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[達人專欄] 【食譜】翻轉焦糖蘋果鬆餅♥平底鍋就能完成

作者:如果│2016-04-13 20:53:35│贊助:118│人氣:2240

之前分享點心食譜時,
常有網友反應家中無烤箱可以試做,
所以日前也有分享用電鍋完成的甜點~
而這次的「翻轉焦糖蘋果鬆餅」,一樣不需烤箱
只要一支平底鍋就能完成唷~

這個點心的來源類似翻轉蘋果派
不過將派皮改成鬆餅,材料及作法更為簡便~
而因我喜歡上色較深的焦糖液,所以將貳砂換成黑糖,
結果不小心多煎了一下,反而有點上色過頭啦~~~XD



  有點過嬌(?)了的鬆餅www

【翻轉焦糖蘋果鬆餅
(直徑21cm平底鍋x18切,195大卡

材料:
中型蘋果 1顆、低筋麵粉 130g、蛋 1個、水120cc、黑糖3.5大匙、
無鋁泡打粉 1小匙、肉桂粉 1/4小匙(可省略)、奶油10g

作法:
1.將蛋、水及1.5大匙的黑糖倒入盆中,攪拌均勻後,篩入低筋麵粉、無鋁泡打粉及肉桂粉拌勻,靜置15分鐘


2.將蘋果去皮去籽,切成12


3.平底鍋內放入奶油及2大匙黑糖煎至融化,放入蘋果片拌炒至半軟後,將蘋果片稍微整理排放一下


4.倒入麵糊,蓋上鍋蓋,以小火煎約10分鐘至熟


5.晃動一下平底鍋,確認鬆餅可滑動不沾黏鍋底後,取一大盤子扣住平底鍋口,翻轉倒扣出鬆餅即可




Tips
1.水可換成牛奶或豆漿,風味更好
2.麵糊拌勻後可能還有些小顆粒,但只要靜置一下質地就會變均勻,不需過度攪拌以免影響口感
3.倒入平底鍋的黑糖可部份或全部換成貳砂糖,黑糖做焦糖顏色會比較深
4.煎好後可先用牙籤戳入鬆餅中心,若無沾黏即表示已熟

歡迎到P站看繪圖,痞站看食譜唷www
 
 
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留言共 24 篇留言

雷之呼吸
(口水
好壞喔!對減肥又發燒的人來說……
完全是精神糧食QAQ

04-13 20:58

如果
真是不好意思~~~QQ"04-13 21:52
SHARKS
難得看到焦掉XD

04-13 21:16

如果
真的XDDD
名符其實的焦糖!!!哈哈
在想應該也是因為用黑糖的關係~本來就黑04-13 21:52
緋渚綾瀨
照吃XD

04-13 21:30

如果
是覺得吃起來還好 只有一點點苦味~ XD04-13 21:53
N
餓爆

04-13 21:47

如果
餓的時候該睡了 (?)04-13 21:53
灰の半鬼
(照樣嚼)

04-13 21:50

如果
照樣解決了www04-13 21:53
嵐 (ヤマカゼ)
原來鬆餅可以這樣做!

04-13 22:04

如果
不一樣的風味~~04-13 22:23
蔚藍海豚
把蘋果換成香蕉也可以吧XD

04-13 22:24

如果
可以~香蕉也很常見XD04-13 22:28
齊格菲奇恩・高雄尼克
真的很美味啊。[e35]

04-13 22:39

如果
謝謝喜歡!04-14 13:00
早餐戰士
餓了

04-13 22:58

如果
該睡了xd 04-14 13:00
夜行貓
焦糖就是要焦XD

04-14 00:23

如果
哈哈!沒錯(?)04-14 13:01
AB性感小公舉
感覺好棒啊 平底鍋太棒了

04-14 00:40

如果
平底鍋好用!04-14 13:01
大麻雀
餓了啊啊

04-14 01:07

如果
嚼嚼04-14 13:01
愛情絕緣體
這算烤焦嗎?![e29]

04-14 01:17

如果
煎焦了些w 04-14 13:01
打工戰士狐耳梟
構圖上把葉子叉子切掉有點可惜
也太餓了吧哇靠

04-14 01:35

如果
其實這叉子有點落漆xd
想去買可愛的甜點叉!!!04-14 13:02
ㄔㄐㄐㄐㄐㄐㄐㄐㄐ
看來口感應該很特別
看到這樣吃起來挺慢的(*´▽`*)ノ

04-14 06:55

如果
鬆餅的口感唷,有點扎實的
慢xd ?04-14 13:03
甲鬼甲怪
減重時看這種甜食文真的是一種折磨阿

04-14 11:17

如果
沒問題的,我也在維持身材
所以配方都有控制04-14 13:04
一劍封邪兵燹
好像是不錯吃的樣子.

04-14 17:17

如果
謝謝~04-14 20:52
愛情絕緣體
那~來份沒烤焦的吧[e24]

04-15 01:14

如果
(攤手)04-15 12:58
鐮鼬
有時候覺得透明的水果好帥

04-15 22:10

如果
居然是好帥XD04-15 22:55
愛情絕緣體
老闆~我要!!!
[e28]

04-16 00:45

如果
限定版www04-16 20:27
愛情絕緣體
難道無法加價購嗎?![e25]

04-17 00:38

如果
沒有這個選項喔XDDDD04-17 07:28
羊肉肉肉肉
看起來好好吃 +.+

04-17 19:19

如果
謝謝喜歡~^^04-17 19:20
愛情絕緣體
可惡(翻桌)[e28]

04-18 00:49

雪之王女‧F‧巧可奈
自從得知某個恐怖事實後,變得不太敢用平底鍋做料理@@

01-21 00:23

如果
什麼恐怖事實呀~~@@?
我超愛用平底鍋的說~01-21 07:59
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