創作內容

151 GP

[達人專欄] 【食譜】魯夫最愛的「帶骨肉」♥(非油炸,非日本出版的香吉士食譜)

作者:如果│2017-02-17 20:54:31│贊助:1,303│人氣:5894

蠻久前看到日本出了香吉士食譜,當時就挺有興趣~
最近看到有人分享開箱圖,就試做了魯夫最愛的「帶骨肉」♥
不過食材份量等並非原食譜內容,是我自己的配方~
製作過程中也有些趣事,想分享給大家(因此以下廢話多XD
所以這次先PO成品圖~



鏘啦~  

好啦感覺氣勢弱掉了~QQ

其實成品蠻大支的,1支重量就超過半斤,
因為覺得早餐吃1支應該就飽了~就先烤了2支(共做4支),
並分享照片給友人看~(以下為對話)
友人:哦哦哦哦這個好適合拿來帶便當!抓起來啃一定很搶眼XD
我:哦哦哦哦這個點子不錯欸!我下次就放便當盒裡面拍照!

 …然後事實證明我的便當盒放不下…Orz
只好繼續給他當「盤中肉」了~QQ(感覺沒氣勢)

其實原作的帶骨肉尺寸比較小一點,
但由於人家分享開箱照的食譜內容是日文,我看不太懂
加上照片不是很清楚,看不出食材份量
所以我只好以示意圖猜測,自己試著亂亂做了~XD
結果做出來的成品讓我眉頭一皺感覺案情不單純
仔細一看原作好像是用「翅腿」(雞翅膀連結身體的部位),
而我是用「棒棒腿」,所以整個比原作大一倍的感覺!XDD
(魯夫應該更愛吧~哈哈)


【魯夫最愛的「帶骨肉」♥】(非日本出版的香吉士食譜)
4支,1支約300大卡

材料:
棒棒腿 4支、蛋 4個、雞胸絞肉 400g、鹽 1小匙、水 1大匙、太白粉 2小匙、
蒜粉/花椒粉/五香粉/胡椒粉 1/4小匙、麵包粉 30g

作法:
1.將蛋煮熟或用電鍋蒸熟(方法見Tip),放涼後剝殼備用


2.用生食剪刀將棒棒腿的肉沿著骨頭剪開,尾端連著不要剪斷,再將肉往下翻至骨肉分離,
 抹些鹽(食譜份量外)後備用


3.將雞胸絞肉、水 、太白粉及所有調味料放入盆中,攪拌至有黏性


4.1支棒棒腿,用翻起的肉稍微包住白煮蛋

5.取約100g的雞絞肉,鋪滿棒棒腿及蛋的表面,整形成橢圓狀後用保鮮膜包起來,依序完成4


6.將麵包粉放入平底鍋中,小火翻炒至略呈金黃後,剝掉帶骨肉外層保鮮膜,
 將麵包粉均勻裹在帶骨肉的表面,放在鋪了鋁箔紙的烤盤上


7.放入預熱好的烤箱中,200度烤約20分鐘



暗藏玄機的剖面~



酥酥脆脆的表皮,肉肉本身有2種口感(腿肉+絞肉),鮮嫩又多汁~
加上白煮蛋,更多一層風味與食感~
意外的很好吃呀!

Tips
1.若想做小支一點,可將棒棒腿換成雞翅腿,1支熱量約230大卡
2.電鍋版白煮蛋:外鍋底部鋪2張用水沾溼的廚房紙巾,直接放上生蛋後按下開關,跳起後再悶10分鐘即可
3.用腿肉包蛋時一定無法完全包覆,後續使用絞肉將肉與蛋黏合並鋪滿表面即可,再使用保鮮膜幫助定型
4.帶骨肉做完用保鮮膜包好後,即可放入冷凍保存,食用前再退冰使用
5.麵包粉先炒過再送烤,口感會比較酥脆
6.烤帶骨肉時在烤盤上鋪一張烘焙紙或鋁箔紙,較不易沾黏


延伸閱讀(連結為個人blog食譜)~


歡迎到P站看繪圖,痞站看食譜唷♥
 

---------------------------------
休閒公會宣傳~ 筆手話 & 藍天山莊 (點圖可連結至公會)
  
 
引用網址:https://home.gamer.com.tw/TrackBack.php?sn=3483817
All rights reserved. 版權所有,保留一切權利

相關創作

同標籤作品搜尋:烘培筆記

留言共 44 篇留言

鍋子一ロリコン
可惡 好想吃...

