距離上次做布丁已經過了好久~
剛好家裡有豆漿，就決定用來做布丁看看！
不過比起細砂糖，我更愛黑糖、蜂蜜等有特殊風味且較健康的糖類~
所以就來實驗個一般市售看不到的「黑糖豆漿蒸布丁」w
我覺得一般牛奶做蒸布丁的〝蛋味〞會比較明顯，
（所以有些人會覺得像甜蒸蛋）
但用豆漿做蒸布丁的〝豆味〞反而較突出，
而且最妙的是…
我老公以為我加了巧克力、我哥以為我加了咖啡
（你們是看顏色猜測的吧？！明明都吃了說）
我娘以為我加了豆腐（因為豆味比較明顯嗎？！）
我自己覺得吃起來是黑糖口味的較扎實版豆花XD
一個布丁有多種感想還真是太奇妙了wwww
如果是喜歡豆香的朋友~可以試試這特別的甜點唷~
【黑糖豆漿蒸布丁〞】
（100ml布丁模x6杯，1杯約85大卡）
材料：
無糖豆漿 350cc、蛋 2個、黑糖 60g
作法：
1.無糖豆漿以中小火煮至周圍冒小泡程度即可熄火
2.另取一盆倒入蛋及黑糖，攪拌均勻
3.將無糖豆漿緩緩加入黑糖蛋液中拌勻，再將布丁液用篩網過篩一次
4.分裝至布丁模中，模口用鋁箔紙包覆住，放入電鍋蒸架上
5.電鍋中倒入淹過布丁模1/3~1/2的水量，蓋上鍋蓋，鍋口插一根筷子讓鍋蓋不會蓋實
6.壓下開關蒸10分鐘，再關閉電源，取出筷子蓋上鍋蓋再悶10分鐘即可，冷卻後移入冷藏保存~
Tips：
1.煮豆漿時需邊煮邊攪拌以免燒焦，但不可煮太燙，以免把蛋沖成蛋花
2.布丁液倒入模中後表面可能會有些氣泡，建議拿牙籤刮除~表面蒸出來才美觀
3.布丁模口用鋁箔紙包住，可以防止水蒸氣滴入影響表面美觀
4.電鍋蓋口插一根筷子可讓鍋內溫度不至太高，才不會蒸出佈滿小氣泡的布丁
5.可依個人喜好將豆漿換成牛奶，黑糖換成細砂糖
歡迎到P站看繪圖，痞站看食譜唷www
---------------------------------
休閒公會宣傳~ 筆手話 & 藍天山莊 （點圖可連結至公會）
創作內容
食譜 (763)