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【食記】清淡口齒留餘香 暖心粥麵

作者:小伽羅│2016-07-27 07:21:32│贊助:54│人氣:1518
下午打工結束後,收到朋友來電約吃飯,我就這樣連妝都沒化,換個衣服就出門了,看看我為了朋友犧牲真大......

這家暖心粥麵位於嘉義市安和街上,在一個小巷子的入口處,嘉義夏日的傍晚很悶熱,加上在市區並沒有多少涼風,所以聽到要吃粥,我還挺訝異的,心裡納悶這天氣是吃得下甚麼粥....。



店家的看板小小的,你不注意就會錯過,老實說一開始我真的以為是牙醫或新開的診所.....,一進門就能感受到店員熱情的招呼,我很喜歡店裡的氣氛,店內裝潢很新,二樓甚至還未啟用,我沒有特別去查,不過應該是去年底才剛開不久的,總之,我朋友雖是嘉義人,不過不要太期待他的資訊,大部分時間都待在圖書館的他,往往訊息會落後民間一點,所以我不相信他 哈哈哈。



店面給人一種小洋房的感覺,嘉義很多這類型的簡餐下午茶店,不過雖然這類型的店如雨後春筍,但淘汰率也很高,往往沒幾個月就陣亡一片,能撐下來的基本上都不算太差,對了!嘉義的一個有趣現象,放假日餐廳基本上都會被擠爆,所以請提早預約,這家餐廳位於垂楊路附近,算是嘉義一條很熱鬧的商業區,吃完後順著人行道可以走到文化夜市附近的公園,那裏有一家很好吃的日式便當店,改天一定要去吃看看。

嘉義有三多,公園、老人、三寶多。公園是嘉義的一個特色,在最熱鬧的文化夜市附近,就有三座公園,每到晚上都可以看到許多老人在那運動。嘉義也是個對銀髮族很照顧的城市,儘管它的市政表現令人搖頭,但不可抹煞它們在照顧老人家方面的努力。

至於三寶軍團呢?這是全台灣的共同現象,這裡晚上常有拔掉消音器,駕著隆隆作響的機車到處狂飆的人,特別是文化夜市到了晚上十一點開始,會出現許多消夜攤,美食當前還是得注意下安全,我就曾見過幾次一群飆仔來買消夜,幹聲連連的,那氣氛實在不怎麼好 哈哈。

朋友點了壽喜月見烏龍麵,湯頭是典型的日式醬油風味,單點135套餐175,以價格來說沒有太大的吸引力,就標準的簡餐店價格,一份套餐附有兩份小菜、地瓜點心、巧克力奶酪,小菜部分是隨機的,常常會更換菜色,地瓜則是季節限定。



可別小看這碗麵,據朋友所說,他至少吃到六片以上的肉,這在外面是挺少見的,老闆給料不手軟,湯頭偏鹹,賣點就是很多肉片。



這是我點的巧達鮮菇雞肉粥,用料豐富而且沒有奶油的油膩感,吃起來口感清淡,卻又帶有一點奶香味,我個人挺喜歡這種口味的。

粥一直是古代中國一種重要的食物,清代甚至有一位叫黃雲鶴的文人,寫了本以粥為主的食譜《粥譜》,粥也因簡單、高效率又成本低廉,所以過去時常被做為賑災用的食材,賑災制度在明代成形,清代繼之,清代對賑災的制度規劃嚴謹,至少在乾隆朝以前大致上維持得不錯,煮粥的地方被稱為粥場,而清代的富人有義務要協助朝廷震災,例如《紅樓夢》的作者曹雪芹就有參與過賑災。

在電視劇中時常能看到,皇帝一聲令下,嚴令賑災的粥要「立柱不倒」,否則要嚴懲官員,但這樁美意,到了地方官手上往往變了調,元代就曾發生中央送了一袋袋的米震災,結果到了災民手中變成湯湯水水的情況。