02-17 20:56

如果
真的好好吃~~02-17 21:54
Loko
居然是蛋…

02-17 20:57

如果
是蛋XD02-17 21:54
可洛依ωωω
WW感覺很好吃啊啊

02-17 20:59

如果
好吃!可是有點麻煩哈哈哈02-17 21:54
ppa驟神律一
端走

02-17 21:09

如果
[e28][e28][e28]02-17 21:54
緋渚綾瀨
裡面包蛋的棒棒腿XD

02-17 21:10

如果
超大支~~02-17 21:55
人參杯具
還想說那來的這麼多肉,原來內藏蛋機[e23]

02-17 21:12

如果
新食感!02-17 21:55
攻擊不能,防禦無效
好想吃……。[e3]

02-17 21:13

如果
已嚼完w02-17 21:55
JesseLin
在日本料理節目看過,絕對會非常好吃,大口咬肉又多汁的快感

02-17 21:15

如果
很好吃唷!
所以第二次烤時我不顧形象(?)直接抓起來啃XD02-17 21:55
LArke♥Co
好想吃吃看..

02-17 21:21

如果
可以玩玩看:D02-17 21:56
洨布丁
總有一天會被你餓死QQ

02-17 21:26

如果
[e24] 乖~我自己也不吃宵夜XD02-17 21:56
旗魚黑輪-美食家模式
當你的小孩真幸福>///<你可以開餐廳了嘻嘻嘻

02-17 21:29

如果
這樣好像我有年紀了XDD
我還是輕熟女啦QQ~02-17 21:56
沉默是金
有蛋有GP

看起來不錯吃

材料沒調味的話 感覺配上甜辣醬會很不錯

02-17 21:52

如果
不過比起調味醬料,我覺得香料的風味更棒! ^^02-17 21:57
gorillasc
感覺超讚

02-17 21:55

如果
真心好吃~02-17 21:57
Udarsha
改成馬鈴薯沙拉呢??;D

02-17 21:59

如果
理論上也可以唷~02-17 22:02
曖又微啞
好強,請問是一次就成功嗎

02-17 21:59

如果
我是第一次嘗試呀XD
只是一次做了4支~分2次烤02-17 22:02
Su
裡面可以再放起司

02-17 22:10

如果
感覺更罪惡XD02-17 22:28
春眠小虎
下次嘗試做做看=_=+
這個自己吃請客都行啊~~

02-17 22:18

如果
希望喜歡唷~02-17 22:28
帥宅居士
可以分我一支ㄇ

02-17 22:21

如果
吃完了~:P02-17 22:29
Mercury Lampe(大鳳Get
這時間發食文......[e32]

02-17 22:29

如果
大都這時間整理食譜qq02-18 10:43
提神
內藏蛋感覺吃起來比較不會膩

02-17 22:40

如果
對呀~多一種食感02-18 10:43
一劍封邪兵燹
看完後我的肚子已經餓了.

02-17 22:52

如果
謝謝02-18 10:43
通知發送機_巴幣模式
先稍微卡個

02-17 23:03

如果
:)02-18 10:44
丟你RAM
好特別啊~想說露出來的骨頭和肉的比例好奇怪 原來是翻上來了-w-)/

02-17 23:20

如果
所以是帶骨xd02-18 10:44
TYPE331
這時間點 對現在的我 很糟

好不容易 鏟掉11公斤 禁宵中 (〒﹏〒)

看起來好好吃......

02-17 23:39

如果
厲害!
其實我目前也在減肥qwq
所以這是之前吃的xd02-18 10:45
嵐 (ヤマカゼ)
餓~~~~~

02-17 23:54

如果
該睡囉!02-18 10:45
BlueCrescent
如果不是蛋而是起司的話一定很棒

02-18 00:01

如果
超罪惡的呀~02-18 10:46
さくら雨
這時間…想逼死一堆沒宵夜的啊啊

02-18 00:01

如果
我也不吃宵夜xd02-18 10:46
DDR
肉!!

