很多人在冬天都會煮些進補料理，
說到進補料理，我第一個想到的就是「麻油雞」
不過我不愛太燥熱太油膩，
所以多加了很多高麗菜均衡營養，
也將一般常用的麵線換成低熱量冬粉，
就變成吃起來有點小補但挺清爽的「麻油雞冬粉」~
有些人不太喜歡麻油料理，有種苦味
其實主要是因麻油不耐高溫，過度加熱容易變苦
所以建議縮短爆香時間，並混合一點其他耐高溫油脂
這樣完成的料理會有麻油香~卻不太有麻油苦囉^^
【麻油雞冬粉〞】
（2人份，1人份約350大卡）
材料：
去骨去皮雞腿排 1塊（約200g）、冬粉 2把、薑 1小塊、高麗菜 1/4顆、
麻油 1小匙、植物油 1/2小匙、醬油 1.5大匙、水 200cc、鹽 適量
作法：
1.備料：雞腿排切塊；冬粉泡水軟化；高麗菜洗淨後撕成適口大小；薑剉成末
2.鍋中倒入麻油、植物油及薑末略爆香一下
3.加入雞腿塊及醬油炒至半熟
4.加入高麗菜、水及少許鹽，上蓋煮至水滾
5.加入冬粉並壓入湯汁中，上蓋煮至冬粉軟熟即可
Tips：
1.麻油不耐高溫，所以混合一點其他耐高溫油脂較好
2.步驟(4)水滾之後可先試一下味道，不夠鹹再加鹽或醬油調味
3.高麗菜會出水，所以加的水量不用太多，但有些高麗菜較乾，就須多加點水煮冬粉
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