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[達人專欄] 《FoodPedia》烤雞腿蔬菜燉飯

作者：Frank│2016-03-19 22:34:11│巴幣：166│人氣：2416

烤雞腿蔬菜燉飯

這次的食譜是相當簡單的燉飯！
燉飯基底不變，配上任何烤物當相當不錯唷！

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準備材料

食材：
青椒、花椰菜、洋蔥、雞腿、培根、雞蛋、arborio、起司粉、白酒

調味料：
奶油、迷迭香、鹽、雞高湯、黑胡椒

備料

１：洋蔥、培根切丁備用。
２：青椒對半切，花椰菜去硬梗洗淨。
３：雞腿使用鹽巴與胡椒稍微抓醃。




製作過程

１：青椒、花椰菜、迷迭香與醃製好的雞腿淋上些許橄欖油放入烤箱中烤熟。
２：橄欖油與奶油ㄧ同加熱，並先炒香培根與洋蔥丁。
３：加入arborio炒到米粒金黃，再倒入少量白酒。
４：待酒精揮發，即可依次加入溫熱的雞高湯燉煮，煮至米粒７－８分熟，中間芯仍微硬即可。
５：最後使用鹽、胡椒調味，並拌入起司粉就可以盛盤享用。








心得

１：加入湯的份量大約剛好蓋過米即可。
２：橄欖油混入奶油，較不易燒焦。
３：切記不可偷懶直接一次將雞高湯放入，這不是稀飯！！



所以我說那個飯呢？Σ( ° △ °)
料太滿蓋過燉飯，真是失敗(´⊙ω⊙`)

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留言共 14 篇留言

黑火：
可惡~想吃!!!

03-19 22:42

肥宅小ㄐㄐ：
雞腿肉跟荷包蛋真是誘人啊!
記得每次看top chef那個光頭總是說燉飯很難成功

03-19 22:52

roger：
這個時間發文很不道德(開冰箱

03-19 22:56

白芍：
想吃+1！

03-19 23:01

深海の焼き魚：
半夜發這種文，超討厭的耶ヽ(#`Д´)ﾉ

03-19 23:36

小羅 ♪：
為什麼! 為什麼! 好痛苦啊!!!

03-20 00:17

mhvoo：
好想吃了

03-20 02:14

派帕學長的獒教父：
看到青椒餓感全失
謝謝 青椒
謝謝 青椒

03-20 02:28

表裏一体：
樓上 不可以挑食喔～ XD

03-20 09:26

一劍封邪兵燹：
很像是不錯吃的樣子.

03-20 15:33

剎時ちあき：
所以我說 飯呢

03-20 20:18

By天子：
好像在搭伙網上面看到動漫料理的搭伙呀XXD

04-28 23:36

蘿莉控沒人權：
可惡，想ㄘ

05-08 23:06

999999：
雞腿肉建議可以在高溫點烤顏色深一些可以在多點食慾餐廳小員工建議

08-11 03:01

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