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[達人專欄] 【食譜】巧克力蘋果隱形蛋糕♥低熱量巧克力點心

作者:如果│2015-12-21 21:17:53│贊助:146│人氣:2927

感覺聖誕節也快變成情人節XDDD
那就不免俗的做個 巧克力甜點
雖然這蛋糕其貌不揚,但卻出乎意料的好吃唷!
不過這篇的開場白很長~不想看我廢話可以直接跳食譜www

這次甜點起源要說到之前的蘋果派事件(?)
那時我娘拜拜買了一堆蘋果還暗示想吃蘋果甜點
所以就做了「吐司蘋果派」給娘吃~
……結果這次的拜拜蘋果變成2倍了!!!  Σ( ̄口 ̄)
(母親大人您這是…?!)
雖然又烤了一次蘋果派,但還剩下2/3的蘋果… Orz
剛好還在猶豫這次聖誕節要做什麼巧克力點心~乾脆就加入蘋果元素吧!
原本還怕巧克力甜點太肥,使用蘋果的話就可以降低熱量了~
真是一舉數得呢!

因為想用較多蘋果,所以想到之前在書局看過的「隱形蛋糕」食譜,
隱形蛋糕使用90%水果+10%麵糊,烘烤後蛋糕隱形在水果中故為此稱~
不過我沒買那本食譜,只大概記得書裡 香草蘋果隱形蛋糕 的材料與作法~
所以依據印象中的乾、溼性材料比例,
以巧克力醬替代牛奶與奶油,調整配方與做法,
重新設計出這款 巧克力蘋果隱形蛋糕♥(非書中食譜)
(一個 廚房就是我的實驗室 的概念XD

這種蛋糕成功的訣竅在於儘可能把水果切薄
但我沒有那麼好的刀工及耐心,
所以依據以前用削皮器作馬鈴薯烘蛋的經驗,用削皮器來削蘋果薄片~
果然簡簡單單就達到月暈級的效果唷w

蛋糕烘烤時不斷散發著巧克力及蘋果的香氣,甜蜜又誘人~
濕潤軟嫩的口感類似克拉芙蒂,外層接觸烤模的部份又有蛋糕鬆軟的感覺~
以我個人標準覺得偏甜,不過其他人似乎很滿意的樣子呢~
雖然不是在聖誕節享用,
但找個理由做個貌似不同意義的點心~還是很開心的呢:)

其實這是6吋的材料配方,
但我一時找不到6吋不可分離模 所以改用8吋模~
結果成品厚度好像水果派啊~ qwq
而且晚上拍照整個超悲劇(賣相看起來更不好)..Orz


【巧克力蘋果隱形蛋糕♥】低熱量的巧克力點心
6吋不可分離式蛋糕模x1101份約70大卡

材料:
巧克力榛果醬 60g、蛋1個、低筋麵粉 30g、蘇打粉1/2小匙、蘋果(去皮核淨重) 450g(約小型5顆)

作法:
1.取一盆放入巧克力榛果醬及蛋,攪拌均勻,再篩入低筋麵粉及蘇打粉,拌勻成蛋糕麵糊


2.蘋果去皮後,直接以削皮器削成薄片加入蛋糕麵糊中,再用奶油刮刀拌勻,讓蘋果片都均勻沾到蛋糕液


3.先逐次將蘋果片倒入蛋糕烤模中整實,再將剩餘的蛋糕液倒入模內,最後將表面整平


4.放入預熱好的烤箱內,180度烤約35~40分鐘至熟,即可倒扣取出






Tips
1.巧克力榛果醬可用純巧克力醬或巧克力花生醬等取代
2.因巧克力醬及蘋果本身就甜,所以配方中不再另外加糖
3.此配方蛋糕液較稀,需使用不可分離式烤模才不會溢出,在底層鋪烘焙紙以利脫模
4.步驟3先倒入蘋果片再倒麵糊,分佈較均勻,成品切面比較好看
5.蛋糕烘烤後會膨脹,冷卻後回縮為正常現象,放置後蛋糕體會變更濕潤

歡迎到P站看繪圖,痞站看食譜唷www
 
 
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留言共 20 篇留言

玩電腦沒主機
光看圖片就甜得牙齒都融掉了[e16]

