紅酒敦牛肉食譜:
食材：
紅蘿蔔 1~2顆
馬鈴薯 1~2顆
蕃茄 2~3顆
大蒜 3~4顆
洋蔥 2顆
牛肉 (推薦牛肋條，但也可以使用牛腱或牛肩)
紅酒 適量(半瓶左右)
奶油 適量
黑胡椒 適量
鹽 適量
糖 適量
月桂葉 6片
麵粉 適量
做法:
醃製:
牛肋條切成塊狀放入容器，並加入紅酒(能掩蓋住就好)以及3片月桂葉、胡椒，用保鮮膜密封後放入冰箱約一個晚上。
正式料理:
1.將洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯、番茄等洗好切塊
2.將醃製好的牛肉鋪上薄博的麵粉後放置
3.熱鍋後加入奶油及大蒜，並放入牛肉煎，要煎至外表幾乎呈現褐
色即可關火。
4.把煎好的牛肉與其他蔬菜都放入鍋內(可使用陶鍋)，並倒入約半瓶的紅酒(可依
喜好而調整)，並加入適量的水，還有加入月桂葉3片左右，加入適量的鹽及糖
還有黑胡椒，並進行熬煮一小時半左右(熬煮時間的長短可以依肉是否軟爛來
增加或減少時間)。
5.熬煮過程中務必要過一段時間就攪動，以免有黏鍋底的情形。
6.煮好後可以試一下味道，進行鹹度的調整。
之後就大功告成嚕~
製作中的隨影:
創作內容
紅酒敦牛肉
心情隨筆 (39)