創作內容

48 GP

「閒聊」關於自己烹飪煮菜這回事。

作者:任孤行│2015-12-20 16:15:29│巴幣:96│人氣:1222















不是由別人煮菜,然後等著吃就好了。


事實上大家都有一個共同的困擾吧,就是常常不知道自己要吃什麼,尤其是外食族,三餐老是在外,人人叫我老外,更有這個麻煩,每當到了吃飯的時候,就開始煩惱,現在要吃什麼,簡直比假如你的老婆跟媽媽掉到海裡,你要救誰一樣的難選。一下吃這個也癢,吃那個也癢,不吃也癢,吃了全身發癢,選了半天,總覺得每一個都吃膩了,又或是沒有好吃的,只好將就在還可以接受的範圍內。

PS:當然是在岸上喝飲料啊。

到了晚餐跟假日,這樣子的問題更是浮現出來,後來乾脆自己煮好了,就算只是隨便一個炒飯或是炒個青菜,可能是自己本來就有偶爾煮菜的習慣,所以也沒有多困難,但其實是懶的去買,到廚房煮一煮,弄個東西吃就好啦。跟什麼省錢還有健康,也沒有想這麼多,煮菜真的並不難,如果要求要非常好吃,就非常難,重點是有沒有找到適合你的方法,像我這人只要有青菜有肉,就可以一餐了。

到外面買的時間,其實有時候比煮菜還久,也不用常常買菜,買可以保存一陣子的食材就好,如果有容易腐敗的,就一定要先煮,現在家裡都有冰箱,自然就可以做保存三四天以上的時間,像自己買菜都是挑了拿了就走,比較常去超市啦。注意一個原則就好了,買產季盛產的蔬菜,會比較便宜,也會比較好吃,更比較營養,如果不是產季的蔬菜,就真的品質不甚好,像是冬天的高麗菜、夏天的絲瓜等。

可是大多的蔬菜,因為台灣的氣候問題,一年到頭幾乎都有,像是夏天盛產的綠竹筍,只有天氣熱才有,蕃薯葉則是一年到頭都有,萵苣也是,肉則是一次買固定的量,最好一次買多一點,但沒有常常煮的話,還是一次買一次的量就好。說到要怎麼煮方法有很多,就不一一解說啦,就大概說一下,並不是每一種菜類都可以這樣子煮,但大多時候都是油先下,放辛香料爆香,蒜頭辣椒等等。

也要注意到一點,就是你必須要把鍋子燒熱,把水份全部排除煮乾了,不然油一下去就會整個噴出來,因為油是不融於水的,一加熱就會爆,不管是炒菜與煎魚煎肉,都要先把水份弄乾,很多時候會被油噴傷,都是沒有把水份完全弄乾。要先讓鍋子熱一會,確定完全乾躁,再把油,這個步驟一再重要的提,就是有人煮菜根本沒有弄懂這個道理,噴的到處都是,還要拿鍋蓋來擋住,根本錯了R。

大部份的青菜都是蒜頭下去用油爆香,然後下去炒倒米酒除土味加鹽巴,必要時再加一下水,也可以用水燙的,然後加一下醬油膏與蒜頭,也可以加油蔥,更有一些青菜,可以用涼拌的,像是現在正是季節的大頭菜,可煮湯也可涼拌。小黃瓜可以炒肉,也能涼拌,有很多的蔬菜都有數種的煮法,苦瓜可以炒肉與蛋,也能炒鹹蛋,更能涼拌拿來沾沙拉,也能沾蒜頭醬油,完全沒有任何的限制。

煮菜好玩的地方在這裡,因為自己沒有高超的廚藝,想要煮到多專業,就只是肚子餓,想吃而已,就是這麼簡單,說到煮菜就想到消失很久的絕倫逸群,他常常會分享專業級的煮食文,真的比不上他(笑)。順便來分享一下,自己是怎麼煮湯的,冬天的天氣剛好適合煮湯,就是先用水川燙排骨,另外煮一鍋清水,把切好的青菜丟下去煮,不管是蘿蔔、苦瓜、大頭菜、玉米都可以,蔬菜的鮮甜配排骨的脂肪真的很適合。

排骨只要稍微把泡沫雜質煮出來就好,不需要全熟,就可以丟到湯裡面,接著滾三十分鐘到一個鐘頭,就可以關掉火,然後鍋蓋上去放東西壓著,放著幾個小時就可以享受一鍋煮好的湯,悶著比開火一直滾更容易爛,這真的是懶人煮法。

引用網址:https://home.gamer.com.tw/TrackBack.php?sn=3048786
All rights reserved. 版權所有,保留一切權利

相關創作

同標籤作品搜尋:我的年少輕狂

留言共 39 篇留言

歷史課本
煮菜真的算是一個可以靠自己創意拼出些有趣的菜色
當然前提是不要求到特別專業

12-20 16:22

任孤行
專業我不行R12-21 22:07
射定之箭
當然是在岸上喝飲料啊
作為堅定的外食黨 煮的一手好菜也是摸雞農的事情(?)