12-21 21:22

如果
蘋果x巧克力的甜味^^12-21 21:56
渣仔柒
我餓了(´・ω・`)

太太 不嫁給我嗎

賢妻阿(´・ω・`)

12-21 21:26

如果
閒妻www12-21 21:57
肥宅小ㄐㄐ
巧克力配蘋果滿特別的
沒ㄘ過這個組合

12-21 21:29

如果
我覺得蠻不錯的XD12-21 21:57
街角の緋渚綾瀨
巧克力+蘋果 蹦出新滋味~
說真的 我好像沒看過蘋果沾巧克力來吃XD

12-21 21:51

如果
記得很久以前看過蘋果切片後沾巧克力凝固的點心,
所以覺得應該蠻搭的:P12-21 21:57
興趣使然の芽喵
我也覺得這樣蘋果味道不會被搶掉嗎?

12-21 22:13

如果
不會喔~吃起來依然很蘋果!畢竟蘋果是主體XD
只是多了巧克力的味道12-21 22:20
嵐 (ヤマカゼ)
原來隱形蛋糕是這樣啊

看到標題我還以為是蛋糕隱形了,想說這樣要怎麼吃 (#

12-21 22:14

如果
消失的蛋糕XDDD12-21 22:21
打工戰士狐耳梟
廚房就是我的實驗室<重點
是說這樣跟蘋果派的差別?

12-21 22:15

如果
是實驗室無誤~
你是指我之前的吐司蘋果派嗎?
蘋果派是用吉利T凝結,而且蘋果是切塊,所以有蘋果的口感+一點凍的感覺
這個則是用蛋+麵粉凝結,蘋果切薄片烤後與蛋糕液體口感融合在一起,
吃起來較像扎實版的卡士達醬!12-21 22:23
灰の半鬼
巧克力加蘋果啊....甜味會不會互衝啊??

12-21 23:03

如果
我個人覺得很搭耶~12-22 12:50
夜行貓
真的消失了=口=

12-21 23:50

如果
隱形!12-22 12:50
攻擊不能,防禦無效
乍看一下,看成豬血糕……。[e6]

12-22 00:26

如果
豬血蛋糕(不)12-22 12:51
羊肉肉肉肉
看起來好好吃 OAO!

12-22 00:56

如果
真的嗎?@@
好開心:)12-22 12:52
奶油花
這個... 可以讓我吃一點嗎 一點點就好><

12-22 02:18

如果
謝謝喜歡!!!
可惜吃光光了xd 12-22 12:52
雪之王女‧F‧巧可奈
除了「賣相」不太優之外,論創意、口味、製作難易度等等,

幾乎堪稱無可挑剔的完美甜點呢,至於熱量方面就先擱一旁吧XD

12-22 12:59

如果
熱量不高啊XD!
不過真的看起來不太好看> < 尤其被我手機拍得更醜XDDD12-22 21:31
A君
聖誕節根本就是情侶約會,卿卿我我的節日。
可惡,好閃[e3]

12-22 20:03

如果
照樣上班XD12-22 21:32
赤漣旎
這個熱量讓我好心動(???

12-22 20:35

如果
快上!!(???)12-22 21:32
鐮鼬
遠看有點像一個大餅乾

12-22 22:18

如果
巨型www12-22 22:59
糜天
終於找到可以讓我吃掉加工蘋果的東西了(口水瀑布

12-22 22:48

如果
可以一次消耗很多蘋果XD12-22 22:59
賈人
看起來賣相有很差嗎
如果很差的話那很多古早糕點都OUT說XD
想吃一口[e16]

12-22 23:14

如果
我個人覺得不太美就是www
不過轉念的話,
樸實也是種美啊~
謝大大喜歡!12-23 12:58
小剛
感覺蘋果跟巧克力分開處理~外觀比較好控制

酸跟苦跟甜的融合~[e15]

12-23 14:10

如果
不太明白所指的分開處理的意思呢XD
我用的蘋果很甜~完全沒酸味的說~感覺比較不衝突^^12-23 20:25
一劍封邪兵燹
好像是不錯吃的樣子.

12-23 20:57

如果
謝謝喜歡^^12-23 21:03
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