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[達人專欄] 【食譜】南瓜咖哩雞〞

作者:如果│2016-07-13 21:41:48│贊助:194│人氣:1660

簡單又美味的南瓜食譜又來囉~~~

咖哩雞是很常見、很簡單,也很受歡迎的菜式之一~
一般做咖哩最常使用的食材就是馬鈴薯及胡蘿蔔
不過馬鈴薯要完全入味比較花費時間
所以通常都是隔天的咖哩馬鈴薯會比較好吃~
其實如果想要吃到現煮就入味的咖哩食材
可以試試這道「南瓜咖哩雞」唷!

煮得綿密軟嫩的南瓜飽含咖哩的鹹香,
且有一股不同於馬鈴薯的自然甘甜味~
配上鮮嫩多汁的雞腿肉,讓人忍不住多扒幾口飯~
只要一道就能簡單解決一餐!
(不過我為了飲食均衡還是會炒其他蔬菜類就是~XDD



【南瓜咖哩雞〞】
4人份,1人份約200大卡

材料:
南瓜 300g(約小半個)、雞腿 250g(帶骨約1大塊)、咖哩醬 4~5大匙、水 200cc

作法:
1.南瓜洗淨,帶皮切塊;雞腿切塊,清洗後加些水(食譜份量外)、鹽,抓碼後醃1小時以上

2.將雞腿塊以皮朝下放入鍋中,以中火煎出油脂且表皮呈金黃後翻面再煎一下


3.加入南瓜、咖哩醬及水,上蓋煮至水滾且南瓜軟熟後,掀蓋略翻炒至收汁即可





是的就是如此簡單XDDD
不過可以吃到雞腿超嫩的肉質跟南瓜的甜味~
簡單煮就好好吃呢~~:P

Tips
1.若要降低熱量,可將雞腿去皮,或是先用滾水燙去多餘血、油,或換成雞胸肉,但雞胸肉較柴,需充分打水
2.以咖哩醬做的成品會較水,可依個人喜好換成咖哩塊,因咖哩塊本身有含澱粉,烹調後醬汁較濃稠
3.若希望做出更濃郁的醬汁,可先加入南瓜煮熟後,取出部份南瓜塊以果汁機打成泥,
 再倒回鍋中,加入咖哩醬再次煮勻


歡迎到P站看繪圖,痞站看食譜唷www
 

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留言共 22 篇留言

大叔
感謝Miss 如果,又讓在下學會了ㄧ道簡單美味料理,放假時來試試看

07-13 21:47

如果
這真的簡單又好吃^^07-13 21:58
巴哈肥宅繆莉教徒
是南瓜愛好者如果萌萌
今天剛好煮咖喱吃 馬鈴薯真的很難入味 煮久了就變咖哩馬鈴薯濃湯了

07-13 21:55

如果
好長的稱呼XDDD,南瓜真的好吃又營養喔!
馬鈴薯煮軟就好,
不過我覺得要放著讓它入味後會更好吃~07-13 21:59
上官無情
說到南瓜,因為我家常常有客人來,有一次我媽一次煮了一大鍋的南瓜湯(中式的,不是濃湯),但是沒吃完,之後第二餐不知怎的煮成了濃湯……整個就變成了沒加咖哩的南瓜咖哩[e28]
不過還蠻好吃的就是了

07-13 22:11

如果
我覺得南瓜簡單煮就好好吃^^07-14 06:16
A君
好討厭南瓜..[e3]

07-13 22:19

如果
南瓜哭哭~07-14 06:16
齊格菲奇恩・高雄尼克
如果作的很好,辛苦了(^o^)。[e35]

真是美味喔(^o^)。[e35]

07-13 22:37

如果
謝謝喜歡~07-14 06:16
愛情絕緣體
老闆來一盤

07-13 22:58

如果
吃光光囉~~ :P07-14 06:17
嵐 (ヤマカゼ)
南瓜好ㄘ

07-13 23:06

如果
(嚼嚼))07-14 06:17
oL~不連續存在~
五穀米跟南瓜我都很喜歡ㄘ[e16]

07-13 23:18

如果
都是養生好食材^^07-14 06:17
夜行貓
米看起來好好吃

07-14 00:35

如果
美麗的顏色~07-14 06:17
JOJOの奇妙仙人掌
喜歡馬鈴暑的朋友,做咖哩前,先炸過定型,比較耐煮。在用餘油爆香等等.....

07-14 01:41

如果
我喜歡馬鈴薯,可是不喜歡油炸QQ07-14 06:18
堂本龍一
看起來不錯 南瓜對身體也很好 不過配上紫米飯總有一種說不出的怪感覺...

整個都要變養生料理了|||

07-14 06:35

如果
不會呀~紫米很好吃呢~07-14 12:47
愛吃布丁的布丁
看起來很好吃,越看越餓了

07-14 10:21

如果
謝謝喜歡:)07-14 12:48
串烤飯團⎝(・ω・)⎠
最喜歡ㄘ咖哩飯了 [e16]

07-14 12:49

如果
咖哩飯糰~!07-14 19:27
灰の半鬼
咖哩就是讚!!!!

07-14 14:15

如果
還能促進新陳代謝唷!07-14 19:27
一劍封邪兵燹
好像是不錯吃的樣子.

07-14 17:50

如果
謝謝^^07-14 19:27
永A的黃頭貓
感謝snow新娘子

下次做咖哩會用這個方式來做
不過我個人比較喜歡雞胸肉或是豬攪肉
我自己料理咖哩的方式是,先把三顆洋蔥切碎,入熱油鍋拌炒至微焦糖色
馬鈴薯和紅蘿蔔切塊之後用蒸熟的,然後都入鍋一起煮滾之後關火放入咖哩塊
等30分鐘之後開鍋拌勻,然後再等15分鐘之後來食用
也有使用過加入冷凍蔬菜,另外搭配一盤火鍋肉片食用
花椰菜也是很棒的搭配,不過真的沒有用過南瓜來加入咖哩

到時候會讓snow小姐知道的。


07-15 00:30

如果
炒洋蔥很經典~可惜我家那隻不吃洋蔥QQ
南瓜加咖哩蠻搭的唷~
有自然的甜味加成^^
謝謝你的分享!07-15 07:25
稻草人-窮鬼無雙模式
剛好明天打算煮咖哩!!! 用這個作法試試看www

07-15 00:48

如果
希望喜歡~07-15 07:25
愛情絕緣體
那在煮一盤來(敲碗)

07-15 01:14

如果
自己煮XD07-15 07:25
飛碟
好棒的點子~已收藏[e12]

07-15 14:38

如果
謝謝喜歡^^07-15 19:42
愛情絕緣體
我...無法阿[e36]

07-16 01:07

鐮鼬
南瓜餐

07-19 19:59

如果
養生又美味~07-19 20:03
雪之王女‧F‧巧可奈
吃咖哩飯還是比較習慣搭配一般的白米><

01-21 00:55

如果
白米口感比較軟~紫米比較香:D01-21 14:25
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