02-18 00:23

如果
肉肉!!02-18 10:46
巴哈肥宅瑞文控
好大一塊XD

找時間來弄弄看好了

02-18 00:31

如果
看起來挺狂xd02-18 10:46
夜行貓
可是不是香吉士作的魯夫不吃=3=

02-18 00:36

如果
有薔薇的味道02-18 10:46
霧島悠樹
問一下
步驟5到6 那邊
是先用保鮮膜包好,之後把炒過的麵粉抹上就放進烤箱了?
全靠烤箱加熱的意思囉? (原本差點以為先把包好的翻炒一下...

02-18 02:42

如果
記得拆掉保鮮膜再裹粉xddd
保鮮膜整型用的!
肉肉部份全用烤的,裡面的蛋熟了,所以不會有中間不熟狀況02-18 10:49
緹斯特
我5包好冰起來 先拿去煎 再進烤箱 好像也不錯

02-18 07:57

如果
也可以,不裹粉單純煎熟也行02-18 10:50
亡骸
感覺這帶骨肉好豪華

02-18 11:50

如果
三重口感~02-18 18:22
月讀
請問全部工序完成要花幾小時? 感覺翻肉,包保鮮膜,拆掉都要很小心蠻花時間的~すごーい!

02-18 12:41

如果
我沒特別注意時間耶~可是不用小時那麼誇張啦@@"
其實用保鮮膜保住整形還蠻快的唷~就像捏飯糰一樣
就一大張保鮮膜包下去就對了!
拆的時候就拆掉再順勢用麵包粉裹上就好02-18 18:24
阿哩勒
還沒海賊王漫畫就有這種做法了
以前我媽去菜市場買過幾次(現做魚丸黑輪攤)
做法就是豬肋骨+魚漿(黑輪)
因為骨頭上的肉都剃得很乾淨(膜也沒有)裡面也沒包肉
最後餐桌上就沒有出現了....

02-18 17:49

如果
我倒是沒看過呢~感覺也不錯^^02-18 18:25
世界隊長
可以自己開店當老闆了wwwww[e5]

02-18 18:31

如果
目前先自娛就好w02-18 21:59
串烤飯團⎝(・ω・)⎠
餓 [e32]

02-19 01:38

如果
報告!我做好普羅旺斯燉菜囉~
不過電腦硬碟壞掉送修中…
等修好qq02-19 08:01
串烤飯團⎝(・ω・)⎠
wow 我好期待 [e32]

02-19 08:16

如果
[e24]02-19 15:16
如果
這次難得動作很快XD02-19 15:17
絕殺三罰球
我要求婚~~跟你在一起每天都有好吃的菜[e16]

02-19 18:55

如果
小花有主XD02-19 21:05
萊茵哈特・齊格菲聖約
如果作的很好,辛苦了,料理真是美味喔(^o^)。[e23][e35][e34]

02-20 01:08

如果
謝謝~02-20 08:42
雪之王女‧F‧巧可奈
對小鳥胃女生來說,或許果果的版本份量反倒剛剛好呢^^

02-23 08:50

如果
吃了挺飽足呢~02-23 13:47
愛情絕緣體
這看起來好好粗哦[e15]

02-25 17:34

如果
很好吃唷!!02-25 20:21
愛情絕緣體
老闆~外帶一份~~~~~

02-26 13:26

如果
吃完了w02-26 14:01
愛情絕緣體
[e42]

02-27 11:18

我要留言提醒:您尚未登入,請先登入再留言

151喜歡★snow126 可決定是否刪除您的留言,請勿發表違反站規文字。

前一篇:[達人專欄] 【食譜】蝶... 後一篇:[達人專欄] 【食譜】精...

訂閱

作品資料夾

mariohahahah巴友們
電繪創作更新囉~有空按進來看看吧><看更多我要大聲說18小時前


face我們了解您不想看到廣告的心情⋯ 若您願意支持巴哈姆特永續經營,請將 gamer.com.tw 加入廣告阻擋工具的白名單中,謝謝 !【教學】