包餛飩時，常會多出一些皮造成困擾，
其實餛飩皮可以做不少小點心呢！
只要調好1種餡料加上餛飩皮，就能一次變化2種料理
「小龍獻瑞燒賣」&「迷你蝦餅」~分享給大家：)
因為包好燒賣後覺得有些單調，
所以突發奇想，用冰箱的小蝦米及枸杞裝飾，
感覺居然蠻可愛的耶~
也就順勢取個「小龍(蝦米)獻瑞(枸杞)」的喜氣名字囉XD
順應一下過年氣氛~哈哈！
另外，這其實是我第一次包燒賣！覺得好有趣呢~~
【小龍獻瑞燒賣&迷你蝦餅〞】（1種餡料+餛飩皮，變化2種料理）
（燒賣7個，1個約47大卡；蝦餅8個，1個約43大卡）
材料：
市售蝦仁花枝漿 250g、餛飩皮 23張、鹽/白胡椒粉/黑胡椒粒/蒜粉 各1/4小匙、
裝飾用小蝦米/枸杞(可省略) 各7個
作法：
1.市售蝦仁花枝漿加入所有調味料後，攪拌至有粘性即成餡料
2.做「小龍獻瑞燒賣」：
(1)食指與大拇指圈成圓圈，放上一張餛飩皮，舀入適量餡料（約20g）後往虎口處塞入，包成燒賣狀
※文字說明及照片可能不太好理解，不過我得自己包餡+洗手後用單手拍照（手機還挺不防震）…
還請大家見諒~> <
(2)稍微整形後排入鋪了烘焙紙的蒸盤上，放上小蝦米及枸杞裝飾
(3)電鍋內放入蒸架及蒸盤，外鍋倒入1杯水，按下開關蒸熟即可
3.做「迷你蝦餅」：
(1)取1張餛飩皮，於中央抹上一層適量餡料（約13g），再蓋上1張餛飩皮，將四周封口稍微壓緊
(2)平底鍋熱鍋倒入適量油，放入迷你蝦餅，煎至2面金黃
(3)蝦餅可用熟食廚房剪刀剪成小三角形，擺盤更可愛~
Tips：
1.大賣場的冷凍海鮮櫃有賣包裝好密封的蝦仁花枝漿，也可於傳統市場購買
2.若無法理解如何包燒賣，建議可至Youtube搜尋『餛飩皮燒賣』，應有教學影片~
3.一般蝦餅會用油炸，熱量較高，我改用稍多油來煎，口感也挺酥脆
4.將餛飩皮改成春捲皮，就可做成「月亮蝦餅」
延伸閱讀（連結為個人blog食譜，也可搜尋其他海鮮料理唷）~
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