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[達人專欄] 玩食《照燒雞》

作者:絕倫逸群│2016-07-31 21:56:13│贊助:1,192│人氣:4122


照燒雞

照燒是日本很常見的一種調味方式。濃郁的照燒醬帶點鹹甜鹹甜,在夏天是很能幫助開胃的一種口味呈現。如果炎炎夏日毫無食慾,照燒的料理方式是會有幫助的。今天要分享的就是簡單又好吃的照燒雞。

材料:
雞腿 二隻
蔥綠 少許
白芝麻 少許

照燒醬:
水 三湯匙
和風昆布醬油 三湯匙
味琳 二湯匙
糖 一湯匙

首先雞腿去骨洗淨肉的那一面畫上淺淺的十字刀。蔥綠切末。把照燒醬的材料全部混在一起拌均調成照燒醬。

皮面朝下,雞腿乾鍋開始煎,把油給逼出來。

油被逼出來後就把油取出,取出油後鍋子放入照燒醬。

大火煮滾後轉回小火,上蓋悶煮20分鐘,蓋子跟鍋子之間要留一點點縫隙。

20分之後掀蓋,把雞腿翻面讓皮面朝下,改成大火煮滾後再轉回中小火慢慢燒到收汁完成。

收汁後取出撒上白芝麻、蔥花。

照燒雞完成。

雞肉畫上十字刀可以幫助雞肉熟成與更方便入味,但是切記別劃太深把雞肉給切斷了,大概切到一半的深度即可。大火雖然可以快速收汁,但醬汁容易焦,所以建議中小火慢慢收。



照燒雞。

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留言共 22 篇留言

夜歌
這歡吃這種的

07-31 22:01

絕倫逸群
我自己也很喜歡08-01 19:34
披著鯊鯊皮的黑色魔羊
雞![e38]

07-31 22:36

絕倫逸群
是雞沒錯08-01 19:34
萌筆
隔壁棚的漫畫巴友:照燒。 怎麼是膩!?

07-31 22:58

Hsk
晚上不要放這種東西啦 會餓欸

07-31 23:22

絕倫逸群
XD08-01 19:35
77
拜託白天放

07-31 23:26

絕倫逸群
XD08-01 19:35
齊格菲奇恩・高雄尼克
倫逸群作的很好,辛苦了(^o^)。[e35]

真是美味喔(^o^)。[e35]

07-31 23:33

有紀(。♡‿♡。)
肉肉肉肉!!只要是肉我都可以!!!

07-31 23:38

一劍封邪兵燹
好像是不錯吃的樣子.

07-31 23:56

愛情絕緣體
烤焦了也不錯吃喔[e24]

08-01 00:22

月下熊
竟然在半夜看到這個

08-01 00:34

刀鋒意志
餓了...

08-01 01:08

神樂
半夜看這個逼死自己

08-01 02:19

AMU-燼我老公不許搶
手機板旁邊就是照燒貓…怕.jpg

08-01 02:39

絕倫逸群
貓適合三杯(認真08-01 19:35
安卓的折磨
有沒有只用電鍋的料理

08-01 07:06

絕倫逸群
有是有
不過我很少做純電鍋XD08-01 19:35
Alan
看起來好好吃阿

08-01 08:33


感覺真的不難 謝謝XD!

08-01 09:15

月巴豆頁 楊伐善
我備料 你煮XD

08-01 11:00

月 ☆
來跟我家老哥研究這食譜了[e32][e32]

08-01 17:00

謎樣的工友
看成另一位巴哈大-照燒貓\

08-01 20:40

蜜蜜^O^~
看起來好好吃哦~

08-02 09:28

任孤行
再加一堆生菜
配飯吃根本爽

08-03 16:59

拾夜
能放貓嗎

08-07 22:35

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