某日的晚餐：馬鈴薯煎餅

材料：馬鈴薯七顆（約1200g）、洋蔥一顆、小黃瓜一條、德國香腸兩條、鮪魚罐頭
           一罐、 雞蛋兩顆、小辣椒兩條，萵苣數片，沙拉醬、胡椒粒、岩鹽各適量。

首先說明的是，這個馬鈴薯煎餅的作法是從料理漫畫"妙廚老爹"所得到的，漫畫的作法為馬鈴薯煎餅煎好後代替Pizza的餅皮，上面再放上起司蔬菜海鮮或培根即是簡易的Pizza。平常只煎一片，頂多加個蛋或培根，這次是不一樣的作法。

作法：

配料部分：
1.洋蔥切丁，鍋中放入一些油、再把洋蔥下鍋拌炒，加入一些咖哩粉、鹽調味，炒到透明有甜味即可。

2.德國香腸切片，在鍋中放些油，加入辣椒末拌炒，香腸炒到有點焦酥即可。

3.小黃瓜切成薄片，加入一小匙的鹽拌勻，約10分鐘後盡量把小黃瓜片滲出的水用手擠乾，吃起來比較脆。

4.鮪魚罐頭打開後把裡面的鮪魚湯汁倒掉，放入碗中，加入少許洋蔥末、適量的沙拉醬、辣椒末、鹽和胡椒，再加一些乾燥洋香菜攪拌均勻，做成鮪魚沙拉備用。另外萵苣片切絲洗淨後要盡量瀝乾水分，備用。

5.兩顆蛋打入碗中，備用。

煎餅部分：
1.馬鈴薯刷洗掉泥土，削皮泡在水裡備用（防止氧化變色）。

2.所有的馬鈴薯都要刨成絲，所以建議要有比較好用的刨絲器，一片煎餅的份量大概一顆半左右。不用等一次刨完再煎，邊刨邊煎馬鈴薯才不容易氧化變色，刨成絲的馬鈴薯不用在泡水。

3.鍋子加入一大匙的油中火熱鍋，放入馬鈴薯絲，撲平整成圓形，煎的時候搖晃一下鍋子看看有沒有沾鍋，一面煎酥後翻面繼續煎，煎熟後放在圓盤子上當底。

4.在第一片煎餅鋪上剛剛炒的洋蔥，煎第二片煎餅，煎好後鋪上去，放上德國香腸，第三片煎餅、小黃瓜片、第四片煎餅。

5.第四片煎餅上面放上萵苣絲，把鮪魚沙拉鋪下去。第五片煎餅煎好時，取出倒入蛋汁，再把煎餅放上去，像煎蛋餅一樣，煎好後放上最後一層煎餅，就完成了。
成品：

切成四份，其實是三個人要吃。


一份的份量。


橫切面，五層煎餅、四層配料，外加一層煎蛋。