必要@@  



小菜:
(四)果醋和風涼拌黃甜椒~也簡單又好吃喔^^


因為想說黃椒是甜的  就拿來涼拌     就快速水煮(水可加很少的鹽)後放涼
萬家香的和風沙拉醬油+少許果醋+少許檸檬汁(白醋也可),拌下去就可以!還不用醃^^

只放和風醬油會太鹹,記得至少自己再加一點醋^^


湯品:
(五)番茄豆腐青菜蛋花湯~

也是很清淡的湯品~但是很適合中和虱目魚肚的油膩感&蝦子的蝦味~
很簡單但是很配~不需要花腦筋想很難又搶味的湯~(應該沒有人不會煮吧!)

豆腐就用火鍋嫩豆腐   要煮高湯的話也不用煮太濃的^^

真要,去弄一個什麼比內雞土雞蛋之類的就會變很威XDXD
(菜攤可是寫說,這是高山牛番茄呢!^^,青椒也是這樣寫XD)


~套餐的部份,到這邊成功的Ending~

然後想說反正都自己手作惹,
最後硬要上個很鳥的甜點&飯後副餐~

甜點:

(六)糖漬番茄&糖漬檸檬+鮮奶冰奶茶XDXD

檸檬糖粉要多灑一點@@(這個是我以前在燒肉店吃到的飯後甜點^^)
牛番茄切起來是愛心型~很漂亮~ 都灑二號砂糖就可以惹^^  番茄比較甜~灑少一點。


這個杯子還左右都有圖~



貓咪瓷器很犯規吧!超可愛~馬克杯要199~不包括盤子
宜得利當天買得^^  晚上就硬要生出甜點來XDXD
(掛飾我以前買的  其實是設計成可以掛在杯緣的筷架^^)


大END~
整體來說,我覺得算是很成功的一次煮菜經驗
(如何第一次煮全餐就上手?^^)



煮了兩天的感想

真的要弄這類型中菜(或算日式中菜也可啦?再小份一點/多樣一點就懷石惹@@)
好像真的至少要三菜一湯+1~2的小菜最剛好~
而且不能都單一口味/口感@@   

還要弄得漂漂亮亮的XDXD  弄這種麻煩的事情才不會煩~^^
p.s.一個人吃弄起來不很划算啦  所有買的菜 就算肉類也幾乎一次都用半份而已
      
      另外  就算青菜、湯那些,煮的時候量也會多一點  擺盤才好操作
      擺盤不會煮好的全部擺滿 會很醜又超多XD
      但是因為我是自己要吃的 端上桌的量還是很足喔!(而且我在減肥只吃一餐正餐XD)

不然就是弄燴飯、麵那些一盤吃到飽就好,
頂多再加一個主菜肉類XD  而且我很懶~不太可能天天這樣煮啦XD  偶爾煮OK

就算是兩個人,以買菜的量來說,菜錢全部加起來也沒有到非常便宜
而且一樣菜吃很多天吃也會吃膩der ,像我煮一次平均好像要300塊@@  不算香料、配料、瓦斯、電費、工錢、多買(要買整份)的料錢XD。(還有餐具組的錢也沒有算XDXD)

就算我弄得很簡單、有先備料、煮起來也不會煩躁~煮一次全弄好也要一個小時以上^^。
(種類多沒辦法像奧利佛一樣15分鐘上菜XD。有的菜還是要新鮮,不能切好放著會乾。)

當然這樣在外面吃還是會比較貴一點啦
豆苗蝦仁鼎泰豐賣580還是620惹@@ 小份的我忘了  也要400多還是380?不然我才懶得煮XD



看起來還算蠻有模有樣的吧?~
應該真的失業~至少也可以開個小餐館?XD(咦?)
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