在明代有兩個職缺一定要搶著去佔,首先是戶部,不管戶部什麼缺,總之進去了就發達了,第二是工部,除了皇宮內不好下手,地方可時常貪到天翻地覆,另外萬一你是武選出身,被分到職方司,那你就祈禱祖上有靈吧,職方司類似現代的參謀部,但在古代中國胳膊厲害的都去打仗了,嘴巴厲害的則去做官了,你小小職方司最重要的兩個工作,就是戰前規劃,贏了是人家會打仗,輸了你等著背黑鍋,大名人王守仁就曾做過職方司,但這人聰明絕頂,凡人是鬥不倒的。



剝地瓜花去我不少時間,其實還滿有樂趣的,儘管地瓜只是附贈的,但味道非常甜美,而且給得很大方,就整顆送你,另外,這家店還有個所謂「快閃料理」的活動,就是店家會隨機作一些料理,想買的可以在這段時間去購買,例如我們昨晚就是碰到水果沙拉,一晚六十元很大一碗。

最後附上吃粥時,被煩人的鏡頭捕捉到的畫面,對粥料理有興趣的朋友可以試看看喔^^



文末,附上店內菜單和地址。




地址:嘉義市安和街3
小巷子入口,注意招牌很小XDDD
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留言共 9 篇留言

齊格菲奇恩・高雄尼克
美味[e35]

07-27 07:23

小伽羅
很好吃真的^^
07-27 10:32
V仔
到底是人漂亮還是食物好吃www

07-27 09:00

小伽羅
附送的地瓜最漂亮 (?

XDDDDD07-27 10:31
惡顏高
我吃粥時只會顧著划手機,最多就是覺得粥不夠鹹然後去找胡椒鹽來加
你卻能同時想到不只一件的歷史關聯項目
這真的就是腹裡經綸的藏量差距啊 [e17]

想起以前試著煮粥時,只煮出一鍋『很多水的飯』,連稀飯都稱不上 [e27]
地瓜我倒是常常連皮啃,雖然這樣其實很冒險啦……

吃飯時拍照,照理說應該有更多神奇畫面
例如嘴大張時、鼻孔正對鏡頭大開、眼睛正看似翻白眼……之類的畫面
沒被抓到那些經典瞬間嗎 [e35]

07-27 09:12

小伽羅
沒有啦,就是愛胡思亂想而已XDDD

煮粥的訣竅就是常煮就會啦,熟練了之後就可以試著把一堆亂七八糟的材料倒進去,偶爾也能煮出不同滋味。

至於照片呢,當然要挑過啦,否則形象都沒了 哈哈哈XDDD
07-27 10:33
白河
王陽明根本是曠世奇才,會打仗會哲學會文學會政治,知行合一之思想在他的手下得到了最高體現。

07-27 10:03

小伽羅
無善無惡心之體,有善有惡意之動。
知善知惡是良知,為善去惡是格物。

被我當成座右銘喔,非常崇拜他 哈哈07-27 10:35
平底鍋
「粥一直是古代中國一種重要的食物,清代甚至有一位叫黃雲鶴的文人,寫了本以粥為主的食譜《粥譜》」

清代大廚[e17]

07-27 22:11

小伽羅
[e12][e12]07-27 22:38
台北地下街老玩家
不錯吃的樣子
巴友本人也滿漂亮喔[e34]

07-28 18:08

小伽羅
謝謝>/ / / /<07-29 09:40
月見炙燒
嘿~~說到粥最近想做養身粥
打算在粥裡面加豆漿!一決勝負吧養身粥!

07-31 13:49

小伽羅
粥是連我這種笨蛋都煮的好的料理喔,期待你的豆漿粥XDDD07-31 15:03
大漠蒼鼠
第一眼把地瓜看成煎土魠,還在想說這樣175真的有夠佛心XDD

07-19 10:02

宅‧無言
素顏小伽羅(大心),然後吃飯配歷史真不壞!

07-19 15:29

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