12-20 16:23

任孤行
也行12-21 22:07
大家好
料理非難事(廚神貌)

12-20 16:28

任孤行
廚神馬上嗆你!!!12-21 22:07
洵凐
煮飯最煩的是善後啊
超討M要洗碗洗鍋洗鏟洗筷洗匙洗刀der

12-20 16:28

任孤行
我是覺得還好QQ12-21 22:07
AAAAAA
洨當家之路

12-20 16:31

任孤行
12-21 22:07
ライト
菜這種東西,颱風一來真的比肉還貴...

一個大盤商在一個中盤商那個價格真的嚇死人

12-20 16:31

任孤行
當地有自己種的人 通常波動不大12-21 22:08
寂寞獵人
主菜不簡單

所以家庭主婦也沒想像中清閒
光是想要怎麼變化菜色就很頭痛囉!

12-20 16:32

任孤行
就肉炒菜就好啦 12-21 22:08
紫月靈
雖然會煮菜,但我比較喜歡水煮菜,這樣比較不會用到油!

12-20 16:35

任孤行
我愛炒的12-21 22:08
狠心先生
由於有陣子我都常常往外跑,不吃媽媽煮的,現在我家老媽不煮飯了,外食真的變成將就吃QQ。是說我看一個日本偶像團體的節目,有個大小姐居然打完蛋後拿去電磁爐上煎,而且還是直接倒下去……

12-20 16:36

任孤行
有人煮給你吃 真好12-21 22:09
trickster
煮菜我最討厭的是準備食材

12-20 16:45

任孤行
還OK12-21 22:09
包龍星來了
鍋子沒瀝乾直接開火倒油熱鍋 爆大蒜會被噴到高潮
肉多買一點丟冷凍庫就好惹 好市多牛肉選擇多多

12-20 16:49

任孤行
好市多太遠XD12-21 22:11
賣肝with入野
真的挺久沒看到了

12-20 16:52

任孤行
是啊12-21 22:11
美白麗鳥
煮菜要做全家人份的光要花大半天時間在廚房
想起來媽媽阿姨他們真的很厲害
像我就是只煮包裝泡麵自己吃就好了(逃

12-20 17:17

任孤行
我是可以 三道菜 半小時內搞定12-21 22:11
點子-庫洛米庫洛米
說好的光芒萬丈與美好幻覺呢?

12-20 18:24

任孤行
毒品加LED12-21 22:12
Last Hunter
煮好煮滿

12-20 19:46

任孤行
三環三線!12-21 22:12
一粒柚子
他真的好久沒見到了...

12-20 20:23

任孤行
對啊12-21 22:12
黑色情人節
可是情人節還是覺得主菜好麻煩阿。
尤其是切菜、切肉......
有的還要削皮[e20]
但是吃外面的吃久,真的好膩[e13]

12-20 21:06

任孤行
其實有些食譜
像是煮高麗菜飯 只要煮飯時
煮好米後 把香腸肉 菜 辛香料 調味料加下去
等飯熟 就是連菜飯肉都有的12-21 22:14
攻擊不能,防禦無效
餓了。[e8]

12-20 21:18

任孤行
去吃12-21 22:14
天劍
螢光劑加點毒品就能煮出上天國的料理。

12-20 21:44

任孤行
有毒!12-21 22:14
苦楝樹
每次看到絕倫的文章我都會肚子餓

12-20 22:47

任孤行
對啊12-21 22:14
SPD
要煮什麼菜也很困擾啊

12-20 22:52

任孤行
買什麼就煮什麼12-21 22:14

我也滿喜歡做菜的

12-20 23:29

任孤行
不用一直跑12-21 22:14
別再鬧了,戰人先生
希望找個能一起作菜的妻子

12-21 00:46

任孤行
很難 安安12-21 22:14
Yu醬ฅˊ●ω●ˋฅ
煮菜是創作 但是洗碗他媽的是工作RRRR[e11][e5]

12-21 02:53

任孤行
XDDDD12-21 22:14
9999
我也常做菜...
如果準備食材跟份量麻煩的話.
跑全聯那種.會有整盤配好的(大概1~2人份)小菜可以做.
或者各種湯底.
現在都很方便

12-21 05:19

任孤行
那種也不錯
我是喜歡煮青椒肉絲那種
一道菜 有蔬菜跟肉 又能下飯的12-21 22:15
傲月織羽
煮菜是真的有他有趣的地方,不過多數時候都是忙久了,就不想再花時間弄這些,直接吃外食...

