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【烹飪文】不專業教學之海苔煎薯

作者：開坑女王悲劇魅影於風│2016-02-04 18:04:29│巴幣：12│人氣：191

距離上次烹飪教學文好像過了好一段時間了，於是我們這次又來介紹某樣簡單便宜卻很麻煩的好吃美食做法吧！

這道料理美其名叫做海苔煎薯（等等這明明是醜化），但其實有個別名叫做素鰻。

材料如下：

１．馬鈴薯１顆或以上（真的一顆就可以嘍，誠心不騙＠＠）

然後建議在磨泥之前沖一下水就好了（不然至少不要讓他太乾，但也不能太濕）

２．削泥器（應該沒打錯名字吧ＱＡＱ）

３．~~包壽司用的~~燒海苔一片或以上（建議直接買一包，可以做很多次）

４．最重要也是不能少掉的主角───濾布！（抹布不行喔，至少我沒試過［Ｘ］）

５．削皮器

６．刀子（最好附砧板，看個人喜好斟酌）

７．瓦斯爐

８．平底鍋

９．油少許

好了因為做的時候沒什麼時間拍照，就簡單講一下步驟了。

Ｓｔｅｐ１：把器具先洗淨（濾布不用洗），順便洗手（喂，廚房基本常識你知道嗎我說？）

Ｓｔｅｐ２：把馬鈴薯用削皮器削皮（這應該無腦吧）

Ｓｔｅｐ３：把~~裸體（Ｘ）~~削皮完（Ｏ）的馬鈴薯放到削泥器上面削啊削，削到它血肉模糊。

註：建議不要削到（削泥器）滿出來，先把現有的泥做完，不然磨好的泥會氧化會變深色，吃相不好。

Ｓｔｅｐ４：在濾布底下鋪個大容器（裝榨出來的馬鈴薯汁），接著把削泥器內的泥倒入濾布後包起來，用力捲緊（把水擠出來就對了），擠到乾巴巴為止。

（圖中是氧化變色的泥，看起來很噁齁？）

Ｓｔｅｐ５：將燒海苔一大片按比例切成四小片（正方型），然後將榨乾沒有水的馬鈴薯泥乾挖出來，均勻地壓在在海苔面上（鋪一面就好了），盡量不要剩下。

註：所以說馬鈴薯不能太濕就是在這邊，如果太濕與海苔的黏性會很差，煎的時候會悲劇。

Ｓｔｅｐ６：瓦斯爐開火（小或中火），放點油，把「有鋪到馬鈴薯泥的那面」放下去先煎，等到與海苔較為密合之後就可以繼續回頭磨泥榨水做下一批了！（其實不用翻面，煎海苔也沒屁用）

Ｓｔｅｐ７：煎至透明到微焦黃可以起鍋，依個人興趣看是要切塊還是不要切塊直接吃。

Ｓｔｅｐ８：上桌！

無論是搭配胡椒鹽還是海鹽又或者是番茄醬（Ｘ）都十分宜人，建議各位可以試著自己做做看。

關於這道菜的淵源，我想我應該也不會想提到某個慈善團體了，故跳過，吃才是最重要的！

召喚馬鈴薯廚們！站起來宣揚馬鈴薯的偉大吧！

然後我才不會說因為發現烹飪文比較好賺人氣所以就再發一篇呢！

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留言共 3 篇留言

水無風月：
如果是我，我會先把馬鈴薯削皮切塊燙過再壓成泥……

02-04 18:33

開坑女王悲劇魅影於風：
聽起來似乎可以嘗試看看?02-04 18:35

水無風月：
因為在下我很懶，所以大部份都是做洋芋沙拉為主-3-

烹飪文也懶的發

02-04 18:39

齊格菲奇恩・高雄尼克：
做得好，真是美味喔～～，習慣加胡椒鹽。[e35]

02-04 19:32

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