這道菜是我家今年的年菜之ㄧ~
我個人很喜歡，所以分享給大家：)
高麗菜捲是蠻常見的菜式，
便利商店的關東煮也有它的身影，
餡料以魚漿或絞肉為主，小小一捲卻不便宜~
而既然要作為年菜，當然要更豐富一些w
所以這次結合海（魚、蝦）陸（菜、菇、雞）風味，
來個升級版的「海陸高麗菜捲」www
另外一般年菜大都以大魚大肉為主，容易對身體造成負擔，
但這道菜餚以魚漿及鮮蝦的鮮甜海味為基底，
用高麗菜與香菇補充蔬菜的營養與自然鮮甜，
並加入低脂雞胸肉增加份量，
口感豐富又營養，鮮甜不膩口，
雖然備料稍微麻煩了些，但十分值得唷：)
【海陸高麗菜捲〞】
（約20個，1個約50大卡）
材料：
高麗菜葉 20片、中型鮮香菇 10朵、魚漿350g、蝦20尾、雞胸肉 1片、
白胡椒 2小匙、鰹魚醬油 2小匙、米酒1小匙,、鹽 1/4小匙、太白粉 適量
作法：
1.雞胸肉切小條，加入1小匙白胡椒、1小匙醬油及少許水抓碼醃至少2小時；
魚漿加入1小匙白胡椒、1小匙醬油、1小匙米酒及1/4小匙鹽後攪拌均勻；
蝦子挑腸泥去蝦殼，剝下的蝦殼加水煮成高湯；
香菇切對半；高麗菜葉用滾水燙軟後泡入冷水備用
2.取一片高麗菜葉攤平，放入適量魚漿、1條雞胸肉、1尾蝦及半朵香菇
3.將上下兩端菜葉往中間折起，再整個連料捲起（像包潤餅一樣），
收尾處沾少許太白粉幫助黏合
4.包好的高麗菜捲收尾處朝下放入鍋中，加入適量蝦高湯，上蓋煮熟即可
Tips：
1.魚漿可用豬絞肉替代，其他食材也可依個人喜好增減變換
（例如：胡蘿蔔絲、蟹腿肉、豆芽菜等）
2.若怕魚漿腥味太重，也可切些薑末加入去腥
3.高麗菜葉莖較硬的部份需切除，以避免捲起時菜葉易破，切下的菜莖可一起加入餡料中
4.高麗菜捲可直接用高湯烹煮，也可以加入火鍋中一起煮~
5.若怕菜捲烹煮時易散，也可另外用瓢瓜條綁起菜捲
6.多的蝦高湯可放入冷凍保存，做其他料理時可以用來增添鮮味
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