12-21 07:58

任孤行
外食買的時間 有時比煮還久- -12-21 22:16
FN~披著人皮的怪物
講到做菜,我就想到我在美國的時候也亂搞過....
要做蛋包飯,結果變成"蔬菜番茄醬炒飯"+"蛋卷"
然後我發明了一個新菜色─"墨西哥風味義大利麵"....
其實也只是把義大利麵煮熟之後,上面淋"多利多滋 墨西哥風味醬"....OTZ
味道...挺特別的說....?!?!(驚嚇

12-21 13:32

任孤行
我經常亂搞啊
把一堆剩菜加進去 變成燴飯12-21 22:16
幻硫玄音昇龍霸
通常自己煮都是直接看冰箱有啥就煮啥,鍋子燒熱這個也是經驗問題,拿鍋蓋來擋看電視常有XD

12-21 14:49

任孤行
真的12-21 22:16
雪之王女‧F‧巧可奈
原則上個人通常只有在以下三種情況才會主動下廚:

1.懶得出門上餐館或外帶

2.家中剛好有快過期的食材必須馬上用掉

3.月底快沒錢

以上

12-21 15:46

任孤行
了解...12-21 22:16
氣泡小嵐
我只會吃
說到煮完全是外行……

12-21 16:22

任孤行
吃漢!!!12-21 22:16
SAADDDD
買分狗 一隻手就夠了 asiagodtonegg3be0 :想虐就虐 EASY

12-21 16:24

任孤行
太癢啦12-21 22:16
閒精笑說支那
那個黃金問題...
很簡單,我會帶你們去上游泳補習班

12-21 19:00

任孤行
拿石頭砸她們12-21 22:17
月巴豆頁 楊伐善
只會泡麵跟水餃

12-21 20:47

任孤行
12-21 22:17
寂寞獵人
喜歡炒?
這樣任哥哥肯定喜歡炒。飯[e22]

12-21 22:12

任孤行
炒高麗菜 空心菜之類的 我最愛12-23 16:39
傲月織羽
這就因人而異了,我家附近就有超商,所以去買外食對我來說很快

12-21 22:39

任孤行
我家附近也有啊= =12-23 16:40
阿龍
不過個人覺得很誇張的是,只吃一餐就用光了整罐的起士粉。

12-21 23:32

任孤行
整個高油脂12-23 16:40
kiki
我之前老看食譜在學 但有時簡單料理其實也很好吃

12-22 01:11

任孤行
我是看影片XD12-23 16:40
更新的人格
一條鯖魚處理魚鱗就是最難的部分

撒點鹽、蒜末、一點薑絲,之後下鍋油煎、去腥味

之後再放點蘿勒葉

不知道味道如何,下次乃試試看
還是要當我的實驗者呢??? 嘻嘻

當然自己煮最有成就啦,只是有時又懶得煮,不知道要煮什麼
最後就是跑去外面買



12-23 01:23

任孤行
我不吃魚的XDDD
所以算了吧12-23 16:40
傲月織羽
大大你到超商約需要來回要多久?我印象中自己炒幾樣菜時間都已經夠我吃完一餐了0.0..

12-23 17:43

任孤行
但我懶得出門12-24 16:01
我要留言提醒:您尚未登入,請先登入再留言

48喜歡★a5511867 可決定是否刪除您的留言,請勿發表違反站規文字。

前一篇:你信奉的、是神還是惡魔!... 後一篇:超越了極限的無窮之極限,...

追蹤私訊切換新版閱覽

作品資料夾

w2067662我的老天
過了一個周末,作息又爛掉了,早上8點睡到下午6點感覺直接少了一天看更多我要大聲說8小時前


face基於日前微軟官方表示 Internet Explorer 不再支援新的網路標準,可能無法使用新的應用程式來呈現網站內容,在瀏覽器支援度及網站安全性的雙重考量下,為了讓巴友們有更好的使用體驗,巴哈姆特即將於 2019年9月2日 停止支援 Internet Explorer 瀏覽器的頁面呈現和功能。
屆時建議您使用下述瀏覽器來瀏覽巴哈姆特:
。Google Chrome(推薦)
。Mozilla Firefox
。Microsoft Edge(Windows10以上的作業系統版本才可使用)

face我們了解您不想看到廣告的心情⋯ 若您願意支持巴哈姆特永續經營,請將 gamer.com.tw 加入廣告阻擋工具的白名單中,謝謝 !【教學】