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既定的嘉義美食行程外，吃過【諸羅山社。涼麵】之後，我和朋友對美食的定義，又有一大突破。也就是說，在飽食數餐，沒食慾的狀況下，還能讓人貪婪地消滅殆盡的料理，一碗簡單又不簡單的好滋味。
會來到【諸羅山社。涼麵】，劇情真的是高潮迭起。和好友們嘉義美食連發團，一開始並沒有這個安排。阿貓曾見某饕友大大分享過，直想登門拜訪，途中被好友珍亂了心緒，幸好被隨後會合的好友宙打了一劑強心針，就直接衝了！但在這之前，我跟好友珍已經吃了5攤美食。
要不是已先耳聞過這間店異人之處，光看門面根本很難聯想賣的主要商品竟然是涼麵。簡單雅致的裝潢與綠意扶疏的騎樓，彷彿來到精緻的小餐廳。
低頭一看菜單，除了錯愕，真的沒別的詞彙適合形容當下的心情，感覺很跳。
一進門可看見開放式的製作吧檯，處處打點得很乾淨與衛生，看了很舒服。
因為吃很撐的我們，本想三人點一碗涼麵就好，所以很害羞地躲在吧檯前方的位置，不敢造次。
牆上有不久前愛玩客採訪主持人所留下的簽名，事實上，阿貓不是被節目所影響，而是被嘉義某美食社團大大所誘惑，對這家【諸羅山社。涼麵】仰慕已久。店內風格自然簡單，沒有多餘的裝飾，俐落、大方，很有質感。
涼麵的選項有五種，除了經典款，其他的配料組合也算少見，有其創意巧思。
涼麵是主打商品，還有不少風味小菜，當天生意實在是太好了，冰櫃的食材所剩無幾，拍起來沒戲。
先到櫃台拿菜單劃記餐點，然後可先至飲料區拿上一杯麥茶與餐具，等待美食到來。
雖然過了正中午的用餐時間，但是【諸羅山社。涼麵】店裡人氣還是搶搶滾！
稍微等了一下，很平凡無奇的經典涼麵端到我們眼前，除了美乃滋淋醬與寬版麵條，真的沒亮點！但，所有的沉默，就在吃下第一口涼麵時打破。一股很簡單的芝麻香伴著Q滑的麵條，清爽不膩，不經意且深深地佔據了味蕾的感受。明明沒有食欲，但不甘心就此錯過，慾望戰勝身體，大夥從容地分食這迷人的涼麵，還意猶未盡。
佃燒軟骨秋刀魚
臨時加碼的小菜，分量實在，秋刀魚很肥美。滷到入味化骨的秋刀魚，厚實的魚肉緊緻鮮美，有淡淡的味噌香甜。
省掉去骨的麻煩，可以直接食用，輕鬆品味。美味度直逼日式傳統料理店的手藝，但價格更加親民，CP值很高，必點。
有種相見恨晚的感覺，要不是肚子裡已經裝滿不少嘉義在地美食，貪吃鬼三人行，可不會只吃兩樣餐點而感到滿足。而店家熱忱親切的待客之道，也是我們深深讚許的部分，也讓我更百分百確定，好手藝與好口碑，絕對是吸引大批粉絲的主要原因。
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諸羅山社。涼麵
店址：嘉義市民族路638號
電話：05-2228895
營業時間
上午10:30~晚上07:00
每月第二與第四個星期日公休
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